• No.5434
• 料理・グルメ

せり鍋 (宮城県/仙台市)

大量のせりを根っこまで使い、醤油だしのスープでさっと煮て食べるヘルシー鍋。

春の七草のひとつ「せり」をメインにした鍋。せりの葉だけでなく、根っこ部分もたっぷり使用。根っこが一番栄養を吸っているため、味が濃い！

根っこごとのセリと、鶏肉（または鴨肉）などの具材を入れた鍋料理。最大の魅力はセリの根っこの部分。主役は肉ではなく、あくまでセリだという。せり鍋は2004年、仙台市内の居酒屋で、鴨肉ダシでセリを味わう鍋料理として誕生。現在では宮城県内の60店舗以上の飲食店で提供されている。

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2016/1/15 9:32:57 登録 2025/2/7 14:12:29 更新