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あげ巻(愛媛県)

エソと呼ばれる高タンパク質・低脂質の白身魚の魚肉と油揚げを渦状に…

讃岐うどん(香川県)

日本一面積が小さい香川県には、うどん店が約600軒！　独特のセル…

釜揚げうどん(宮崎県)

飲みのシメに行きたい人気店の釜揚げうどんは、柔らかい細麺と甘いつ…

ぶっかけうどん(岡山県/倉敷市)

ぶっかけうどんは倉敷が発祥！　ぶっかけうどん元祖と言われる人気店…

No.7582

ナッコプセ (アジア/韓国)

タコ・ホルモン・エビが入った鍋。ナッコプセ（낙곱새）は、韓国・釜山発祥のタコ、ホルモン、エビ、野菜を甘辛いヤ…

2026/3/15 15:58:26 登録

あいまぜ (富山県)

貯蔵大根を利用した冬の煮込み風和え物。塩漬け大根葉は細か…

料理・グルメ
14/12/19

らっきょうの甘酢漬け (鳥取県)

鳥取砂丘らっきょうは大変キメ細かい砂で育っており、同じら…

料理・グルメ
14/11/5

焼き鯖の煮付け (鳥取県)

焼いた鯖の身をほぐし、野菜と一緒に砂糖・醤油・味噌で甘辛…

料理・グルメ
24/5/5

みどり豆腐 (鳥取県)

風味豊かな青大豆を使い、ほんのり若草色に仕上げました。瀬…

料理・グルメ
14/7/3

松葉ガニ料理 (鳥取県)

冬の味覚の代表であるズワイガニは、雄の親ガニに松葉ガニ（…

料理・グルメ
14/7/3

日野郡のそば (鳥取県)

当地のそばは、豊かな自然の残る標高２００ｍ～５５０ｍの中…

料理・グルメ
14/7/3

ののこめし (鳥取県)

名前の由来は、出来上がりの形が防寒用の綿入れ（ぬのこ）に…

料理・グルメ
14/7/3

ののこ (鳥取県)

鳥取県西部の弓ヶ浜島だけに伝わる変わりご飯で、ご飯を包む…

料理・グルメ
14/7/3

ネギ入り豆腐ちくわ (鳥取県)

脱水させた木綿豆腐７割、白身魚のすり身３割（店によっては…

料理・グルメ
14/7/3

とちの実入りのかきもち (鳥取県)

かきもちは、調味料や具の入った餅を薄く切り、乾燥させたも…

料理・グルメ
14/7/3

豆腐めし (鳥取県)

豆腐めしは、葬儀の賄いをした女性たちが、賄いが終わった後…

料理・グルメ
14/7/3

トウガラシ味噌 (鳥取県)

文政11年(1828)５月頃、に勝見（かちみ）集落に大火…

料理・グルメ
14/7/3

精進料理 (鳥取県)

その昔、山伏たちが荒修行を重ね、高僧によって寺院が興され…

料理・グルメ
14/7/3

じゃぶ (鳥取県)

現在のように肉が簡単に入手できない頃、自家用の鶏を処理・…

料理・グルメ
24/5/5

さばずし (鳥取県)

海に遠い地域での冬の料理として、古くから正月に欠かすこと…

料理・グルメ
14/7/3

砂丘長芋のさしみ (鳥取県)

鳥取の砂丘で育った長イモは「砂丘長芋」と呼ばれます。水分…

料理・グルメ
14/7/3

こも豆腐 (鳥取県)

祭りや、正月などの祝い事にはかかせぬ料理で、こもで包んだ…

料理・グルメ
24/5/5

呉和え（くれあえ） (鳥取県)

枝豆で作った緑の美しい野菜料理で、山村では枝豆を塩漬にし…

料理・グルメ
24/5/5

カニ汁 (鳥取県)

カニのおいしい山陰の中でも日本海一の漁獲高をほこる境港で…

料理・グルメ
14/7/3

かにめし (鳥取県)

日本海の海の幸・カニを使った豪快で贅沢な浜の料理です。羅…

料理・グルメ
14/7/3

柿の葉寿司 (鳥取県)

中国山地に近い八頭郡や伯耆地方の山間部に伝わっている郷土…

料理・グルメ
24/5/5

お雑煮 (鳥取県)

