鼻がつーんとして、とてもおいしい一品です。ご飯が恋しくな…
鮭の身を凍らせて、半分解凍したところを切り分けていただき…
北海道を始め今は全国でも人気が高いラム肉と野菜と混ぜ合わ…
旭川ラーメン、札幌ラーメン、函館ラーメン、釧路ラーメン、…
北海道以外でも、ベーカリーショップ等で甘納豆入りの豆パン…
するめと肉厚の昆布を細切りにして、カズノコなどとあえて、…
ほっき貝は、アイヌ語で『ポック・セイ』といわれているのが…
開拓当時、厳しい環境にも耐える家畜として牛よりも豚が広く…
獲れたての新鮮なウニを、どんぶりご飯に豪快に乗せた地元な…
稚内・礼文・利尻ではタコの加工品は以前から作られているく…
地元の新鮮な牛乳で作るソフトクリームはあっさりとして、ク…
北海道では、小豆を使わず、食紅を入れて炊いたもち米に甘納…
昔は鰊のぬか漬けを使っていましたが、現在では、鰊ではなく…
北海道旅客鉄道（JR北海道）根室本線（花咲線）厚岸駅前の…
北海道の名産品といえば「じゃがいも」。じゃがいもは北海道…
じゃがいもが豊富にとれる北海道で、昔から子ども達に作られ…
イカを使った郷土料理です。 下足（げそ）を取り外し、腹…
いかソーメンはいか刺しをソーメン状に細く切り、出汁で食べ…
ジャガイモに衣をつけて油で揚げた、食べ応え満点のおやつ！…
黒豚しゃぶしゃぶは、黒豚料理「あぢもり」が昭和53年に提…
鹿児島は落花生の収穫量が全国第5位の、隠れた落花生王国。…
塩漬けしたスケトウダラの卵巣を唐辛子を中心とした調味料に…
白いか（アオリイカ）の墨で仕上げる真っ黒なご当地汁。のぼ…
ゴーヤー、豆腐や野菜、豚肉などを炒めた郷土料理。…
太い中華麺を用いるラーメンに似た料理。豚のあばら肉（ソー…
きびなごとはイワシ科の8cm程の小魚です。酢みそで食す刺…
魚のすり身に炙った味噌、すりごまなどを合わせたものを、魚…
ごぼう、しいたけ、にんじん、里芋などを具材とした味噌もし…
しょうゆベースのタレにぶりの刺身を漬けたものをあつあつの…
熊本県の代表的な郷土料理。よく洗ったれんこんの両端を切り…
輪切りにしたさつまいもと餡を小麦粉の生地で包んで蒸し上げ…
馬の肉を薄く切ったものを生で食べる「馬刺し」。玉ねぎのス…
だし汁に丸もちと、その時折々の様々な具材（鶏、魚、野菜な…
卓袱とは卓のことをさし、古くから国際港として栄えた長崎が…
もち米を加えて作られた酢飯に、有明海のムツゴロウの蒲焼、…
呼子産のケンサキイカ（3月～9月）やアオリイカ（12月～…
鶏肉を里芋、ごぼう、にんじん、たけのこなどと一緒に煮込む…
水炊きの名の通り、水からぶつ切りの骨付き鶏肉を煮込み、ね…
大皿に刺身、カツオのタタキ、寿司、「組み物（揚げ物、煮物…
・じゃこ天の本場は、愛媛県の南予地方。愛媛県内にはじゃこ…
宇和島でとれた新鮮なマダイの刺身を、だし汁、しょうゆ、酒…
煮干しと白味噌の汁に、大根、にんじんなどを入れ、丸もちを…
出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
「そば米」とは、そばの実をゆでてから乾燥させ、皮を取り除…
酢飯と魚の身をまぜたものを木の器につめ、その上を錦糸卵や…
山口県では「3000年以上も前から食されてきた」と言われ…
あなごの頭と中骨、昆布でだしを取り、そのだし汁としょうゆ…
味噌を鍋の内側に土手のように塗り、その中でカキや豆腐、白…
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜を盛り合わせた郷土寿司で…
宍道湖でとられるヤマトシジミを使ったしじみ汁。十分に砂抜…
7,654 件中 4,151～4,200件 を表示
