• No.445
• 料理・グルメ

もろこしうどん （愛知県/岡崎市）

うどんの上にスイートコーン入りのかき玉あんかけをかけ、カリカリ梅をのせたもの。
愛知県岡崎市のうどん店「大正庵釜春」が考案した。

水３４０ｃｃ（２人前）に顆粒だし・麺つゆ５０ｍｌ・スイートコーン１７５ｇを加え、煮立ってきたら火を止め、水溶き片栗粉大さじ６を入れてとろみをつける。再び火をつけ、溶き卵４個分を入れ、半熟になったら火を止める。麺は、コシが強く熱々の餡でもシコシコ感をキープする冷凍麺がオススメ。お好みでカリカリ梅をのせる。

2013/5/16 23:05:13 登録 2018/6/29 19:06:33 更新

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