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サバだしラーメン
No.5601
サバだしラーメン (宮城県/石巻市)
鯖で取った出汁のご当地ラーメン。鯖の旨味だけを抽出したスープなので全く臭みがない。 ・石巻市内の食堂やラーメン…
2016/8/4 10:53:54 登録
岡虎のちくわ
岡虎のちくわ (山口県)

新鮮な素材（海の幸）の味を生かした伝統の味、かまぼこ・竹…

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  • 14/7/7
大平
大平 (山口県)

「おおひら」と読み、これは、野菜を沢山入れた汁物です。新…

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  • 24/5/6
うに料理
うに料理 (山口県)

下関の「うに」が美味しいのは、地形と水の関係だと言われて…

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  • 14/7/7
ウニめし
ウニめし (山口県)

生うにの旬は、卵巣が成熟する春から夏の産卵期です。生うに…

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  • 14/7/7
岩国茶がゆ
岩国茶がゆ (山口県)

岩国茶がゆは、関ヶ原の戦の後、当時の岩国藩の経済情勢は苦…

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  • 24/5/6
岩国ずし
岩国ずし (山口県)

吉川藩は天下に誇る文化遺産を残しました。一つは岩国を貫流…

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  • 14/7/7
いとこ煮
いとこ煮 (山口県)

山口県のいとこ煮は学校給食のメニュ－でよく見かけていまし…

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  • 24/5/6
あんこ寿司
あんこ寿司 (山口県)

地区の祭りや祝い事に作られる押し寿司の一種で、具を"あん…

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  • 14/7/7
山ふぐ
山ふぐ (広島県)

出来る限り薄切りにして、大皿に盛って出すコンニャク料理の…

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  • 14/7/7
タコ料理
タコ料理 (広島県)

三原では、町の発展を願う若い女性たちの熱意により１９８８…

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  • 14/7/7
たこめし
たこめし (広島県)

瀬戸内の新鮮な地だこを使った炊き込み御飯が、広島県東部の…

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  • 24/5/6
鯛麺
鯛麺 (広島県)

4・5月頃、鞘の浦、仙酔島周辺にくる真鯛はサクラダイと呼…

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  • 15/3/13
鯛ちくわ
鯛ちくわ (広島県)

鞆の浦は昔から鯛などの魚介類が豊富に捕れ、鯛が産卵期を迎…

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  • 14/7/7
水軍鍋
水軍鍋 (広島県)

魚介類と海草をたっぷり入れ、昆布などを使った出汁で煮込み…

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  • 14/7/7
さんばい
さんばい (広島県)

田の神様等を「さんばい」と呼んでいる。田植えが終わる頃、…

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  • 14/7/7
海軍さんの肉じゃが
海軍さんの肉じゃが (広島県)

呉市は舞鶴市と肉じゃがの発祥地に関してどちらが発祥地かを…

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  • 24/5/6
かき料理
かき料理 (広島県)

瀬戸内海に面した広島湾で、カキの養殖が始まったのは天分年…

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  • 14/7/7
えごまパン
えごまパン (広島県)

東広島市福富町の福富物産しゃくなげ館では開館当初よりエゴ…

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  • 14/7/7
あなご飯（丼）
あなご飯（丼） (広島県)

頭と中骨を昆布といっしょに煮込み、そのだし汁で醤油ご飯を…

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  • 24/5/6
ワニの刺身
ワニの刺身 (島根県)

ワニとはサメのことです。サメは体内に尿素を多く含むので、…

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  • 24/5/6
薬膳料理
薬膳料理 (島根県)

“医食同源”の考え方を受け継ぎ、季節の食材に生薬を取り入…

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  • 14/7/7
メロンの粕漬け
メロンの粕漬け (島根県)

特産品のアムスメロンの摘果されたものを粕漬けにしました。…

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  • 14/7/7
舞茸ごはん
舞茸ごはん (島根県)

舞茸は、飯南町の特産品です。香り豊かで、歯ごたえのよい舞…

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  • 14/7/7
箱ずし
箱ずし (島根県)

鎌倉時代から栄える石見銀山が、江戸時代に天領となり、江戸…

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  • 14/7/7
とんばら漬け
とんばら漬け (島根県)

