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煮くずれしないコシの強さが特徴の手延べ素麺。 ・日…
柿の葉の香りが程よくします。もともと保存食とでした。葉ご…
なめらかな舌ざわりとコシの強さが特徴です。良質の椿油によ…
ニゴロブナを原料としてつくられる。 なれずしの一種で独…
猪肉の鍋。 あっさりとした中にコクもある肉です。…
鮎を塩と昆布だしに漬け込んだ後、天日干しにしたもの。…
・へしことは、鯖のぬか漬け。福井では古くから食べられ、ご…
かぶら寿司は塩漬けのかぶらに塩漬けの魚を挟み、麹漬けをし…
珍しいまるまげ状の素麺。 とても腰の強い素麺です。…
戸隠山ではそばが育つ環境が整っています。日本一そば打ち名…
生地に野沢菜やナスなどを入れた信州名物！ 家庭ではチーズ…
へぎ蕎麦は、60cmほどの器に盛られ、蕎麦をみんなで箸を…
サクッとした食べ応えに加え、豊かな弾力と噛み応えです。…
太めの麺を味噌汁で煮田中に野菜を入れたもの。 幅広の平…
下仁田で栽培されたこんにゅく。様々なこんにゃく製品があり…
名水にも選ばれる湧き水、麺に適した良質の小麦、青竹打ちに…
醤油、味醂、砂糖、しょうが などのタレで煮たうなぎのこと…
油揚げや野菜とアサリ、ハマグリなどを煮込んだみそ汁に白い…
「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる、麺の幅が4mmの縮れ太…
すり鉢で納豆をどろどろになるまでつぶした納豆汁。 冬に…
酢で漬け込んで柔らかくしたハタハタが寿司になっています。…
「讃岐うどん」「氷見うどん」とならび、【日本三大うどん】…
温麺は油を用いず、長さ10cm程度で短い。 熱くしても…
笹型をしたかまぼこ。魚がとれすぎてしまったため、その魚の…
小麦粉とでんぷんで作られ、半透明のシコシコ麺。 牛骨肉…
「あご竹輪」の「あご」とはトビウオの事です。…
肉団子やエビなどの豪華な具材がトッピングされた「特製ちゃ…
素朴な豆腐炒めの中に、お餅を入れた簡単メニュー。…
人気の揚げパン。 Ａぱん（あん）、Ｃぱん（カレー）です…
オオスズメバチの幼虫とさなぎが入ったそうめん。…
ワンタン風の「むぎかっけ」を、ニンニク味噌やネギ味噌など…
一日一回の販売。 若松屋が提供している、深夜3時に行列…
冷たい博多ラーメンの細麺を素麺のように食すもの。 麺つ…
ソーセージに餃子の具が入っているもの。 味は、餃子その…
肉屋が作る特製スパイス、塩やコショウがブレンドされている…
「アボカド」軍艦 豚肉の「カルネ」 ピーマンの巻き寿…
サバ缶、ニンジン、油揚げなどをいれ固めた惣菜。 名称は…
ソースカツ丼のメンチカツバージョン。 福井県の老舗…
大判焼き型で焼いたキャベツたっぷりの大きめのたこ焼き。…
大量の青海苔・パン粉をつけて揚げる。 ウスターソースに…
蓋を採り皿にして食べる。そのため蓋には穴が無い。 ごは…
エビ天ののったラーメン。ホワイトタイガー（エビ）を使った…
豚骨や鶏ガラをベースにした濃厚スープに、にんにくや豆板醤…
細麺と太麺（ちゃんぽん麺）が選べる。 ソースをかけて食…
新鮮な刺身を使った船上のまかない料理である「熱めし」。…
煮込んだ黒豚角煮と、炙りの黒豚を贅沢に使用し、地元産の玉…
カツオ、マグロ、サーモンがのった三色丼。…
地エビとハモをサクサクの天ぷらにし、徳島産スダチ絞る。…
熟成されたかに身をたっぷり使った「トロ」のような旨みの「…
一杯目は、そのまま鰻ご飯として、 二杯目は、薬味の葱を…
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