• No.178
• 料理・グルメ

笹かまぼこ (宮城県)

笹型をしたかまぼこ。魚がとれすぎてしまったため、その魚の保存食が起源。

・宮城県内に笹かまぼこを販売するメーカーは30社以上！　宮城県民はそれぞれ贔屓のお店があるという。
・笹かまぼこと板蒲鉾に使う原料は、基本的に同じ。だが、板蒲鉾は蒸して作り、笹かまぼこは焼きオンリー！
・市販の笹かまをトースターで追い焼きすると、弾力と旨味がパワーアップ！　さらに、天ぷらや炒め物など、他の料理にアレンジするのも定番だという。

生食でわさび醤油を付けて食べるのが最も一般的な笹かまぼこですが、白身魚の淡泊な味の笹かまは、どのような料理にも良く合い、アイディア次第で様々に変化します。

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2013/2/5 14:14:29 登録 2020/3/23 21:03:14 更新