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ボルガライス(福井県/越前市)

オムライスの上にカツをのせ、ドミグラスソースをかけた料理。ボリュ…

かんずり(新潟県/上越地方)

越後妙高地場産の肉厚唐辛子を、雪原にさらした後、糀・柚子・塩と混…

骨付鳥(香川県/丸亀市)

塩コショウとニンニクで下味をつけた骨付きの鶏もも肉を焼いたもの。…

おやき(長野県)

生地に野沢菜やナスなどを入れた信州名物！　家庭ではチーズやポテト…

No.7079

ワニの刺身 (広島県/備北地域)

・広島の郷土の味なのに、広島県民の間で“好き派”と“苦手派”が真っ二つ!? ・「ワニ」とは山陰や備北地方の方言で「…

2024/5/6 13:03:52 登録

にしんなす (京都府)

海に遠い山城地域で、干物の身欠きにしんと夏の太陽の恵みを…

料理・グルメ
14/7/3

南禅寺の豆腐料理 (京都府)

豆腐は中国で紀元前二世紀、漢の武帝の頃に発明されたといわ…

料理・グルメ
14/7/3

納豆餅（なっとうもち） (京都府)

丹波山間地において、正月三が日は祝い餅として雑煮代わりに…

料理・グルメ
24/4/30

栃もち (京都府)

手間ひまとコツのいるもちです。奥山のとちの実を入れて…

料理・グルメ
14/7/3

でっち羊羹 (京都府)

丹波山間地の寒くて雪の少ない地域の農家の冬の副業として作…

料理・グルメ
14/7/3

藤寿司 (京都府)

丹波黒大豆を使った祝いの行事に食べる寿司。黒豆の煮汁を入…

料理・グルメ
14/7/3

タケノコ田楽 (京都府)

数々あるタケノコを使う京料理の中でも、「田楽」は趣が深い…

料理・グルメ
14/7/3

山椒とじゃこの炊いたん (京都府)

葉山椒とじゃこを、やわらかく炊き合わせたもの。「京ちりめ…

料理・グルメ
14/7/3

さばの棒寿司 (京都府)

京都には、蒸し寿司、押し寿司など、特徴的なすしが多くあり…

料理・グルメ
24/4/2

鯖寿司 (京都府)

サバを用いて作られる棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司の…

料理・グルメ
24/4/1

笹巻きちまき (京都府)

端午の節句や半夏生（はんげしょう：夏至から11日目にあた…

料理・グルメ
14/7/3

けんちん汁 (京都府)

秋から冬に、大根・人参・ごぼう・里いも等の根菜野菜と豆腐…

料理・グルメ
14/7/3

黒豆煮 (京都府)

おせち料理の三種の祝肴には、欠かせないものであり、勝ち戦…

料理・グルメ
24/4/29

千枚漬け (京都府)

蕪（かぶ）を薄く切って昆布、唐辛子とともに酢漬けにした京…

料理・グルメ
24/4/29

木の芽あえ (京都府)

ぱっと開いたばかりの木の芽と柔らかな竹の子、旬の物どうし…

料理・グルメ
14/7/3

川床料理 (京都府)

貴船神社前から奥社にかけて貴船名物の川床の店が並んでいま…

料理・グルメ
14/7/3

かやく御飯 (京都府)

ごぼう、にんじん、こんにゃく、干ししいたけ、油揚げ等をい…

料理・グルメ
14/7/3

カニ、カキ、ブリ料理 (京都府)

冬の味覚の王者”松葉ガニ”（地方によって、越前ガニやズワ…

料理・グルメ
14/7/3

懐石料理（京懐石） (京都府)

懐石料理とは、本来茶の湯において茶会の際、会の主催者であ…

料理・グルメ
15/11/13

おばんざい (京都府)

京都では、日常のお菜（おかず）のことをおばんざいといい、…

料理・グルメ
15/2/4

鰻茶漬け (京都府)

宇治田原町の郷土料理です。町のホームページの茶文化の欄に…

料理・グルメ
14/7/3

うずみ豆腐 (京都府)

「うずみ」とは、「うずもれる」・「うずまる」という意味で…

料理・グルメ
14/7/3

いもぼう (京都府)

宮家に仕えた初代平野権太夫が、九州行幸のお供の折に唐芋(…

料理・グルメ
14/7/3

いとこ汁 (京都府)

