タコスはメキシコを代表する料理のひとつで、メキシコ人の主食であるトウモロコシのトルティーヤで様々な具を包んで食べる、まさに国民食と言えるものです…
魚を挟んだドイツ風サンドウィッチです。
塩漬けのニシンと玉ねぎ、キュウリのピクルスを挟んだものが一番ポピュラーですが、焼いたニシン、燻製に…
魚介類のマリネである
小骨を良く取り除いた生の魚を1-2cm角くらいに切る。これにみじん切りにしたタマネギとトマトを加え、レモンをたっぷり絞っ…
ジャカルタで有名なナシゴレンは、大きなカニが一匹入っている。
インドネシア語、マレー語で、nasiは「飯」、gorengは「揚げる」の意味…
フォアグラが安いはずない！世界三大珍味のひとつで高級食材じゃんと思ったあなた！
ハンガリーでは新鮮なフォアグラが安く手に入り、日本よりずっと手…
スペインのオムレツのような卵料理を指す。
中南米では、スペインのトルティージャはスペイン風トルティージャ(tortilla española)…
シンガポールのチキンライスとは、トリの油で炒めた米をトリのゆで汁で炊いた鶏飯のことを言います。そのまま食べてもトリの味がしみ込んだご飯とお肉があ…
長さ20センチメートルほどの柔らかめのフランスパン（バゲット）に切り込みを入れ、バター、パテを塗り、野菜、ハーブ類、肉などをはさみ、ヌックマム（…
ロウーチャーモーは中国の露店で売られている肉のサンドイッチです。使用されている肉は豚、羊、牛など地域によって様々です。写真のようにチンジャオロー…
丸登豆腐店が提供している。
三角形の油揚げ「久田見のあげ」は、多いときには１日4500～5000個も販売。こんがりと焼き、醤油をかけて食べ…
サメの身をゆでたもの、酢味噌で食します、あてに最高です。
茹でたフカヒレの略称でしょうか。
酢みそで食べるのが一般的なんですが、竜田揚げ…
広島市を中心として広島県西部に散見される醤油とんこつ味のラーメンである。
広島県内であっても県中部～東部（尾道や福山）にかけてはこれとは全…
4・5月頃、鞘の浦、仙酔島周辺にくる真鯛はサクラダイと呼ばれ、鳴門海峡から明石海峡と、激しい潮の流れを乗り切ったその姿形は正に王者の風格です。…
茶節（ちゃぶし）とは、鹿児島県指宿市一帯を中心とした薩摩半島南部の郷土料理である。
作り方は鰹節と味噌、それに好みでネギ、ショウガ、卵など…
じゃこ天にパン粉をつけて揚げた料理。
じゃこかつバーガーにもできます！
テレビで人気のじゃこカツ！（じゃこかつ）ご家庭でカラッと揚げるだ…
ガンスとは、魚のすり身を油で揚げたものですが、愛媛名産の『じゃこ天』と違い、パン粉を付けて揚げているものです。もともとガンスは広島で生まれたもの…
愛媛県松山市のご当地焼きそばです。
松山市内で販売されているちりめんじゃこと鰹節をかけた焼きそば。 味はソース焼きそばでもない、中華あんか…
鳥取県米子市のご当地バーガー。
卵焼きにレタスときんぴらごぼう、豆腐と大山鶏のミンチをあわせたパテが入ってる。
ヘルシーバーガーですがコ…
鯛の兜を他の具と野菜と鍋に入れ、煮ながら食べます。味付け（各自好み）は、すだちとしょうゆを小鉢に入れて、針しょうがを添えます。
徳島県の郷…
ウサギ肉を使ったけんちん汁。大根、人参、里芋、しめじ、こんにゃく、ごぼうがたっぷり入った栄養満点で、寒い冬に身体の芯まで暖まるおふくろの味です。…
大豆と米麹から作る石川県の家庭みそをベースに、香辛料などを混ぜ合わせた調味みそ。
『まつや』が提供。
「とり野菜みその鍋」
・とり…
丸餅に黒豆のみをトッピングするのが定番。かつて島根県西部は黒豆の産地だったことから、正月のお雑煮に欠かせない食材になったと言われている。…
錦糸卵・カマボコ・セリ・鰹節・岩海苔の「五色の雑煮」。中国の「五色は縁起がいい」という「五行」の思想によるものだという。…
小豆が入った甘い「ぜんざい」が、お正月限定でお雑煮に様変わり。
「小豆が邪気を払う」という思想から、ハレの日に小豆を食べる習慣があり、お正月に…
丸餅に十六島(うっぷるい)海苔（十六島地域名産の天然岩海苔）をのせるのが定番。元旦に十六島海苔を雑煮の上にのせて食べると、その年の邪気を払うと伝…
