焼き信州味噌をそばつゆに入れる「高遠そば」は、薬味として大根を入れて食べるのが定義だという。大根は辛味大根を使うことが多く、ピリリと辛みを効かせ…
中華料理を代表するスープこそフカヒレスープです。
乾物にしたサメのヒレを鶏がらスープで戻し、とろみをつけたスープで食べるスープ料理ですが、…
南国の暑気を払うために編み出された、タイの辛いスープです。
唐辛子の辛さとハーブなどの酸味、魚醤の一種のナンプラーやスープの旨味が絡み合っ…
フランスの港町であるマルセイユ発祥の漁師料理の一つです。
小魚で取った出汁にサフランをはじめとするハーブで香り付けし、沢山の海鮮類を煮込ん…
氷菓、かき氷にカラメルソースをかけ、刻んだイチゴやパイナップルなどの果物をのせる。その上にアイスクリームをのせ、食べる直前に酒をかけて火をつける…
徳島県のどこの家庭にも置いてあるという味付け海苔。陳列棚の1段すべてを占めるスーパーもあるほど、県民熱愛のご飯のお供。
最高級海苔に味付け…
室町時代頃、ニシンは全国的にカドと呼ばれており、なぜか山形などの一部地域にだけカドと呼ぶ習慣が今も残っているという。
山形では昔から、春先にな…
牛肉のスジ・アキレス・テールなどが入った「牛肉の煮こごり」は、スーパーでも売られ、さらに焼肉店やビストロなどでも食べられるほど、津山市の定番料理…
料理のメインは馬肉で基本的なものは馬肉で構成されています。
『赤身』（通常一貫180円）
『ハラミ』（一貫270円）
『ネギとろ』（一貫2…
ご飯の上にかつお節、そこに生わさびをおろしてのせ、醤油をかけたもの。
伊豆の綺麗な水で育まれた生わさびを使う。
河津町の「かどや」にて提…
麺に特製ソースを絡めただけの非常にシンプルな角屋のやきそばは、皿も箸も使わずに、袋からクッと出して直接食べてしまうファーストフードです。…
目玉商品は、サーロインステーキでおなじみの高級部位“サーロイン”を100％使用し衣をつけてカラッと揚げた“サーロイン牛かつ”、わさびと醤油で食す…
じゃがいもやこんにゃくに粉を付けて揚げたミャンマー料理。
日本では、居酒屋メニューである店もある。…
博多屋台の定番料理。
大きめのイワシのお腹に明太子詰められています。
脂の乗った新鮮ないわしに辛子明太子を丸ごと挟み込んだ商品です。小骨…
豆ごはんに使われる「ウスイエンドウ」はグリンピースの品種の1つ。大阪府羽曳野市の旧碓井村でグリンピースを品種改良して生まれたもの。
現在、…
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１位。そんな山形県内の各地域には、特色のあるラーメンが存在！
山形のスーパー…
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１位。そんな山形県内の各地域には、特色のあるラーメンが存在！
馬肉のチャーシ…
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１位。そんな山形県内の各地域には、特色のあるラーメンが存在！
ラーメンに…
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１位。そんな山形県内の各地域には、特色のあるラーメンが存在！
少し甘めのあっ…
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１位。そんな山形県内の各地域には、特色のあるラーメンが存在！
鳥もつ（砂肝、…
意外と知られていないが、山形県はラーメンの年間支出金額が全国第１位。そんな山形県内の各地域には、特色のあるラーメンが存在！
濃厚な魚介ダシ…
南三陸町の名物にと、町内の複数の飲食店が協働して考案した“南三陸キラキラ丼”。地元の旬の食材を使い、各飲食店がそれぞれのオリジナル丼を販売してき…
グラタンを春巻きの皮で包み、パン粉をつけて揚げた料理。
グラタンとして作られた具材を、春巻きの皮で包み、それにパン粉ベースの衣をまとわせて…
全国的にも珍しい大分名物「とり天」の専門店です。現在、大阪市内に３店舗、Ｊリーグガンバ大阪のホームゲーム、大丸百貨店、近鉄百貨店、京阪百貨店など…
