• No.5010
• 料理・グルメ

出雲割子そば (島根県)

一人前のそばを、3段の割子(木皿)にわけていれたもので、かつおぶし、ねぎ、のり、もみじおろしなどの薬味をのせて、ダシをかけて食べるのが特徴。食べ終わったら、汁を次の椀にいれて食べる。
コシがあり、香り高く、風味豊かなそばと、出雲独特の濃いそばつゆのハーモニーは絶妙。
とろろ、山菜、うずらなど、「三色割子そば」として1段ずつ違った味が楽しめる割子そばメニューを提供する店もあり、さまざまな味で薫り高い出雲そばを楽しめる。

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2015/2/4 16:12:10 登録