出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
仙台味噌に砂糖を加えて、甘辛くし、青しその葉で巻き、揚げ…
鶏の唐揚げが「ザンギ」なのに対して、豚の天ぷらが「ザリー…
カツ丼のカツの代わりに油麩を用いたもの。 宮城県登米市…
白菜の古漬けとメヌケのあらを用いた濃厚で美味な粕汁。古く…
ドンコは、口が大きく姿はグロテスクな魚ですが、味は淡泊で…
色や形などから「海のパイナップル」とも呼ばれるホヤは、海…
「ふすべる」とは、「ふしべる」がなまった言葉といわれ、「…
小麦粉に水を加え，耳たぶ程度のかたさになるまでよく練り、…
ずんだとは枝豆で作られる緑色の餡を指します。ゆでた枝豆の…
・とくれんとは、オレンジ果汁80％のゼリー！ ・冷凍状…
広い海域で１年中水揚げされる毛ガニは、道民が愛する海鮮ス…
鮭の煮汁で炊いたご飯の上に、鮭とイクラをのせ、刻みのりな…
仙台雑煮は、地の利から海山の幸をふんだんに入れた豪華さで…
だしをきかせた汁に、細かく切ったたっぷりの野菜と宮城県白…
昔は「のっぺい（濃餅）汁」とも言われていました。あまりお…
三陸沿岸の宮古地方で正月や冠婚葬祭のごちそうとして食べる…
しだみとはどんぐりのこと。昔、しだみは、救荒食品として保…
小正月の行事食として、農家などでは大きい鍋にたくさん作り…
「どんこ」は、脂肪分が多くなる冬が旬で、味噌味の汁物は好…
新鮮なさんまのすり身に調味料をたっぷり入れると、その味と…
3月3日のおひなさまに供えるひな菓子。花まんじゅう、花だ…
そば粉を熱湯と水でしめしてこね、薄くのして三角に切り、鍋…
もろこし粉やきび粉等の団子を小豆汁に入れたものです。「へ…
鮭の頭の軟骨を氷頭（ひず）といい、それを薄切りにして大根…
水田地帯で古くから伝えられている米粉を活用した、くしだん…
手づくりの焼き豆腐とわらび、ふき、にんじん、ごぼう、しい…
良質のそばが取れる岩手県北部で数多く伝わるそば料理の一つ…
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