豚肉と豚レバー、人参、じゃがいもなどの野菜からなる味噌汁。にんにくも入れることもある。
豚レバーを使った味噌汁は、琉球王国時代の料理「チム…
木下酒造有限会社が提供している日本酒です。
Ice Breakerの顔といえば涼しげなペンギン。とにかくロックで旨い。氷の溶け具合にしたが…
イタリア生まれのバーニャカウダを酒盗でアレンジした全く新しいバーニャカウダです。かつおの酒盗と国産ニンニクをオリーブオイルでじっくり煮込み、クリ…
信州産地粉にしおじり市の赤ワインを練りこみ、しっとり、もちもちの皮。
中身は、しおじり市の郷土料理の山賊焼(鶏肉を特製にんにく醤油たれにつけ…
薬味ではなく、主役
素材が良いから残る旨みと食感
噛むたびに懐かしさ広がる田舎の味
いろいろ使える万能しょうが「うめぇ生姜」
千葉県…
カキとベーコンをガーリックオイルでこんがりと焼いたオーストラリアの郷土料理。
（本来はタスマニアの伝統料理といわれている）
牡蠣をベーコ…
鹿児島県にある有限会社森伊蔵酒造が酒造所・蔵本のお酒です。
プレミアム焼酎、偽物も多いのでどうしても飲みたい人は日本航空の国内線および国際…
鹿児島県にある白玉醸造合名会社が酒造所・蔵本のお酒です。
名門の粋、「天使を誘惑し、魔界の王へ最高の酒を調達・献上する悪魔たちによってもた…
焼酎造りの天才といわれる村尾寿彦氏が、原料調達から、仕込み、蒸留、配達まで全てを1人で賄う。ゆえに生産量は限られ、自ずと手に入れにくい焼酎に。落…
鹿児島県にある合資会社甲斐商店が酒造所・蔵本のお酒です。
プレミアム焼酎ですが、比較的手に入りやすい。値段もそれほど高くはないです。…
白麹仕込みで、無濾過、アルコール度35％で仕上げたのが「八幡 ろかせず」。普通は濾過することによって雑味や臭みなどを取り除くのだが、この八幡は仕…
ミートソースのスパゲッティに、群馬県産ロース肉のトンカツをトッピング。麺は普通盛りで200gと、一般的な量の2倍。さらにミートソースとトンカツが…
トマトソースのスパゲッティにホワイトソースをかけ、グラタン風に仕上げたもの。麺も具材もたっぷり、ボリューム満点メニュー！
グルービーが提供…
熟練の職人が一羽一羽厳選した新鮮なほろほろ鳥を、独自にプレンドした燻製液に3日間漬け込み、香り高い山桜のチップで6～8時間かけてじっくりスモーク…
牡蠣をプレスして焼き上げた「海鮮しぼり焼牡蠣」をフレークにし、山椒やクルミと一緒にスペイン産のオリーブオイルに漬けた。ご飯はもちろん、冷奴やサラ…
ペペロンチーノとお茶漬けを合わせたB級グルメ。
「和魂 ほむら」まかないメニューが進化して誕生したペペ飯は、自家製の鶏がらスープを多めに加…
広島県にある江田島銘醸株式会社が酒造所・蔵本のお酒です。
金紋「同期の桜」【純米酒】【米100%】【清酒】価格：1,575円（税込、送料別…
生命力が強く、２月中旬から４月にかけて海面まで成長し旬を迎えます。ワカメと同じ褐藻類、ひじきと同じホンダワラの仲間の海藻です。海の恩恵をうけ風味…
なめらかな舌ざわりとコシの強さが特徴です。良質の椿油による独特な風味もあります。
五島では大鍋で茹でたうどんをそのまま食卓へ。家族で、仲間…
アブラソコムツやバラムツのこと。
にぎり寿司で食べる。
深海魚にしばしば見られる形質であるが、体内の油脂成分のほとんどが、人体で消化され…
島寿司の一種で、大東諸島は八丈島からの移民が多く（北大東島、南大東島を参照）、この際に島寿司が持ち込まれた。材料となる魚はカジキ、シイラ、サワラ…
会津の伝統料理は、冠婚葬祭で必ず食べられる「こづゆ」や「ニシンの山椒漬け」など、手間ひまをかけたものが多い。さらに、福島は馬肉の生産量が全国第2…
硫黄で蒸してから約40日間の天日干しをしたもの。半熟でモチっとした食感になり、1粒300円以上で売られる高級お茶請け。東日本大震災以降、生産を自…
紫色をしたアヤムラサキイモを粉にして、小麦粉「あやひかり」に混ぜた鮮やかな紫色のうどん。
春日部市の花が「藤」であることから、藤の色をイメ…
7,393 件中 2,901～2,950件 を表示
