香川県の登録情報
きも玉お好み焼き

  • No.6196
  • 料理・グルメ

きも玉お好み焼き (香川県)

きも玉とは、鳥もつ(肝、心臓、胃など)を混ぜ合わせたもの。 鳥…

2022/6/20 18:26:29 登録

ぴっぴ飯

  • No.6086
  • 料理・グルメ

ぴっぴ飯 (香川県)

うどん、ご飯のチャーハン風のもの。焼きうどんのような味付け。…

2020/5/25 14:09:31 登録

ハマチ料理

  • No.5423
  • 料理・グルメ

ハマチ料理 (香川県)

香川県の県魚はハマチ(ブリ)。ハマチ養殖発祥地は県東部引田の安戸…

2015/11/16 9:47:39 登録

丸亀骨付き鳥

  • No.5013
  • 料理・グルメ

丸亀骨付き鳥 (香川県/丸亀市)

香川県丸亀市は、昔は珍しかった骨付き鶏もも焼きの発祥の地。「丸亀…

2015/2/4 16:18:26 登録

もつ玉(お好み焼き)

  • No.4849
  • 料理・グルメ

もつ玉(お好み焼き) (香川県/高松市)

お好み焼きにレバー、砂ずり、ハツなどを入れるのは、香川県高松市だ…

2014/11/28 12:16:08 登録

餡餅雑煮

  • No.4788
  • 料理・グルメ

餡餅雑煮 (香川県)

餡を包んだ餅を入れた、白味噌仕立ての雑煮。 京風雑煮とあん…

2014/11/5 17:50:56 登録

アン雑煮うどん

  • No.4604
  • 料理・グルメ

アン雑煮うどん (香川県/観音寺市)

観音寺市の辺りでは、正月の雑煮にあんこ入りのお餅を入れることがあ…

2014/9/16 18:28:49 登録

わけぎあえ

  • No.3688
  • 料理・グルメ

わけぎあえ (香川県)

昔から農家は、季節の野菜としてわけぎを作り、春先からのあえものと…

2014/7/1 18:49:11 登録

落花生の甘煮

  • No.3687
  • 料理・グルメ

落花生の甘煮 (香川県/高松市)

高松市沖合の女木島、男木島では、古くから落花生を栽培しており、秋…

2014/7/1 18:48:59 登録

まんばのけんちゃん

  • No.3686
  • 料理・グルメ

まんばのけんちゃん (香川県)

まんばは、タカナ類の一種で東讃では「まんば」と呼ばれています。け…

2014/7/1 18:48:42 登録

ふなのてっぱい

  • No.3685
  • 料理・グルメ

ふなのてっぱい (香川県)

農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水を抜いた後、ふなを捕っ…

2014/7/1 18:48:28 登録

ふしめん

  • No.3684
  • 料理・グルメ

ふしめん (香川県/小豆島)

小豆島のそうめんは、現在、寒製11~3月、別製4~10月までに製…

2014/7/1 18:48:15 登録

なすそうめん

  • No.3683
  • 料理・グルメ

なすそうめん (香川県)

暑い夏、手軽に出来て主食にもおかずにも最適なのがなすそうめんです…

2014/7/1 18:47:58 登録

どじょう汁

  • No.3682
  • 料理・グルメ

どじょう汁 (香川県)

田植えの前後、川やため池からすくってきたどじょうと、野菜、太めの…

2014/7/1 18:47:46 登録

てっぱい

  • No.3681
  • 料理・グルメ

てっぱい (香川県)

農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水をぬいた後にとれるふな…

2014/7/1 18:47:32 登録

ちしゃもみ

  • No.3680
  • 料理・グルメ

ちしゃもみ (香川県)

春のお祝い事のもてなしの一品に欠かせない料理です。昔は、ちしゃが…

2014/7/1 18:47:16 登録

たくあんのキンピラ

  • No.3679
  • 料理・グルメ

たくあんのキンピラ (香川県)

たくあん漬けをし、そのたくあんが余った時に、無駄にしないで美味し…

2014/7/1 18:47:02 登録

たい飯

  • No.3678
  • 料理・グルメ

たい飯 (香川県/王越地区)

かつては、船で阪神方面へ荷物を運搬して帰る男達へのねぎらいのごち…

2014/7/1 18:46:48 登録

ずいきのぬたあえ

  • No.3677
  • 料理・グルメ

ずいきのぬたあえ (香川県)

里いもの葉柄の部分をずいきといい、柔らかく、えぐみのすくないもの…

2014/7/1 18:45:36 登録

しっぽくそば

  • No.3676
  • 料理・グルメ

しっぽくそば (香川県)

うどんどころのさぬきでも、冬至に食べるのは、やはりそばです。具の…

2014/7/1 18:45:00 登録

さわら押し抜き寿司

  • No.3675
  • 料理・グルメ

さわら押し抜き寿司 (香川県)

そら豆に実が入り、麦が熟れ始めると、瀬戸の海はさわら漁で賑わいま…

2014/7/1 18:44:45 登録

さつま

  • No.3674
  • 料理・グルメ

さつま (香川県/西讃)

西讃を中心に伝わっており、寒ぼらで作って炊きたての麦飯にかけて食…

2014/7/1 18:43:51 登録

魚の姿ずし

  • No.3673
  • 料理・グルメ

魚の姿ずし (香川県/小豆島)

小豆島では、夏から秋にかけて、海で釣って来たあじで姿ずしをよく作…

2014/7/1 18:43:28 登録

魚(あじ)の三杯

  • No.3672
  • 料理・グルメ

魚(あじ)の三杯 (香川県)

夏祭りの酒客の肴は、たいていが魚の三杯です。あじを焼いて三杯酢に…

2014/7/1 18:43:13 登録

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