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大阪の天津飯
No.5821
大阪の天津飯 (大阪府)
醤油ベースの茶色い餡がかかった天津飯。西日本を中心に食べられている。 ・大阪と東京では、天津飯の味付け以外でも…
2019/10/27 20:34:33 登録
イカ飯
イカ飯 (青森県)

イカの下足を取りだし、胴身の中にもち米やにんじん、干椎茸…

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  • 14/7/1 10:31
いかのすし
いかのすし (青森県)

日常食やお茶うけ、酒の肴にと様々な場面で食される料理です…

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  • 14/7/1 10:31
いかそうめん
いかそうめん (青森県)

生イカをそうめんのように細長く切って、醤油またはつけ汁に…

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  • 14/7/1 10:30
あかはたもち
あかはたもち (青森県)

「あかはた」とは１月～５月の海で採られる海藻のことで、こ…

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  • 14/7/1 10:30
わかさぎの天ぷら
わかさぎの天ぷら (北海道)

一番旬の時期は秋と冬。口あたりはサラサラ、ふんわり揚がっ…

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  • 14/6/27 16:32
にしん漬け
にしん漬け (北海道)

身欠きニシン、キャベツ、大根、ニンジン、赤唐辛子などをこ…

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  • 24/4/3 16:41
シカ肉ステーキ
シカ肉ステーキ (北海道)

欧米では高級料理の素材として珍重されるシカ肉。ベテランの…

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  • 14/6/27 16:31
サケの昆布巻き
サケの昆布巻き (北海道)

北海道を代表する海産物であるサケの昆布巻きは、北海道なら…

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  • 14/11/4 12:46
くじら汁
くじら汁 (北海道)

塩漬けのくじらに野菜を加えた具だくさんのくじら汁。昔は、…

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  • 14/6/27 16:30
カニのてっぽう汁
カニのてっぽう汁 (北海道)

カニの脚をぶつ切りにして、みそ汁仕立てにしたもの。カニの…

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  • 24/4/4 11:12
オリエンタルライス
オリエンタルライス (北海道)

ドライカレーで軽く味付けしたライスの上 に、脂身の少な…

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  • 14/6/27 16:29
ウチダザリガニ料理
ウチダザリガニ料理 (北海道)

ウチダザリガニは１０ｃｍ以上にもなる大型のザリガニ。外来…

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  • 14/6/27 16:28
いもバター
いもバター (北海道)

まるごと一つを蒸かしあつあつのじゃがいもに切れ目を入れ、…

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  • 14/6/27 16:28
イクラ丼
イクラ丼 (北海道)

サケの名産地ならではの選りすぐりのイクラを活かしたイクラ…

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  • 14/6/27 16:28
わさびの葉の醤油漬け
わさびの葉の醤油漬け (北海道)

鼻がつーんとして、とてもおいしい一品です。ご飯が恋しくな…

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  • 14/6/27 16:28
ルイベ
ルイベ (北海道)

鮭の身を凍らせて、半分解凍したところを切り分けていただき…

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  • 24/4/4 10:25
ラムちゃんちゃん焼
ラムちゃんちゃん焼 (北海道)

北海道を始め今は全国でも人気が高いラム肉と野菜と混ぜ合わ…

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  • 14/6/27 16:27
北海道ラーメン
北海道ラーメン (北海道)

旭川ラーメン、札幌ラーメン、函館ラーメン、釧路ラーメン、…

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  • 14/6/27 16:27
豆パン
豆パン (北海道)

北海道以外でも、ベーカリーショップ等で甘納豆入りの豆パン…

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  • 14/6/27 16:26
松前漬け
松前漬け (北海道)

するめと肉厚の昆布を細切りにして、カズノコなどとあえて、…

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  • 24/4/4 11:11
ほっきカレー
ほっきカレー (北海道)

ほっき貝は、アイヌ語で『ポック・セイ』といわれているのが…

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  • 22/4/7 10:56
豚丼
豚丼 (北海道)

開拓当時、厳しい環境にも耐える家畜として牛よりも豚が広く…

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  • 24/4/1 17:33
生ウニどんぶり（丼）
生ウニどんぶり（丼） (北海道)

獲れたての新鮮なウニを、どんぶりご飯に豪快に乗せた地元な…

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  • 14/6/27 16:25
たこのしゃぶしゃぶ
たこのしゃぶしゃぶ (北海道)

稚内・礼文・利尻ではタコの加工品は以前から作られているく…

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  • 14/11/4 12:50
ソフトクリーム
ソフトクリーム (北海道)

