奈良県の登録情報

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97 件中 11~20件

No.4286

七色お和えの画像準備中 奈良県 2014-07-07 16:31:53 登録
【料理・グルメ】
七色お和え
お盆にお供えするおかずのひとつで、旬の七つの野菜(ミョウガ、サトイモ、インゲン、ニンジン、ナス、ズイキ、カボチャ、三度…

No.4285

とう菜寿司の画像準備中 奈良県 2014-07-07 16:31:38 登録
【料理・グルメ】
とう菜寿司
奥吉野の山里では、桜の花が咲くころ「とう菜(高菜・春真菜)」を摘む。一年中食べることができるよう毎年どっさり「とう菜漬け…

No.4284

ちまきの画像準備中 奈良県 2014-07-07 16:31:23 登録
【料理・グルメ】
ちまき
5月5日は「端午の節句」。端午とは端の午の日のことで、陰暦5月は梅雨時でじめじめとしており1年間で最も不快な時期である…

No.4283

生姜の佃煮の画像準備中 奈良県 2014-07-07 16:31:10 登録
【料理・グルメ】
生姜の佃煮
生姜は”・・垣もとに植し薑(はじかみ) 口疼く”と古事記の神武天皇の段に記述があるなど、古来から大和において栽培されてき…

No.4282

しきしきの画像準備中 奈良県 2014-07-07 16:30:52 登録
【料理・グルメ】
しきしき
しきしきは葛城當麻や新庄で普通に食されるおやつのひとつ。休耕田を利用して栽培した地元産小麦と砂糖を卵で溶いたものを薄く…

No.4281

鹿肉の大和煮の画像準備中 奈良県 2014-07-07 16:30:36 登録
【料理・グルメ】
鹿肉の大和煮
奈良の山間部には昔から猪や鹿、熊など野生動物がたくさんおり、雑木の実などを食して人間と共存してきた。奈良には海が無く動…

No.4280

秋刀魚寿司の画像準備中 奈良県 2014-07-07 16:30:22 登録
【料理・グルメ】
秋刀魚寿司
北の海から寒流にのって南下してきたさんまが紀伊半島に到着する12月頃、熊野灘のさんま漁が始まります。脂がおちて身の締まっ…

No.4279

小麦餅(はげっしょう餅)の画像準備中 奈良県 2014-07-07 16:30:01 登録
【料理・グルメ】
小麦餅(はげっしょう餅)
夏至から数えて11日目を「半夏生」といい、奈良盆地では小麦の収穫が終わり、田植えも一段落するので、つぶし小麦を入れた餅…

No.4278

ごま豆腐の画像準備中 奈良県 2014-07-07 16:29:44 登録
【料理・グルメ】
ごま豆腐
古代、山野に自生するくずから採っていたのが始まりといいます。長い伝統に培われた吉野葛の品質のよさは有名で、「吉野煮」、…

No.4277

串こんにゃくの画像準備中 奈良県 2014-07-07 16:29:31 登録
【料理・グルメ】
串こんにゃく
こんにゃく芋は昔は大和高原や東部南部の山間地で自生していた。戦前には栽培も盛んで、養蚕に次ぐ販売高を誇る村も多く見られ…
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