• No.203
• 料理・グルメ

和歌山ラーメン （和歌山県）

食べ応えのある麺と、醤油とんこつ味のスープ。
主に和歌山県北部で、専門店や大衆食堂で出されるご当地ラーメンである。

・和歌山ラーメンには「井出系」「丸髙系」と呼ばれる２大系統の店がある！　どちらも豚骨醤油だが、スープにこだわりの違いがある。
・ほとんどの和歌山ラーメン店では「早ずし」（鯖の押し寿司）を提供。ラーメンを待つ間に早ずしを食べるのが和歌山スタイル！
・早ずしのほかに、おでんを提供する和歌山ラーメン店も多い。おでんをつついてラーメンを待つのも和歌山スタイル！
・老舗お茶メーカー「玉林園」が県内に４店舗展開するラーメンチェーン「グリーンコーナー」も人気！　天かすなどをトッピングした「てんかけラーメン」と、抹茶ソフトクリーム「グリーンソフト」の組み合わせが県民の定番!?

店では「中華そば」、略して「中華」と呼ぶのが一般的だが、一般的にはラーメンでも通じる。店先の提灯には大抵「中華そば」の文字が見られる。
味は一般に豚骨醤油味と呼ばれるが、大きく分けて2つの系統がある。また、他にも食べ方、店での応対など他の地方には見られない風習が多く、一つの地域文化を形成している。

2013/2/5 14:41:59 登録 2021/10/29 10:20:28 更新

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