• No.2662
• 料理・グルメ

玉子とじラーメン （愛知県/名古屋市）

卵にスープを注ぐことで、ふわっふわっの食感に。麺はこの玉子とじスープに絡むように極細タイプ。

食べるとき、酢をかけてさっぱり味にしたり、ラー油をかけてピリ辛にするのも人気だという。残ったスープにライスを入れるお客さんもいる。
名古屋市周辺のラーメン店約10店舗で提供。名古屋市中村区の「萬珍軒」が昭和43年に考案した。

名古屋市中村区の人気店「萬珍軒」が作る玉子とじラーメンは、名古屋コーチンと豚骨のスープで卵をとじる。麺は極細を使用し、玉子とじスープによく絡むという。

2013/8/9 18:54:28 登録 2019/10/27 20:34:53 更新

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