食品・食材の登録情報
【馬肉】【部位】バラオビ
  • No.5579
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】バラオビ (日本)
後バラの中にある部位です。 バラの中でも特に脂ののりが良い部位と…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】サーロイン
  • No.5578
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】サーロイン (日本)
リブロースに比べればサシがやや少なめで赤身の比率が高くなりますが…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】リブロース
  • No.5577
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】リブロース (日本)
リブロースは牛肉でも高級として知られている部位です。 馬肉のリブ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】馬もつ
  • No.5576
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】馬もつ (日本)
定番だが、味噌とじっくり煮込むとおいしい。牛や豚と比べて脂身が少…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ふたえ桜
  • No.5575
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】ふたえ桜 (日本)
脂身が多いが、割とさっぱりとしている。少々歯ごたえがある部位。馬…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】フタエゴ
  • No.5574
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】フタエゴ (日本)
フタエゴというバラの下のお腹辺りに部位は、馬肉にしかなく、赤身で…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】バラ肉（サクラ）
  • No.5573
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】バラ肉（サクラ） (日本)
バラ肉は焼き肉などに向いています。 脂身がほどよくあるため、炒め…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ヒレ
  • No.5572
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】ヒレ (日本)
ヒレは、馬肉の中でも赤身の代表格です。 馬刺しをはじめ、ステーキ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】肩ロース
  • No.5571
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】肩ロース (日本)
肩ロースは、牛肉と同じ部位です。 さっぱりとした味で、馬刺しをは…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ブリスケ
  • No.5570
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】ブリスケ (日本)
ブリスケと呼ばれる部位はネックより下の、前脚の脇あたりの部位です…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】ネック
  • No.5569
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】ネック (日本)
ネックは、その名の通り首筋に当たります。 ここの肉質は硬めのため…
2016/7/26 15:00:00 登録
【馬肉】【部位】たてがみ
  • No.5568
  • 食品・食材
【馬肉】【部位】たてがみ (日本)
たてがみの部分にあたるコウネ（コーネ）ですが、ここは馬にしかない…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】チチカブ
  • No.5567
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】チチカブ (日本)
メスの14ある乳房。脂っぽさはなくミルキーな味わいで、女性でも食…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】テッポウ
  • No.5566
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】テッポウ (日本)
直腸の部分で開くと鉄砲の形に似ている。弾力が強いため噛み応えがあ…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】えんがわ（ハラミ）
  • No.5565
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】えんがわ（ハラミ） (日本)
バラ肉と横隔膜（ハラミ）の間の部位。脂は少なめで肉のように食べら…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】カシラ
  • No.5564
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】カシラ (日本)
こめかみから頬にかけての部位。よく動かす部分のため筋肉が発達し脂…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】耳（ミミ）
  • No.5563
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】耳（ミミ） (日本)
豚肉をたくさん食べる沖縄で煮込み料理によく使われる豚の耳や顔。特…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】コブクロ（子宮）
  • No.5562
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】コブクロ（子宮） (日本)
脂肪が非常に少なくたんぱく質の多い、低エネルギーの部位です。柔ら…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】豚足（トンソク）
  • No.5561
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】豚足（トンソク） (日本)
食用には前足を用い、後ろ足はスープなどに使われます。コラーゲンを…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】タンシタ
  • No.5560
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】タンシタ (日本)
舌の付け根にある柔らかい部分。脂も適度にあり、タンの食感とは異な…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】タン（舌）
  • No.5559
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】タン（舌） (日本)
根元のほうが舌先より脂肪が多く柔らかくてよい味です。淡泊な味なの…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ダイチョウ（大腸）
  • No.5558
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ダイチョウ（大腸） (日本)
小腸と同様に、脂肪が多く付着しています。にんじん・大根・ねぎ・に…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ヒモ（小腸）
  • No.5557
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ヒモ（小腸） (日本)
薄くて細長く歯ごたえのあるのが特徴です。ソーセージの皮として広く…
2016/7/26 15:00:00 登録
【豚肉】【部位】ガツ (胃)
  • No.5556
  • 食品・食材
【豚肉】【部位】ガツ (胃) (日本)
クセがなくコリコリとした歯触りがあり、食べやすい部位。味は淡白で…
2016/7/26 15:00:00 登録

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