• No.314
• 料理・グルメ

かめそば （愛媛県/松山市）

愛媛県松山市のご当地焼きそばです。

松山市内で販売されているちりめんじゃこと鰹節をかけた焼きそば。 味はソース焼きそばでもない、中華あんかけ焼きそばでもない。

持ち帰りは新聞紙で包み、豚形の容器に入ったソースが基本。

昭和時代に松山市の食堂「かめ」が提供したのが始まり。ルーツは愛媛県松山市にある某中華料理店である（現存） 食堂「かめ」が惜しまれながら閉店、その後さまざまな店が見よう見まねで、類似品を出すが元祖かめそばの味とは違った。

平成時代になり、製法が独自であり門外不出であったが、食堂「かめ」の店主から直接を教わった「かめそば　じゅん」が唯一の元祖かめそばの味を復活させている。 それと同時に「かめそば」を「かめそば　じゅん」が登録商標している。

2013/2/28 9:06:56 登録 2015/3/13 10:05:09 更新

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