• No.3474
• 菓子・甘味

いきなりだご (熊本県)

輪切りにしたさつまいもと餡を小麦粉の生地で包んで蒸し上げる、熊本県に昔から伝わる素朴な味わいの郷土菓子。

名の由来は短時間で作れる意で「いきなり」作れるという説と、生の芋を調理することから「生き成り」といった説が存在し、繁忙期の農家のおやつとしてうまれた料理とされます。戦後、食糧難の際には餡を入れない「いきなりだご」が多く振る舞われたと言われています。

今では熊本県おふくろの味として、おやつに定番の一品として、全国各地の物産展などで大人気。

いきなりだごは、唐芋（サツマイモ）をイキナリ（ざっと、大雑把にという熊本の方言）小麦粉の生地でくるんで、蒸しあげた饅頭のようなものです。

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2014/6/22 9:24:33 登録 2014/7/8 14:01:13 更新