• No.3858
• 料理・グルメ

魚（イワシ）のおから漬け (愛知県)

イワシは一昼夜塩にまぶしておきます。砂糖・酢・みりんを合わせて火にかけ、沸騰したらおからを入れ、火が通るまでよく煮て冷まします。容器にイワシ・おから・赤唐辛子を入れ３～４日漬け込むと出来上がり。渥美半島では海の幸に恵まれていることから、いたみやすいイワシを加工保存する工夫がされていました。

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2014/7/2 18:09:58 登録