カテゴリ検索 [料理・グルメ]

戸隠そば(長野県/長野市)

戸隠山ではそばが育つ環境が整っています。日本一そば打ち名人が多い…

出雲そば(島根県/出雲地方)

甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料で、熟成させたつゆと共にいただき…

わんこそば(岩手県)

給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹になりふたを…

喜多方ラーメン(福島県/喜多方市)

「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる、麺の幅が4mmの縮れ太麺のラー…

No.5821

大阪の天津飯 (大阪府)

醤油ベースの茶色い餡がかかった天津飯。西日本を中心に食べられている。・大阪と東京では、天津飯の味付け以外でも…

2019/10/27 20:34:33 登録

ふきのとう味噌 (神奈川県)

フキノトウは早春に土の中からひょっこりと顔をのぞかせる、…

料理・グルメ
14/7/3 10:55

のらぼう草のおひたし (神奈川県)

のらぼう菜は川崎市多摩区菅地区で栽培されているアブラナ科…

料理・グルメ
14/7/3 10:54

水なます (神奈川県)

新鮮なトビウオ、アジ、サワラの身を包丁でよくたたき、味噌…

料理・グルメ
14/7/3 10:22

生しらす丼 (神奈川県)

しらす漁師の船上食として、熱々のご飯に獲りたての生しらす…

料理・グルメ
24/4/17 17:49

ナシのゼリー (神奈川県)

神奈川県名産の梨で作ったゼリーです。…

料理・グルメ
14/7/3 9:20

タニシ料理 (神奈川県)

飯山温泉の名物料理です。田んぼのサザエといわれる滋養たっ…

料理・グルメ
14/7/3 9:20

タコせんべい (神奈川県)

湘南の海で光と風をさんさんと浴びて育った活きのいいタコを…

料理・グルメ
14/7/3 9:19

しらす丼 (神奈川県)

神奈川県茅ヶ崎あたりで有名なしらす丼。ふっくらとした釜揚…

料理・グルメ
14/7/3 9:19

山菜・野草の天ぷら (神奈川県)

山菜や野草の旨みをそのまま味わえる一品です。…

料理・グルメ
14/7/3 9:19

けんちん汁 (神奈川県)

けんちん汁は、禅僧が中国から伝えた普茶料理の１つ、巻繊（…

料理・グルメ
24/4/17 17:47

牛鍋 (神奈川県)

横浜に最初の牛鍋屋が現れたのは、文久二年（1962）の頃…

料理・グルメ
24/4/17 19:52

大山豆腐料理 (神奈川県)

江戸時代には、丹沢山系の大山阿夫利神社への参詣が盛んで、…

料理・グルメ
14/7/3 9:17

猪料理・猪鍋 (神奈川県)

猪肉といっしょにネギ、ハクサイをはじめ何種もの野菜を投げ…

料理・グルメ
14/11/5 12:15

割干し大根のしょうゆ漬け (愛知県)

水で戻した切り干し大根、千切りにしたニンジン、しょうが、…

料理・グルメ
14/7/2 18:18

わがの唐揚げ (愛知県)

わが（ワガ）は地方名で,一般的にはユメカサゴと呼ばれる魚…

料理・グルメ
14/7/2 18:17

れんこんの煮和え (愛知県)

れんこん、だいこん、にんじん、油揚げを油で炒め、酢と砂糖…

料理・グルメ
14/7/2 18:17

落花生の煮豆 (愛知県)

一晩水に浸した落花生を、にんじん、ごぼう、こんにゃくと一…

料理・グルメ
14/7/2 18:17

ゆべし (愛知県)

ゆずは、上部をふたになるように切り、下部は皮を傷つけない…

料理・グルメ
14/7/2 18:17

焼き大あさり (愛知県)

１０センチ前後になる大型の二枚貝。三河湾、伊勢湾などでは…

料理・グルメ
14/7/2 18:16

モロコの押寿司 (愛知県)

モロコとは、可麗な姿をした淡水魚のこと。このモロコを醤油…

料理・グルメ
14/7/2 18:16

味噌カツ (愛知県)

岡崎市の八丁味噌はそのまま食べると癖がありよく愛知の味噌…

料理・グルメ
14/7/2 18:16

味噌おでん (愛知県)

豆味噌を出汁、砂糖、酒、みりんなどで伸ばしたものを作り、…

料理・グルメ
24/4/25 11:27

ボラ雑炊 (愛知県)

ボラとねぎを入れて炊き上げたもので、雑炊といっても、炊き…

料理・グルメ
14/7/2 18:15

へぼ飯 (愛知県)