長岡京市の特産物の「ナス」、「かぼちゃ」と「小豆」を醤油…

料理・グルメ
14/7/3

鮎の塩焼き (京都府)

香魚とも呼ばれ、六月一日に漁が解禁される鮎は、まさしく鴨…

料理・グルメ
14/7/3

小豆飯 (京都府)

子どもの誕生日や入学の祝いなどのお祝いには、小豆飯を炊い…

料理・グルメ
14/7/3

ゆで落花生 (神奈川県)

堀り立ての生落花生を塩ゆでしたものです。また、冷凍すると…

料理・グルメ
14/7/3

桃ゼリー (神奈川県)

昭和6年頃には桃収穫量を岡山県を抜き、全国日本一にもなっ…

料理・グルメ
14/7/3

へらへらだんご (神奈川県)

小麦粉と白玉粉を原料に手作りだんごを作り、あんこを絡めた…

料理・グルメ
14/7/3

ふきのとう味噌 (神奈川県)

フキノトウは早春に土の中からひょっこりと顔をのぞかせる、…

料理・グルメ
14/7/3

のらぼう草のおひたし (神奈川県)

のらぼう菜は川崎市多摩区菅地区で栽培されているアブラナ科…

料理・グルメ
14/7/3

水なます (神奈川県)

新鮮なトビウオ、アジ、サワラの身を包丁でよくたたき、味噌…

料理・グルメ
14/7/3

生しらす丼 (神奈川県)

しらす漁師の船上食として、熱々のご飯に獲りたての生しらす…

料理・グルメ
24/4/17

ナシのゼリー (神奈川県)

神奈川県名産の梨で作ったゼリーです。…

料理・グルメ
14/7/3

タニシ料理 (神奈川県)

飯山温泉の名物料理です。田んぼのサザエといわれる滋養たっ…

料理・グルメ
14/7/3

タコせんべい (神奈川県)

湘南の海で光と風をさんさんと浴びて育った活きのいいタコを…

料理・グルメ
14/7/3

しらす丼 (神奈川県)

神奈川県茅ヶ崎あたりで有名なしらす丼。ふっくらとした釜揚…

料理・グルメ
14/7/3

山菜・野草の天ぷら (神奈川県)

山菜や野草の旨みをそのまま味わえる一品です。…

料理・グルメ
14/7/3

けんちん汁 (神奈川県)

けんちん汁は、禅僧が中国から伝えた普茶料理の１つ、巻繊（…

料理・グルメ
24/4/17

牛鍋 (神奈川県)

横浜に最初の牛鍋屋が現れたのは、文久二年（1962）の頃…

料理・グルメ
24/4/17

大山豆腐料理 (神奈川県)

江戸時代には、丹沢山系の大山阿夫利神社への参詣が盛んで、…

料理・グルメ
14/7/3

猪料理・猪鍋 (神奈川県)

猪肉といっしょにネギ、ハクサイをはじめ何種もの野菜を投げ…

料理・グルメ
14/11/5

割干し大根のしょうゆ漬け (愛知県)

水で戻した切り干し大根、千切りにしたニンジン、しょうが、…

料理・グルメ
14/7/2

わがの唐揚げ (愛知県)

わが（ワガ）は地方名で,一般的にはユメカサゴと呼ばれる魚…

料理・グルメ
14/7/2

れんこんの煮和え (愛知県)

れんこん、だいこん、にんじん、油揚げを油で炒め、酢と砂糖…

料理・グルメ
14/7/2

落花生の煮豆 (愛知県)

一晩水に浸した落花生を、にんじん、ごぼう、こんにゃくと一…

料理・グルメ
14/7/2

ゆべし (愛知県)

ゆずは、上部をふたになるように切り、下部は皮を傷つけない…

料理・グルメ
14/7/2

焼き大あさり (愛知県)

１０センチ前後になる大型の二枚貝。三河湾、伊勢湾などでは…

料理・グルメ
14/7/2

モロコの押寿司 (愛知県)

モロコとは、可麗な姿をした淡水魚のこと。このモロコを醤油…

料理・グルメ
14/7/2

味噌カツ (愛知県)

岡崎市の八丁味噌はそのまま食べると癖がありよく愛知の味噌…

料理・グルメ
14/7/2

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