きも玉とは、鳥もつ(肝、心臓、胃など)を混ぜ合わせたもの。 鳥…
2022/6/20 18:26:29 登録
うどん、ご飯のチャーハン風のもの。焼きうどんのような味付け。…
2020/5/25 14:09:31 登録
香川県の県魚はハマチ(ブリ)。ハマチ養殖発祥地は県東部引田の安戸…
2015/11/16 9:47:39 登録
香川県丸亀市は、昔は珍しかった骨付き鶏もも焼きの発祥の地。「丸亀…
2015/2/4 16:18:26 登録
お好み焼きにレバー、砂ずり、ハツなどを入れるのは、香川県高松市だ…
2014/11/28 12:16:08 登録
餡を包んだ餅を入れた、白味噌仕立ての雑煮。 京風雑煮とあん…
2014/11/5 17:50:56 登録
観音寺市の辺りでは、正月の雑煮にあんこ入りのお餅を入れることがあ…
2014/9/16 18:28:49 登録
昔から農家は、季節の野菜としてわけぎを作り、春先からのあえものと…
2014/7/1 18:49:11 登録
高松市沖合の女木島、男木島では、古くから落花生を栽培しており、秋…
2014/7/1 18:48:59 登録
まんばは、タカナ類の一種で東讃では「まんば」と呼ばれています。け…
2014/7/1 18:48:42 登録
農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水を抜いた後、ふなを捕っ…
2014/7/1 18:48:28 登録
小豆島のそうめんは、現在、寒製11~3月、別製4~10月までに製…
2014/7/1 18:48:15 登録
暑い夏、手軽に出来て主食にもおかずにも最適なのがなすそうめんです…
2014/7/1 18:47:58 登録
田植えの前後、川やため池からすくってきたどじょうと、野菜、太めの…
2014/7/1 18:47:46 登録
農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水をぬいた後にとれるふな…
2014/7/1 18:47:32 登録
春のお祝い事のもてなしの一品に欠かせない料理です。昔は、ちしゃが…
2014/7/1 18:47:16 登録
たくあん漬けをし、そのたくあんが余った時に、無駄にしないで美味し…
2014/7/1 18:47:02 登録
かつては、船で阪神方面へ荷物を運搬して帰る男達へのねぎらいのごち…
2014/7/1 18:46:48 登録
里いもの葉柄の部分をずいきといい、柔らかく、えぐみのすくないもの…
2014/7/1 18:45:36 登録
うどんどころのさぬきでも、冬至に食べるのは、やはりそばです。具の…
2014/7/1 18:45:00 登録
そら豆に実が入り、麦が熟れ始めると、瀬戸の海はさわら漁で賑わいま…
2014/7/1 18:44:45 登録
西讃を中心に伝わっており、寒ぼらで作って炊きたての麦飯にかけて食…
2014/7/1 18:43:51 登録
小豆島では、夏から秋にかけて、海で釣って来たあじで姿ずしをよく作…
2014/7/1 18:43:28 登録
夏祭りの酒客の肴は、たいていが魚の三杯です。あじを焼いて三杯酢に…
2014/7/1 18:43:13 登録
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