出典:農林水産省Webサイト(https://www.m…
箱の中にハランの葉を敷き、寿司飯と具を入れ、さらにハラン…
豆味噌を出汁、砂糖、酒、みりんなどで伸ばしたものを作り、…
うろこ、内臓を取り除いたフナを、一晩水に漬けた大豆の上に…
炊いたうるち米をすぎ板のくしに平たくつけ、味噌だれをつけ…
三河地方に伝わる家庭料理で、四季折々の野菜を自家製味噌で…
米粉、もち粉、砂糖を混ぜて蒸した生地をすり鉢に入れてつく…
「へぼ」とは蜂のことです。へぼ飯は，特別な御馳走で客用に…
かりもりは、尾張地方に古くから在来するしろうり品種。清須…
・サツマイモを使ったまんじゅう「鬼まんじゅう」には、あん…
尾張の代表的な庶民料理。名称の由来はキジ肉を使ったので「…
大根を大きめに切り、じっくりとやわらかくなるまで煮込んで…
岐阜県は木曽川、長良川等の豊富な河川に恵まれています。長…
豆腐をわらできつく巻き、煮たもの。もともと保存食として工…
くもじという言葉は平安時代の宮中ですでに使われており、「…
加子母では昔からどの家でも「いももち」をつくって食べてい…
ごへいは仙人が炭焼きや山仕事をする際に、山神に供え、無事…
みょうがぼちは、北方町をはじめ岐阜市周辺の家庭で、小麦や…
多治見市周辺で「郷土料理」といわれる料理は見当たりません…
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