地元の新鮮な牛乳で作るソフトクリームはあっさりとして、ク…

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  • 14/6/27 16:23
赤飯
赤飯 (北海道)

北海道では、小豆を使わず、食紅を入れて炊いたもち米に甘納…

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  • 24/4/4 8:59
三平汁
三平汁 (北海道)

昔は鰊のぬか漬けを使っていましたが、現在では、鰊ではなく…

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  • 24/4/4 11:13
カキめし
カキめし (北海道)

北海道旅客鉄道（JR北海道）根室本線（花咲線）厚岸駅前の…

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  • 14/6/27 16:21
いももち
いももち (北海道)

北海道の名産品といえば「じゃがいも」。じゃがいもは北海道…

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  • 24/4/2 9:38
いも団子
いも団子 (北海道)

じゃがいもが豊富にとれる北海道で、昔から子ども達に作られ…

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  • 14/6/27 16:19
【駅弁】イカめし
【駅弁】イカめし (北海道)

イカを使った郷土料理です。 下足（げそ）を取り外し、腹…

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  • 20/3/30 14:44
いかソーメン
いかソーメン (北海道)

いかソーメンはいか刺しをソーメン状に細く切り、出汁で食べ…

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  • 14/6/27 16:16
あげいも
あげいも (北海道)

ジャガイモに衣をつけて油で揚げた、食べ応え満点のおやつ！…

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  • 18/3/20 22:34
黒豚のしゃぶしゃぶ
黒豚のしゃぶしゃぶ (鹿児島県)

黒豚しゃぶしゃぶは、黒豚料理「あぢもり」が昭和53年に提…

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  • 17/3/10 13:00
だっきしょ
だっきしょ (鹿児島県)

鹿児島は落花生の収穫量が全国第5位の、隠れた落花生王国。…

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  • 17/3/3 11:54
辛子明太子
辛子明太子 (福岡県)

塩漬けしたスケトウダラの卵巣を唐辛子を中心とした調味料に…

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  • 23/6/7 9:40
いかすみ汁
いかすみ汁 (沖縄県)

白いか（アオリイカ）の墨で仕上げる真っ黒なご当地汁。のぼ…

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  • 24/8/9 14:02
ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルー (沖縄県)

ゴーヤー、豆腐や野菜、豚肉などを炒めた郷土料理。…

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  • 24/5/14 8:33
沖縄そば（ソーキソバ）
沖縄そば（ソーキソバ） (沖縄県)

太い中華麺を用いるラーメンに似た料理。豚のあばら肉（ソー…

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  • 24/5/14 10:15
きびなご料理
きびなご料理 (鹿児島県)

きびなごとはイワシ科の8cm程の小魚です。酢みそで食す刺…

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  • 14/11/5 19:06
冷や汁
冷や汁 (宮崎県)

魚のすり身に炙った味噌、すりごまなどを合わせたものを、魚…

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  • 24/5/11 9:24
ブリのあつめし
ブリのあつめし (大分県)

しょうゆベースのタレにぶりの刺身を漬けたものをあつあつの…

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  • 14/7/8 15:47
からしれんこん
からしれんこん (熊本県)

熊本県の代表的な郷土料理。よく洗ったれんこんの両端を切り…

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  • 14/7/8 14:02
馬刺し
馬刺し (熊本県)

馬の肉を薄く切ったものを生で食べる「馬刺し」。玉ねぎのス…

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  • 24/5/9 19:39
具雑煮
具雑煮 (長崎県)

だし汁に丸もちと、その時折々の様々な具材（鶏、魚、野菜な…

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  • 24/5/9 8:49
卓袱（しっぽく）料理
卓袱（しっぽく）料理 (長崎県)

卓袱とは卓のことをさし、古くから国際港として栄えた長崎が…

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  • 14/7/8 12:55
須古寿し
須古寿し (佐賀県)

もち米を加えて作られた酢飯に、有明海のムツゴロウの蒲焼、…

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  • 14/6/22 9:22
呼子イカの活きづくり
呼子イカの活きづくり (佐賀県)

呼子産のケンサキイカ（3月～9月）やアオリイカ（12月～…

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  • 14/6/22 9:21
がめ煮
がめ煮 (福岡県)

鶏肉を里芋、ごぼう、にんじん、たけのこなどと一緒に煮込む…

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  • 24/5/7 14:17
鶏の水炊き
鶏の水炊き (福岡県)

水炊きの名の通り、水からぶつ切りの骨付き鶏肉を煮込み、ね…

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  • 24/5/7 15:15

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