• No.199
• 料理・グルメ

五島うどん (長崎県)

なめらかな舌ざわりとコシの強さが特徴です。良質の椿油による独特な風味もあります。

五島では大鍋で茹でたうどんをそのまま食卓へ。家族で、仲間で、直接箸でうどんを取り、あごだしのつゆや生卵につけて食べます。シンプルな食べ方が、「五島手延うどん」の旨さを引き出します。細いながらにコシがあり、もちもちの歯ごたえとのどごしの良さを楽しむ。

・五島列島の名物「五島うどん」は、今や島外にも広がり、長崎市内だけでもおよそ100軒で提供！
・麺は細いながらコシがばっちり！　丸いフォルムでそうめんのような滑らかな喉ごし！
・出汁は長崎名産のあご（トビウオ）を使用。上品ですっきり、やや甘めの仕上がりに！
・製麺所は五島列島のみ。島から仕入れるため、日持ちする乾麺がマスト！
・本場の五島列島では、釜揚げスタイルの「地獄炊き」が定番！
・日本の麺文化のルーツ!?　1200年以上前、索麺（中国古来の麺）の製法が日本でいち早く五島列島に伝来したと言われている！

#日本三大うどん

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2013/2/5 14:38:52 登録 2026/9/26 8:53:54 更新