• No.183
• 料理・グルメ

喜多方ラーメン (福島県/喜多方市)

「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる、麺の幅が4mmの縮れ太麺のラーメン。

・人口約４万人の喜多方市にはラーメン提供店が90軒！　人口１万人あたりのラーメン提供店数が全国１位！
・喜多方ラーメンの麺は、水分の多い「多加水麺」。水分量を増やす事で麺をツルモチ食感に！　さらに多加水麺はスープを吸いずらいため、手もみのちぢれ仕上げに！
・喜多方ラーメンは醤油味だけじゃない！　塩と味噌もスタンダード！
・約60年前から喜多方市では「朝ラー」が根付いている！　ちなみに午後８時にはラーメン店の８割が閉店!?

アクセス 216 pt

2013/2/5 14:20:06 登録 2025/1/17 8:57:11 更新