「へぼ」とは蜂のことです。へぼ飯は，特別な御馳走で客用に…

料理・グルメ
24/4/25 9:40

ふろふき大根 (愛知県)

大根を大きめに切り、じっくりとやわらかくなるまで煮込んで…

料理・グルメ
24/4/25 9:04

フナ味噌 (愛知県)

うろこ、内臓を取り除いたフナを、一晩水に漬けた大豆の上に…

料理・グルメ
24/4/25 11:26

ひりゅうず (愛知県)

豆腐は水を切り、つぶしておきます。みじん切りにした、にん…

料理・グルメ
14/7/2 18:13

箱ずし (愛知県)

箱の中にハランの葉を敷き、寿司飯と具を入れ、さらにハラン…

料理・グルメ
24/4/25 11:28

煮味噌 (愛知県)

三河地方に伝わる家庭料理で、四季折々の野菜を自家製味噌で…

料理・グルメ
24/4/25 10:18

なめし (愛知県)

東三河は平坦の畑作地帯で、大根の産地として知られている。…

料理・グルメ
14/7/2 18:12

鯰（なまず）の蒲焼 (愛知県)

津島周辺でとれる鯰は、江戸時代から知られ、特に鯰の蒲焼は…

料理・グルメ
14/7/2 18:12

名古屋コーチン鍋 (愛知県)

名古屋コーチンは明治維新以後、旧尾張藩士が自活のために養…

料理・グルメ
14/7/2 18:11

鶏めし (愛知県)

鶏の脂を鍋に入れ火にかけ、脂がでたら鶏肉・ごぼう・にんじ…

料理・グルメ
14/7/2 18:11

鶏肉のひきずり (愛知県)

鶏肉を使ったすき焼きです。すき焼きの鶏肉バージョ…

料理・グルメ
14/12/15 9:51

とち餅 (愛知県)

とちの実を何日も水にさらし、皮をむき、木灰であくを抜く。…

料理・グルメ
14/7/2 18:11

摘果メロンの粕漬け (愛知県)

メロンを大きく育てるときに間引きされる子メロンを粕漬けに…

料理・グルメ
14/7/2 18:10

田楽 (愛知県)

1.5㎝位の厚さに切った豆腐を串に刺し、軽く焼いて、味噌…

料理・グルメ
14/7/2 18:10

じょじょ切り (愛知県)

もち米が貴重だった時代、もち米の代わりに小麦粉を練って、…

料理・グルメ
14/11/5 13:47

魚（イワシ）のおから漬け (愛知県)

イワシは一昼夜塩にまぶしておきます。砂糖・酢・みりんを合…

料理・グルメ
14/7/2 18:09

五平餅 (愛知県)

炊いたうるち米をすぎ板のくしに平たくつけ、味噌だれをつけ…

料理・グルメ
24/4/25 10:21

ぎんなんおこわ (愛知県)

もち米とうるち米を混ぜて研ぎザルにあげて一晩置く。ぎんな…

料理・グルメ
14/7/2 18:09

きしめん (愛知県)

尾張の代表的な庶民料理。名称の由来はキジ肉を使ったので「…

料理・グルメ
24/4/25 9:08

かりもりの粕漬け (愛知県)

かりもりは、尾張地方に古くから在来するしろうり品種。清須…

料理・グルメ
24/4/25 9:39

カキご飯 (愛知県)

釜に米と味付けしたカキ、さといも、カキの煮汁を入れて炊い…

料理・グルメ
14/7/2 18:08

おこしもん (愛知県)

米粉を練って型につめ、筆を使って赤、緑、黄等の色を所々に…

料理・グルメ
14/7/2 18:07

大つごものおおごちそう (愛知県)

だいこん、にんじん、さといも、ごぼう、ちくわ、こも豆腐、…

料理・グルメ
14/7/2 18:07

イナまんじゅう (愛知県)

イナはボラの幼魚で、内臓を取り出した腹の中に、八丁味噌で…

料理・グルメ
14/7/2 18:06

イタリアンスパ (愛知県)

名古屋の喫茶店でポピュラーなスパゲッティ料理。熱々のステ…

料理・グルメ
14/7/2 18:06

アラメ巻き (愛知県)

正月のおせち料理で、ハゼを焼いたものを芯にしてアラメでま…

料理・グルメ
14/7/2 18:05

アラメと落花生の煮物 (愛知県)

あらめとは太平洋岸で採れるわかめによく似た海藻の一種です…

料理・グルメ
14/7/2 18:05

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