• No.5122
• 料理・グルメ

トルティージャ （欧州/スペイン）

スペインのオムレツのような卵料理を指す。
中南米では、スペインのトルティージャはスペイン風トルティージャ(tortilla española)や、トルタ (torta)と呼んでいる。（なお、トルタは厚焼きのもの全般を指す事があり、ケーキなどもトルタと呼ぶことがある。メキシコでは、ややフランスパンに似ていなくもないずんぐりしたパンを横半分に切って肉、アボカドの薄切り、フリホレスのペーストなどをはさんだサンドイッチをトルタと呼んでいる。）しかし、スペインからの独立が遅かったキューバや、独立後にスペインからの移民を大量に受け入れたアルゼンチンなどでは、単にトルティージャというと本項の卵料理を指す。

トルティージャとはスペイン風オムレツのこと。
ジャガイモ、タマネギ、ベーコンなどをいため、卵に混ぜ、フライパンの丸い形のまま焼き上げたものです。具がしっかりつまっていてボリュームもたっぷりです。スペインのバルにお昼時に行けば多くの店がオリジナルのトルティージャを作っていて、店によって中身や焼き加減も異なり食べ比べも楽しいです。

2015/4/10 12:24:20 登録

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