• No.3483
• 料理・グルメ

辛子明太子 (福岡県)

塩漬けしたスケトウダラの卵巣を唐辛子を中心とした調味料に漬け込んだ福岡の定番のお土産品。唐辛子を使って漬け込む調理法は朝鮮が起源といわれています。

・福岡市と北九州市は、たらこ支出金額＆明太子店の数が全国１位２位を独占！
・福岡県には様々な辛子明太子が販売！　博多駅の「博多エキナカマイング」には明太子メーカー約21社もの商品がラインナップ！
・福岡県民にとって、辛子明太子の一本ものは高級なイメージ。家庭用には皮が破れてお得な「切れ子」「バラ子」を選ぶのもスタンダード。
・イワシの中に辛子明太子を入れた「いわし明太子」も人気！　福岡県民のご飯のお供＆お酒のおつまみに！

辛子明太子の発祥は、戦時中に日本と朝鮮の交通の要所だった福岡に朝鮮から辛子漬けのスケトウダラの卵が輸入されたのが始まりとされています。福岡名物として全国に知られたのは昭和50年、山陽新幹線が博多駅まで開業した際に博多の名産品として広まった為です。

現在ではおにぎりの具材はもちろん、パスタのトッピングなどとしても好まれています。

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2014/6/22 9:50:28 登録 2023/6/7 9:40:24 更新