小豆は赤、もちは白ということで、紅白めでたいお雑煮です。…

料理・グルメ
14/7/3

大山そば (鳥取県)

今から約８００年程前、大山寺の僧侶「基好上人」が、広い大…

料理・グルメ
14/7/3

大山おこわ (鳥取県)

古来、大山は修験者の道場として知られ、修道者のための山菜…

料理・グルメ
24/5/5

いわし団子 (鳥取県)

弓ヶ浜半島の境港をはじめとする県内の漁港では、４月から５…

料理・グルメ
24/5/5

いただき (鳥取県)

「いただき」は、油揚げに包まれた炊き込みご飯です。油…

料理・グルメ
25/10/3

いぎす (鳥取県)

いぎす草とは、天草の一種で、初夏に海岸に流れてきます。こ…

料理・グルメ
24/5/5

いかめし (鳥取県)

日本海では、昔から新鮮なイカがたくさん捕れる。そのイカを…

料理・グルメ
14/7/3

いがいめし (鳥取県)

青谷町夏泊で採れたいがいをむき身にして味付けご飯にした夏…

料理・グルメ
14/7/3

小豆汁の雑煮 (鳥取県)

小豆は、昔から慶事に赤飯や餅のあんなどとして、生活の節目…

料理・グルメ
24/5/5

味おこわ (鳥取県)

祭などで作られていたもので、山間部では山の幸、海岸部では…

料理・グルメ
14/7/3

湯葉料理 (京都府)

良質の大豆を原料に作った豆乳を熱したときに表面にできる薄…

料理・グルメ
14/7/3

湯豆腐 (京都府)

鍋に昆布を敷き、水を張った中に一口大に切った豆腐を入れ、…

料理・グルメ
17/11/10

みず菜とおあげの炊いたん (京都府)

だし汁(かつお味)で大根が透き通るまで煮て、油抜きした油…

料理・グルメ
14/7/3

ぼたん鍋 (京都府)

ぼたん鍋といえば、みそ仕立てでぐつぐつ煮込むのが主流です…

料理・グルメ
14/7/3

ふろふきだいこん (京都府)

聖護院ダイコンを昆布だしで柔らかくなるまで煮て、白柚子味…

料理・グルメ
14/7/3

伏見とうがらし煮 (京都府)

伏見とうがらしをゆでて、じゃこと濃いめの味に煮こみます。…

料理・グルメ
14/7/3

はものおとし (京都府)

京都の夏はハモ料理です。その中で「はものおとし」は、あっ…

料理・グルメ
15/10/26

花菜のからし和え (京都府)

心地よい歯ごたえと独特の風味、鮮やかな黄緑色が食卓に春を…

料理・グルメ
14/7/3

にしんなす (京都府)

海に遠い山城地域で、干物の身欠きにしんと夏の太陽の恵みを…

料理・グルメ
14/7/3

南禅寺の豆腐料理 (京都府)

豆腐は中国で紀元前二世紀、漢の武帝の頃に発明されたといわ…

料理・グルメ
14/7/3

納豆餅（なっとうもち） (京都府)

丹波山間地において、正月三が日は祝い餅として雑煮代わりに…

料理・グルメ
24/4/30

栃もち (京都府)

手間ひまとコツのいるもちです。奥山のとちの実を入れて…

料理・グルメ
14/7/3

でっち羊羹 (京都府)

丹波山間地の寒くて雪の少ない地域の農家の冬の副業として作…

料理・グルメ
14/7/3

藤寿司 (京都府)

丹波黒大豆を使った祝いの行事に食べる寿司。黒豆の煮汁を入…

料理・グルメ
14/7/3

タケノコ田楽 (京都府)

数々あるタケノコを使う京料理の中でも、「田楽」は趣が深い…

料理・グルメ
14/7/3

山椒とじゃこの炊いたん (京都府)

葉山椒とじゃこを、やわらかく炊き合わせたもの。「京ちりめ…

料理・グルメ
14/7/3

さばの棒寿司 (京都府)

京都には、蒸し寿司、押し寿司など、特徴的なすしが多くあり…

料理・グルメ
24/4/2

鯖寿司 (京都府)

サバを用いて作られる棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司の…

料理・グルメ
24/4/1

笹巻きちまき (京都府)

端午の節句や半夏生（はんげしょう：夏至から11日目にあた…

料理・グルメ
14/7/3

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