• No.3904
• 料理・グルメ

鮎の塩焼き (京都府)

香魚とも呼ばれ、六月一日に漁が解禁される鮎は、まさしく鴨川や保津川などの清流に恵まれた京都市で、古都に初夏を告げる味です。はらわたにも特有の香気があるので、はらわたを抜かずに焼きます。鮎料理に欠かせないたでの葉の香りと苦みが、あゆの風味をいっそう引き立てます。

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2014/7/3 12:42:42 登録