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豚丼(北海道/帯広市)

開拓当時、厳しい環境にも耐える家畜として牛よりも豚が広く飼育され…

ちらし寿司風そうめん(高知県)

大量の具をのせたちらし寿司風のそうめん。・高知のそうめん…

土佐やっこ(高知県)

主に高知県の郷土食で、冷や奴に柚子（ゆず）の果汁や皮、青さのり（…

うどん焼き(香川県)

香川県民は『焼きうどん』の事を『うどん焼き』と逆に言う。…

No.7454

寒天 (秋田県)

保存食として、この地方で発展した「寒天」。寒天を使ったユニークな郷土料理「サラダ寒天」があります。特に県南地方でよく…

2025/8/17 13:14:43 登録

じゃぶ (鳥取県)

現在のように肉が簡単に入手できない頃、自家用の鶏を処理・…

料理・グルメ
24/5/5

さばずし (鳥取県)

海に遠い地域での冬の料理として、古くから正月に欠かすこと…

料理・グルメ
14/7/3

砂丘長芋のさしみ (鳥取県)

鳥取の砂丘で育った長イモは「砂丘長芋」と呼ばれます。水分…

料理・グルメ
14/7/3

こも豆腐 (鳥取県)

祭りや、正月などの祝い事にはかかせぬ料理で、こもで包んだ…

料理・グルメ
24/5/5

呉和え（くれあえ） (鳥取県)

枝豆で作った緑の美しい野菜料理で、山村では枝豆を塩漬にし…

料理・グルメ
24/5/5

カニ汁 (鳥取県)

カニのおいしい山陰の中でも日本海一の漁獲高をほこる境港で…

料理・グルメ
14/7/3

かにめし (鳥取県)

日本海の海の幸・カニを使った豪快で贅沢な浜の料理です。羅…

料理・グルメ
14/7/3

柿の葉寿司 (鳥取県)

中国山地に近い八頭郡や伯耆地方の山間部に伝わっている郷土…

料理・グルメ
24/5/5

お雑煮 (鳥取県)

小豆は赤、もちは白ということで、紅白めでたいお雑煮です。…

料理・グルメ
14/7/3

大山そば (鳥取県)

今から約８００年程前、大山寺の僧侶「基好上人」が、広い大…

料理・グルメ
14/7/3

大山おこわ (鳥取県)

古来、大山は修験者の道場として知られ、修道者のための山菜…

料理・グルメ
24/5/5

いわし団子 (鳥取県)

弓ヶ浜半島の境港をはじめとする県内の漁港では、４月から５…

料理・グルメ
24/5/5

いただき (鳥取県)

「いただき」は、油揚げに包まれた炊き込みご飯です。油…

料理・グルメ
25/10/3

いぎす (鳥取県)

いぎす草とは、天草の一種で、初夏に海岸に流れてきます。こ…

料理・グルメ
24/5/5

いかめし (鳥取県)

日本海では、昔から新鮮なイカがたくさん捕れる。そのイカを…

料理・グルメ
14/7/3

いがいめし (鳥取県)

青谷町夏泊で採れたいがいをむき身にして味付けご飯にした夏…

料理・グルメ
14/7/3

小豆汁の雑煮 (鳥取県)

小豆は、昔から慶事に赤飯や餅のあんなどとして、生活の節目…

料理・グルメ
24/5/5

味おこわ (鳥取県)

祭などで作られていたもので、山間部では山の幸、海岸部では…

料理・グルメ
14/7/3

湯葉料理 (京都府)

良質の大豆を原料に作った豆乳を熱したときに表面にできる薄…

料理・グルメ
14/7/3

湯豆腐 (京都府)

鍋に昆布を敷き、水を張った中に一口大に切った豆腐を入れ、…

料理・グルメ
17/11/10

みず菜とおあげの炊いたん (京都府)

だし汁(かつお味)で大根が透き通るまで煮て、油抜きした油…

料理・グルメ
14/7/3

ぼたん鍋 (京都府)

ぼたん鍋といえば、みそ仕立てでぐつぐつ煮込むのが主流です…

料理・グルメ
14/7/3

ふろふきだいこん (京都府)