大根、きゅうり、なす、しその実、うり、わらびをしょうゆ漬…

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  • 14/7/7
鯛めし
鯛めし (島根県)

江戸時代文化（十一代将軍家斎）の頃、松江藩七代藩主松平不…

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  • 14/7/7
スズキの奉書焼
スズキの奉書焼 (島根県)

スズキは、出雲神話にも登場する宍道湖を代表する出世魚です…

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  • 14/7/7
三瓶そば
三瓶そば (島根県)

三瓶そばは、三瓶の火山灰で、初秋期朝夕冷え込みの厳しい三…

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  • 14/7/7
呉汁
呉汁 (島根県)

山間部の町では、大豆は貴重な蛋白質です。昔から、豆腐・厚…

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  • 14/7/7
うずめ寿司
うずめ寿司 (島根県)

竹皮で包んだ寿司飯に人参や山菜がのったもので、素朴な味わ…

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  • 14/7/7
芋煮
芋煮 (島根県)

津和野に古くから伝えられる郷土料理の１つです。津和野地内…

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  • 14/7/7
よごみの餡つけ餅
よごみの餡つけ餅 (奈良県)

奈良盆地でれんぞ(連座)と言えば４月３日の「神武さんれん…

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  • 14/7/7
大和のつるし柿
大和のつるし柿 (奈良県)

「色は黒いが味みておくれ、味は大和のつるし柿」と古くから…

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  • 14/7/7
大和の茶粥
大和の茶粥 (奈良県)

粥というと、昔は米の取れない地方で雑穀や野菜をいれてを増…

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  • 24/5/1
焼鮎
焼鮎 (奈良県)

吉野川や飛鳥川の鮎は「万葉集」にも数多く詠まれている。か…

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  • 14/7/7
春まなの煮びたし
春まなの煮びたし (奈良県)

奈良では、「大和まな」などの葉菜類は、相性の良い薄揚げと…

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  • 14/7/7
にゅうめん
にゅうめん (奈良県)

そうめんは奈良時代に唐（中国）の国から伝来した手法で、神…

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  • 24/5/2
奈良漬け
奈良漬け (奈良県)

白うり、キュウリ、胡瓜、スイカ、などの野菜を塩漬けにし、…

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  • 23/6/30
奈良茶飯
奈良茶飯 (奈良県)

米と炒った大豆を茶で炊いたもので、起源は、東大寺と興福寺…

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  • 24/5/1
七色お和え
七色お和え (奈良県)

お盆にお供えするおかずのひとつで、旬の七つの野菜（ミョウ…

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  • 24/5/2
とう菜寿司
とう菜寿司 (奈良県)

奥吉野の山里では、桜の花が咲くころ「とう菜(高菜・春真菜…

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  • 14/7/7
ちまき
ちまき (奈良県)

５月５日は「端午の節句」。端午とは端の午の日のことで、陰…

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  • 14/7/7
生姜の佃煮
生姜の佃煮 (奈良県)

生姜は”・・垣もとに植し薑（はじかみ）　口疼く”と古事記…

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  • 14/7/7
しきしき
しきしき (奈良県)

しきしきは葛城當麻や新庄で普通に食されるおやつのひとつ。…

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  • 24/5/2
鹿肉の大和煮
鹿肉の大和煮 (奈良県)

奈良の山間部には昔から猪や鹿、熊など野生動物がたくさんお…

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  • 14/7/7
秋刀魚寿司
秋刀魚寿司 (奈良県)

北の海から寒流にのって南下してきたさんまが紀伊半島に到着…

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  • 24/5/2
小麦餅（はげっしょう餅）
小麦餅（はげっしょう餅） (奈良県)

夏至から数えて１１日目を「半夏生」といい、奈良盆地では小…

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  • 14/7/7
ごま豆腐
ごま豆腐 (奈良県)

古代、山野に自生するくずから採っていたのが始まりといいま…

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  • 14/7/7
串こんにゃく
串こんにゃく (奈良県)

こんにゃく芋は昔は大和高原や東部南部の山間地で自生してい…

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  • 14/7/7
きな粉雑煮
きな粉雑煮 (奈良県)

奈良の雑煮は、一風変わっていて雑煮の餅を砂糖入りのきな粉…

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