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ぶたあえ
ぶたあえ (熊本県)

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  • 24/5/9
馬刺し
馬刺し (熊本県)

馬の肉を薄く切ったものを生で食べる「馬刺し」。玉ねぎのス…

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  • 24/5/9
豆腐の味噌漬け
豆腐の味噌漬け (熊本県)

豆腐の味噌漬けは、この辺りで昔から作られる「樫の木豆腐」…

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  • 24/5/9
このしろの姿寿司
このしろの姿寿司 (熊本県)

昔から、お祝いや祭り、さなぶり、お正月等の行事食として作…

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  • 24/5/9
寒漬け
寒漬け (熊本県)

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  • 24/5/9
あかど漬け(赤ど漬け)
あかど漬け(赤ど漬け) (熊本県)

阿蘇地方では、昔からあかど芋を植えており、この芋はアクが…

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  • 24/5/9
阿蘇高菜漬け
阿蘇高菜漬け (熊本県)

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  • 24/5/9
つぼん汁
つぼん汁 (熊本県)

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  • 24/5/9
南関あげ巻き寿司
南関あげ巻き寿司 (熊本県)

南関地方のあげは日持ちがよく、常温での保存が可能。煮ると…

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  • 24/5/9
がね揚げ
がね揚げ (熊本県)

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  • 24/5/9
焼鮎の甘露煮
焼鮎の甘露煮 (熊本県)

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  • 24/5/9
だんご汁
だんご汁 (熊本県)

熊本において、だご汁(だんご汁)は一般家庭でよく食べられ…

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  • 24/5/9
からし蓮根
からし蓮根 (熊本県)

ツーンとくる風味と、シャキッとした歯ざわりが特徴。…

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  • 24/5/9
かんざらし
かんざらし (長崎県)

大量の砂糖を使った甘い蜜を小ぶりの白玉にかけ、クラッシュ…

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  • 24/5/9
ハトシ
ハトシ (長崎県)

海老のすり身などを「食パン」で挟み、油で揚げたもの。…

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  • 24/5/9
ミルクセーキ
ミルクセーキ (長崎県)

卵・砂糖・練乳で味付けしたシロップと、氷をドッキングした…

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  • 24/5/9
つぼ汁
つぼ汁 (長崎県)

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  • 24/5/9
対州そば
対州そば (長崎県)

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  • 24/5/9
くりつぼ
くりつぼ (長崎県)

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  • 24/5/9
レモンステーキ
レモンステーキ (長崎県)

醤油ベースのレモンソースで食べるフィレステーキ。…

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  • 24/5/9
茹で干し大根とかんぼこの煮物
茹で干し大根とかんぼこ… (長崎県)

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  • 24/5/9
アルマド
アルマド (長崎県)

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  • 24/5/9
パスティー
パスティー (長崎県)

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  • 24/5/9
鯨じゃが
鯨じゃが (長崎県)

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  • 24/5/9
長崎天ぷら
長崎天ぷら (長崎県)

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  • 24/5/9
かんころ餅
かんころ餅 (長崎県)

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  • 24/5/9
もろぶた寿司
もろぶた寿司 (長崎県)

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  • 24/5/9
鼻はじき
鼻はじき (長崎県)

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  • 24/5/9
ぬっぺ
ぬっぺ (長崎県)

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  • 24/5/9
鶏飯
鶏飯 (長崎県)

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  • 24/5/9
ヒカド
ヒカド (長崎県)

ポルトガル語のヒカドからきたもので、肉などを細かく切ると…

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  • 24/5/9
イギリス
イギリス (長崎県)

サバ缶、ニンジン、油揚げなどをいれ固めた惣菜。 名称は…

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  • 24/5/9
いりやき
いりやき (長崎県)

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  • 24/5/9
長崎ちゃんぽん
長崎ちゃんぽん (長崎県)

太い麺と具材の多さが特徴の「長崎ちゃんぽん」は、肉、魚介…

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  • 24/5/9
長崎皿うどん
長崎皿うどん (長崎県)

とろみをつけた鶏がらと豚骨のスープに、ちゃんぽん同様に豚…

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  • 24/5/9
ろくべえ
ろくべえ (長崎県)

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  • 24/5/9
大村寿司
大村寿司 (長崎県)

大村市の郷土料理の代表は大村寿しで、この料理には歴史があ…

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  • 24/5/9
にごみ
にごみ (長崎県)

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  • 24/5/9
浦上そぼろ
浦上そぼろ (長崎県)

おぼろ(千切り)より荒いので、「そうぼろ」から詰まって「…

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  • 24/5/9
ひきとおし
ひきとおし (長崎県)

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  • 24/5/9
ぐべ汁
ぐべ汁 (山口県)

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  • 24/5/9
ふく刺し
ふく刺し (山口県)

ふぐ刺しはフグの身の刺身のことです。関西ではフグのことを…

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  • 24/5/9
どんどろけ飯
どんどろけ飯 (鳥取県)

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  • 24/5/9
かきまぶり
かきまぶり (和歌山県)

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  • 24/5/9
梅干し
梅干し (和歌山県)

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  • 24/5/9
具雑煮
具雑煮 (長崎県)

だし汁に丸もちと、その時折々の様々な具材(鶏、魚、野菜な…

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  • 24/5/9
冷やしそうめん
冷やしそうめん (佐賀県)

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  • 24/5/8
おこもじの油炒め
おこもじの油炒め (佐賀県)

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  • 24/5/8
ふつもち
ふつもち (佐賀県)

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  • 24/5/8
あらの姿煮
あらの姿煮 (佐賀県)

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  • 24/5/8

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