秋田県仙北市のご当地カレーです。
昔懐かしい家庭の味と欧風カレー。
秋田を代表するB級グルメ「あいがけ神代カレー」。 昔風と現代風の2種…
三崎港に水揚げされたまぐろと新鮮野菜をミックスした全国で初めての中華風味の饅頭です。
三崎まぐろの尾の身にキャベツ、玉ねぎ、椎茸、たけの…
開高めしのスティックバージョン。
（1本）200円 ◆尾瀬ルート活性化委員会 〔魚沼市〕 甘辛く煮た山菜を魚沼産コシヒカリと合わせて炒め、…
ランチョンミートの細切り、コンビーフハッシュ、ピーマン、たまねぎ、ニンジンを炒めて味付けして，多分仕上げに溶き卵とからめたものを飯の上にかけてあ…
コスの具である挽肉・チーズ・レタス・トマトを米飯の上に載せた料理。
メキシコ料理であるタコスを飯の上に盛ったもの。
沖縄を代表するロ…
指宿名物「温たまらん丼」は、温泉地として有名な指宿の温泉の熱を利用して作った「砂むし温泉たまご」をメイン食材に「美味しくてたまらない」を「たまご…
油ベースのタレに漬け込んだ豚肉をご飯に巻き付け、俵型に成形して焼いたもの。
豚肉を醤油ベースのタレに漬け込み、ご飯に巻きオーブンでじっくり…
山鹿市の名物、「山鹿薬師馬カレー」は、山鹿市に来るお客さまをもてなす料理として考案された、山鹿産の馬肉を使ったカレー。
玉ねぎの旨み甘みを引き…
新鮮なイカの上身を、職人肌の調理師が丹念に練り、ふっくら蒸し揚げた逸品、呼子名物のイカシュウマイ。コリコリもちっとした歯ごたえと、イカの自然な甘…
福岡市内の屋台の数は200軒以上あり、日本全国の大半の屋台の数がここに集中していると言われている。とんこつラーメンの屋台をはじめ、天ぷら、おでん…
昭和30年ごろ門司のとある喫茶店から生まれた名物グルメ。ライスの上にカレールーとチーズを乗せ、さらにシーフード、野菜、半熟卵など、お好みで具材を…
熱々の鉄なべで出される、ひとロサイズの名物餃子。ジューシーな豚ミンチや野菜たっぷりの具を詰めて、外はきつね色にパリパリと香ばしく、中はモチモチに…
とんかつとパフェの異色のコラボレーションが楽しめる松山の名物グルメ。メディアでもたびたび話題になっている。
トンカツ、リンゴ、オレンジ、キウイ…
水の代わりに県産のみかん果汁を使って打ったうどんで、かすかな甘みのある黄色い麺が特徴。地元で何度も試行錯誤を重ねながら作られた特産品。
めんは…
香川県丸亀市は、昔は珍しかった骨付き鶏もも焼きの発祥の地。「丸亀骨付き鳥」は、鶏の骨付きもも肉をオーブン釜などで焼き上げたもの。
「ひなどり」…
この辺りでは、冠婚葬祭など人が集まる時に大きな飯盆にうどんを入れ、みんなでそれを食べる風習が出来てきたそうです。この地方を訪れた人によって「たら…
やわらかく、コシのない細麺でノド越しよく味わえるのが特徴の鳴門名物グルメ。かなり細めの麺で噛まなくてもよいほど柔らかい不揃いの細麺が特徴。うどん…
山口グルメを代表する大人気の麺料理。一見、普通の長崎名物の皿うどんのようだが、太麺を使用し、スープ状の餡をかける。
「山口ばりそば」は、食…
岡山でカツ丼と言えば、「ドミグラスソースカツ丼」。ご飯の上に、茹でたキャベツが敷かれ、その上にサクサクの揚げたてトンカツを乗せ、秘伝のドミグラス…
一人前のそばを、3段の割子(木皿)にわけていれたもので、かつおぶし、ねぎ、のり、もみじおろしなどの薬味をのせて、ダシをかけて食べるのが特徴。食べ…
大和の茶がゆは、さらっと炊きあげ、ねばりのないのが特徴です。さつま芋やかき餅など季節の食材を加えたり、暑い夏は、冷たく冷やしたりと、季節の味の変…
古代米「黒米」と「カレー」を取り合わせた奈良の名物グルメ。
黒米はぷつぷつ、もっちりしており、白米と比べると素朴で淡白である。そのため、カレー…
・大阪府内には、約2000軒のうどん店が存在！ お好み焼き店の1332軒、たこ焼き店の471軒をはるかに凌駕し、香川県内のうどん店約550軒をも…
京都では、日常のお菜（おかず）のことをおばんざいといい、これは宮中の有職（ゆうそく）料理、寺院の精進料理、茶の湯の懐石料理が混ざり合い、江戸時代…
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