愛知県の登録情報
箱ずし
  • No.3869
  • 料理・グルメ
箱ずし (愛知県)
箱の中にハランの葉を敷き、寿司飯と具を入れ、さらにハランの葉をの…
2014/7/2 18:12:55 登録
煮味噌
  • No.3868
  • 料理・グルメ
煮味噌 (愛知県/三河地方)
三河地方に伝わる家庭料理で、四季折々の野菜を自家製味噌でじっくり…
2014/7/2 18:12:41 登録
なめし
  • No.3867
  • 料理・グルメ
なめし (愛知県)
東三河は平坦の畑作地帯で、大根の産地として知られている。大根葉を…
2014/7/2 18:12:25 登録
鯰（なまず）の蒲焼
  • No.3866
  • 料理・グルメ
鯰（なまず）の蒲焼 (愛知県)
津島周辺でとれる鯰は、江戸時代から知られ、特に鯰の蒲焼は、津島詣…
2014/7/2 18:12:12 登録
名古屋コーチン鍋
  • No.3865
  • 料理・グルメ
名古屋コーチン鍋 (愛知県)
名古屋コーチンは明治維新以後、旧尾張藩士が自活のために養鶏に注目…
2014/7/2 18:11:59 登録
鶏めし
  • No.3864
  • 料理・グルメ
鶏めし (愛知県)
鶏の脂を鍋に入れ火にかけ、脂がでたら鶏肉・ごぼう・にんじんなどの…
2014/7/2 18:11:44 登録
鶏肉のひきずり
  • No.3863
  • 料理・グルメ
鶏肉のひきずり (愛知県)
鶏肉を使ったすき焼きです。 すき焼きの鶏肉バージョンです。…
2014/7/2 18:11:27 登録
とち餅
  • No.3862
  • 料理・グルメ
とち餅 (愛知県)
とちの実を何日も水にさらし、皮をむき、木灰であくを抜く。あくの抜…
2014/7/2 18:11:10 登録
摘果メロンの粕漬け
  • No.3861
  • 料理・グルメ
摘果メロンの粕漬け (愛知県)
メロンを大きく育てるときに間引きされる子メロンを粕漬けにしたもの…
2014/7/2 18:10:40 登録
田楽
  • No.3860
  • 料理・グルメ
田楽 (愛知県)
1.5㎝位の厚さに切った豆腐を串に刺し、軽く焼いて、味噌だれをつ…
2014/7/2 18:10:26 登録
じょじょ切り
  • No.3859
  • 料理・グルメ
じょじょ切り (愛知県)
もち米が貴重だった時代、もち米の代わりに小麦粉を練って、うどんの…
2014/7/2 18:10:12 登録
魚（イワシ）のおから漬け
  • No.3858
  • 料理・グルメ
魚（イワシ）のおから漬け (愛知県)
イワシは一昼夜塩にまぶしておきます。砂糖・酢・みりんを合わせて火…
2014/7/2 18:09:58 登録
五平餅
  • No.3857
  • 料理・グルメ
五平餅 (愛知県)
炊いたうるち米をすぎ板のくしに平たくつけ、味噌だれをつけて炭火で…
2014/7/2 18:09:20 登録
ぎんなんおこわ
  • No.3856
  • 料理・グルメ
ぎんなんおこわ (愛知県)
もち米とうるち米を混ぜて研ぎザルにあげて一晩置く。ぎんなんは殻を…
2014/7/2 18:09:07 登録
きしめん
  • No.3855
  • 料理・グルメ
きしめん (愛知県)
尾張の代表的な庶民料理。名称の由来はキジ肉を使ったので「きじめん…
2014/7/2 18:08:52 登録
かりもりの粕漬け
  • No.3854
  • 料理・グルメ
かりもりの粕漬け (愛知県)
かりもりは、尾張地方に古くから在来するしろうり品種。清須市一場は…
2014/7/2 18:08:38 登録
カキご飯
  • No.3852
  • 料理・グルメ
カキご飯 (愛知県)
釜に米と味付けしたカキ、さといも、カキの煮汁を入れて炊いたもの。…
2014/7/2 18:08:09 登録
おこしもん
  • No.3850
  • 料理・グルメ
おこしもん (愛知県)
米粉を練って型につめ、筆を使って赤、緑、黄等の色を所々に塗る。型…
2014/7/2 18:07:39 登録
大つごものおおごちそう
  • No.3849
  • 料理・グルメ
大つごものおおごちそう (愛知県)
だいこん、にんじん、さといも、ごぼう、ちくわ、こも豆腐、糸コブ、…
2014/7/2 18:07:25 登録
イナまんじゅう
  • No.3847
  • 料理・グルメ
イナまんじゅう (愛知県)
イナはボラの幼魚で、内臓を取り出した腹の中に、八丁味噌で調味した…
2014/7/2 18:06:56 登録
イタリアンスパ
  • No.3846
  • 料理・グルメ
イタリアンスパ (愛知県)
名古屋の喫茶店でポピュラーなスパゲッティ料理。熱々のステーキ皿に…
2014/7/2 18:06:40 登録
アラメ巻き
  • No.3844
  • 料理・グルメ
アラメ巻き (愛知県)
正月のおせち料理で、ハゼを焼いたものを芯にしてアラメでまいて煮た…
2014/7/2 18:05:50 登録
アラメと落花生の煮物
  • No.3843
  • 料理・グルメ
アラメと落花生の煮物 (愛知県)
あらめとは太平洋岸で採れるわかめによく似た海藻の一種です。肉厚で…
2014/7/2 18:05:33 登録
ひつまぶし
  • No.3440
  • 料理・グルメ
ひつまぶし (愛知県)
蒸さずにそのまま焼き上げたうなぎの蒲焼を細かく刻んで小ぶりなおひ…
2014/6/20 20:11:30 登録

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