• No.5012
• 料理・グルメ

鳴門細麺うどん (徳島県)

やわらかく、コシのない細麺でノド越しよく味わえるのが特徴の鳴門名物グルメ。かなり細めの麺で噛まなくてもよいほど柔らかい不揃いの細麺が特徴。うどんダシを吸った刻み油揚げの旨さも、鳴門ならでは。
いりこ・昆布・鰹節などを使っただしや、アジ・サバ・カツオ節などでとった天然の優しい味わいだしなど、各店でだしにも独自の工夫を凝らしている。ざるうどん、釜揚げうどん、カレーうどん、肉うどんなどのバリエーションも楽しめる。

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2015/2/4 16:15:34 登録