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No.5758
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群馬県 | 2018-06-29 19:09:57 登録 |
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【料理・グルメ】 うどんのつけ汁、けんちん汁 うどんのつけ汁にけんちん汁、トッピングはきんぴらごぼう。 けんちん汁は、鍋でごぼう・にんじん・こんにゃく・里芋の水煮を炒める。火が通ったら、水８００ｃｃ・本だし大さじ１・濃口醤油８０ｃｃを加える。うどんで汁が薄まるので、濃いめに味付けするのがオススメ。最後に木綿豆腐を加える。きんぴらごぼうを添えて完成。… |
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No.5701
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日本/クロアチア | 2017-07-31 13:05:36 登録 |
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【料理・グルメ】 ペカ 伝統的な鉄鍋で調理されたグリルの料理のこと。 タコなどのシーフードを使ったり、あるいはラムや牛肉、じゃがいもを中心とした野菜を入れて、下からも上からも炭火を当てて長時間蒸し焼きにして作る。… |
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No.5696
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埼玉県/秩父・長瀞 | 2017-06-22 12:57:20 登録 |
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【料理・グルメ】 ずりあげうどん 秩父の郷土食で、うどんを茹でながら鍋から取り、それに醤油や薬味をかけて食べるもの。手早くできてお腹一杯になる、今話題の小昼飯（こじゅうはん）の一つとしても昔から愛されていた食事。 茹でたてのうどんを器に受け、タレをかけて食べる。素朴ながらも美味しい味わいです。… |
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No.5437
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鹿児島県 | 2016-01-29 11:45:52 登録 |
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【料理・グルメ】 とんこつ ・とんこつとは、豚の骨付きあばら肉を黒糖・芋焼酎・麦味噌などで長時間煮込んだ郷土料理。 ・鹿児島市内では、居酒屋や郷土料理店などの50軒以上で、とんこつが提供されている！ ・しかし、鹿児島県民にとってとんこつは家庭料理！ 県外から来客があれば、お店に連れて行くこともあるが、基本的には家で作って食べる料理だという。 … |
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No.5434
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宮城県/仙台市 | 2016-01-15 09:32:57 登録 |
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【料理・グルメ】 せり鍋 根っこごとのセリと、鶏肉（または鴨肉）などの具材を入れた鍋料理。最大の魅力はセリの根っこの部分。主役は肉ではなく、あくまでセリだという。せり鍋は2004年、仙台市内の居酒屋で、鴨肉ダシでセリを味わう鍋料理として誕生。現在では宮城県内の60店舗以上の飲食店で提供されている。… |
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No.5418
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和歌山県 | 2015-11-16 09:43:09 登録 |
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【料理・グルメ】 クエ料理 アラ、モロコなどの呼び名もある魚で、成魚は1m以上にもなり希少な高級魚として人気。本州中部以南の各地で獲れるが紀伊半島では養殖も盛ん。クエの研究施設があり「紀州本九絵」で売り出している白浜町、「紀州梅くえ」「大瀬戸の本九絵」の名で出荷する串本町、天然クエを提供している日高町などにはクエ料理を提供する料理店や宿が多い。見… |
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No.5397
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大分県/安心院 | 2015-11-13 20:00:24 登録 |
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【料理・グルメ】 スッポン料理 清流が多い安心院はスッポンの繁殖に最適な環境。津房川などに生息するほか、養殖場が3カ所ある。古くから滋養強壮に効くといわれ、低脂肪で高タンパク質、ビタミンやミネラルが豊富な上にコラーゲンも多く美容効果が高いとか。ポン酢で食べるすっぽん鍋やスッポンの唐揚げ、刺身、雑炊など、専門店や宿でフルコースを。定食やうどんを出す店も… |
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No.5395
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群馬県/沼田市 | 2015-11-13 19:58:03 登録 |
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【料理・グルメ】 沼田だんご汁 うどん粉を練ってひと口大にちぎっただんごを、大根やニンジンなど地元産の野菜やキノコと一緒に煮込んだ鍋料理。古くから沼田市周辺で食べられて来た伝統的な家庭料理で、だんごはツルン、モチモチの食感が特徴。味は、醤油や味噌で味を付けた甘めのツユが主流だが、店によって洋風の味付けも。店の入口に「沼田名物だんご汁あります」の赤い旗… |
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No.5389
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和歌山県/広川町 | 2015-11-12 19:44:54 登録 |
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【料理・グルメ】 ぼたん鍋 猪肉とたくさんの野菜を一緒に味わうぼたん鍋は煮込むほど美味しい。 そして体があったまり精もつく。嬉しいことに低脂肪で低カロリー。… |
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No.5366
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岡山県/津山地方 | 2015-11-11 18:18:54 登録 |
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【料理・グルメ】 そずり鍋 「そずり」とは、スネ肉の骨の周りについた肉とのことで、煮込み料理に適している。 「そずり」という名前の由来は岡山弁で「削る(けずる)」を「そずる」と言うことからきている。 鍋以外にも、デミグラスソースで煮込んで洋風にしてもいい。… |
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