奈良県の登録情報
【駅弁】鮎ずし
  • No.6018
  • 料理・グルメ
【駅弁】鮎ずし (奈良県)
酢でしめた鮎を用いる姿ずし。昭和天皇が奈良大和路をご巡幸された際…
2020/3/31 10:00:00 登録
奈良黒米カレー
  • No.5008
  • 料理・グルメ
奈良黒米カレー (奈良県)
古代米「黒米」と「カレー」を取り合わせた奈良の名物グルメ。 黒…
2015/2/4 16:02:42 登録
ちっちゃい手ごねミンチカツ
  • No.4964
  • 料理・グルメ
ちっちゃい手ごねミンチカツ (奈良県)
奈良県で50年以上営んでいるコロッケとフライの揚げ物専門店です。…
2015/2/2 15:44:58 登録
よごみの餡つけ餅
  • No.4294
  • 料理・グルメ
よごみの餡つけ餅 (奈良県)
奈良盆地でれんぞ(連座)と言えば４月３日の「神武さんれんぞ」を指…
2014/7/7 16:34:17 登録
大和のつるし柿
  • No.4293
  • 料理・グルメ
大和のつるし柿 (奈良県)
「色は黒いが味みておくれ、味は大和のつるし柿」と古くから歌われた…
2014/7/7 16:34:04 登録
大和の茶粥
  • No.4292
  • 料理・グルメ
大和の茶粥 (奈良県)
粥というと、昔は米の取れない地方で雑穀や野菜をいれてを増量させた…
2014/7/7 16:33:47 登録
焼鮎
  • No.4291
  • 料理・グルメ
焼鮎 (奈良県)
吉野川や飛鳥川の鮎は「万葉集」にも数多く詠まれている。かつて吉野…
2014/7/7 16:33:32 登録
春まなの煮びたし
  • No.4290
  • 料理・グルメ
春まなの煮びたし (奈良県)
奈良では、「大和まな」などの葉菜類は、相性の良い薄揚げと醤油味で…
2014/7/7 16:33:01 登録
にゅうめん
  • No.4289
  • 料理・グルメ
にゅうめん (奈良県)
そうめんは奈良時代に唐（中国）の国から伝来した手法で、神話の三輪…
2014/7/7 16:32:43 登録
奈良漬け
  • No.4288
  • 料理・グルメ
奈良漬け (奈良県)
白うり、キュウリ、胡瓜、スイカ、などの野菜を塩漬けにし、何度も新…
2014/7/7 16:32:20 登録
奈良茶飯
  • No.4287
  • 料理・グルメ
奈良茶飯 (奈良県)
米と炒った大豆を茶で炊いたもので、起源は、東大寺と興福寺の寺領か…
2014/7/7 16:32:08 登録
七色お和え
  • No.4286
  • 料理・グルメ
七色お和え (奈良県)
お盆にお供えするおかずのひとつで、旬の七つの野菜（ミョウガ、サト…
2014/7/7 16:31:53 登録
とう菜寿司
  • No.4285
  • 料理・グルメ
とう菜寿司 (奈良県)
奥吉野の山里では、桜の花が咲くころ「とう菜(高菜・春真菜)」を摘…
2014/7/7 16:31:38 登録
ちまき
  • No.4284
  • 料理・グルメ
ちまき (奈良県)
５月５日は「端午の節句」。端午とは端の午の日のことで、陰暦５月は…
2014/7/7 16:31:23 登録
生姜の佃煮
  • No.4283
  • 料理・グルメ
生姜の佃煮 (奈良県)
生姜は”・・垣もとに植し薑（はじかみ）　口疼く”と古事記の神武天…
2014/7/7 16:31:10 登録
しきしき
  • No.4282
  • 料理・グルメ
しきしき (奈良県)
しきしきは葛城當麻や新庄で普通に食されるおやつのひとつ。休耕田を…
2014/7/7 16:30:52 登録
鹿肉の大和煮
  • No.4281
  • 料理・グルメ
鹿肉の大和煮 (奈良県)
奈良の山間部には昔から猪や鹿、熊など野生動物がたくさんおり、雑木…
2014/7/7 16:30:36 登録
秋刀魚寿司
  • No.4280
  • 料理・グルメ
秋刀魚寿司 (奈良県)
北の海から寒流にのって南下してきたさんまが紀伊半島に到着する12…
2014/7/7 16:30:22 登録
小麦餅（はげっしょう餅）
  • No.4279
  • 料理・グルメ
小麦餅（はげっしょう餅） (奈良県)
夏至から数えて１１日目を「半夏生」といい、奈良盆地では小麦の収穫…
2014/7/7 16:30:01 登録
ごま豆腐
  • No.4278
  • 料理・グルメ
ごま豆腐 (奈良県)
古代、山野に自生するくずから採っていたのが始まりといいます。長い…
2014/7/7 16:29:44 登録
串こんにゃく
  • No.4277
  • 料理・グルメ
串こんにゃく (奈良県)
こんにゃく芋は昔は大和高原や東部南部の山間地で自生していた。戦前…
2014/7/7 16:29:31 登録
きな粉雑煮
  • No.4276
  • 料理・グルメ
きな粉雑煮 (奈良県)
奈良の雑煮は、一風変わっていて雑煮の餅を砂糖入りのきな粉につけて…
2014/7/7 16:29:17 登録
かき餅入り茶粥
  • No.4275
  • 料理・グルメ
かき餅入り茶粥 (奈良県)
大和の茶がゆは、さらっと炊きあげ、ねばりのないのが特徴です。さつ…
2014/7/7 16:29:03 登録
柿の白和え
  • No.4274
  • 料理・グルメ
柿の白和え (奈良県)
大和の年中行事を見ると季節ごとのご馳走の膳に「白和え」が登場する…
2014/7/7 16:28:30 登録

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