聖護院ダイコンを昆布だしで柔らかくなるまで煮て、白柚子味…

料理・グルメ
14/7/3

伏見とうがらし煮 (京都府)

伏見とうがらしをゆでて、じゃこと濃いめの味に煮こみます。…

料理・グルメ
14/7/3

はものおとし (京都府)

京都の夏はハモ料理です。その中で「はものおとし」は、あっ…

料理・グルメ
15/10/26

花菜のからし和え (京都府)

心地よい歯ごたえと独特の風味、鮮やかな黄緑色が食卓に春を…

料理・グルメ
14/7/3

にしんなす (京都府)

海に遠い山城地域で、干物の身欠きにしんと夏の太陽の恵みを…

料理・グルメ
14/7/3

南禅寺の豆腐料理 (京都府)

豆腐は中国で紀元前二世紀、漢の武帝の頃に発明されたといわ…

料理・グルメ
14/7/3

納豆餅（なっとうもち） (京都府)

丹波山間地において、正月三が日は祝い餅として雑煮代わりに…

料理・グルメ
24/4/30

栃もち (京都府)

手間ひまとコツのいるもちです。奥山のとちの実を入れて…

料理・グルメ
14/7/3

でっち羊羹 (京都府)

丹波山間地の寒くて雪の少ない地域の農家の冬の副業として作…

料理・グルメ
14/7/3

藤寿司 (京都府)

丹波黒大豆を使った祝いの行事に食べる寿司。黒豆の煮汁を入…

料理・グルメ
14/7/3

タケノコ田楽 (京都府)

数々あるタケノコを使う京料理の中でも、「田楽」は趣が深い…

料理・グルメ
14/7/3

山椒とじゃこの炊いたん (京都府)

葉山椒とじゃこを、やわらかく炊き合わせたもの。「京ちりめ…

料理・グルメ
14/7/3

さばの棒寿司 (京都府)

京都には、蒸し寿司、押し寿司など、特徴的なすしが多くあり…

料理・グルメ
24/4/2

鯖寿司 (京都府)

サバを用いて作られる棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司の…

料理・グルメ
24/4/1

笹巻きちまき (京都府)

端午の節句や半夏生（はんげしょう：夏至から11日目にあた…

料理・グルメ
14/7/3

けんちん汁 (京都府)

秋から冬に、大根・人参・ごぼう・里いも等の根菜野菜と豆腐…

料理・グルメ
14/7/3

黒豆煮 (京都府)

おせち料理の三種の祝肴には、欠かせないものであり、勝ち戦…

料理・グルメ
24/4/29

千枚漬け (京都府)

蕪（かぶ）を薄く切って昆布、唐辛子とともに酢漬けにした京…

料理・グルメ
24/4/29

木の芽あえ (京都府)

ぱっと開いたばかりの木の芽と柔らかな竹の子、旬の物どうし…

料理・グルメ
14/7/3

川床料理 (京都府)

貴船神社前から奥社にかけて貴船名物の川床の店が並んでいま…

料理・グルメ
14/7/3

かやく御飯 (京都府)

ごぼう、にんじん、こんにゃく、干ししいたけ、油揚げ等をい…

料理・グルメ
14/7/3

カニ、カキ、ブリ料理 (京都府)

冬の味覚の王者”松葉ガニ”（地方によって、越前ガニやズワ…

料理・グルメ
14/7/3

懐石料理（京懐石） (京都府)

懐石料理とは、本来茶の湯において茶会の際、会の主催者であ…

料理・グルメ
15/11/13

おばんざい (京都府)

京都では、日常のお菜（おかず）のことをおばんざいといい、…

料理・グルメ
15/2/4

鰻茶漬け (京都府)

宇治田原町の郷土料理です。町のホームページの茶文化の欄に…

料理・グルメ
14/7/3

うずみ豆腐 (京都府)

「うずみ」とは、「うずもれる」・「うずまる」という意味で…

料理・グルメ
14/7/3

いもぼう (京都府)

宮家に仕えた初代平野権太夫が、九州行幸のお供の折に唐芋(…

料理・グルメ
14/7/3

いとこ汁 (京都府)

長岡京市の特産物の「ナス」、「かぼちゃ」と「小豆」を醤油…

料理・グルメ
14/7/3

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