京都府の登録情報

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No.3910

懐石料理(京懐石)の画像準備中 京都府 2014-07-03 12:44:30 登録
【料理・グルメ】
懐石料理(京懐石)
懐石料理とは、本来茶の湯において茶会の際、会の主催者である亭主が来客をもてなす料理をいいます。現在では、茶会以外の料亭…

No.3909

おばんざいの画像準備中 京都府 2014-07-03 12:44:15 登録
【料理・グルメ】
おばんざい
京都では、日常のお菜(おかず)のことをおばんざいといい、これは宮中の有職(ゆうそく)料理、寺院の精進料理、茶の湯の懐石…

No.3908

鰻茶漬けの画像準備中 京都府/宇治田原町 2014-07-03 12:44:01 登録
【料理・グルメ】
鰻茶漬け
宇治田原町の郷土料理です。町のホームページの茶文化の欄にもありますが、鰻茶漬けというものがあり、非常に珍しい料理です。

No.3907

うずみ豆腐の画像準備中 京都府 2014-07-03 12:43:41 登録
【料理・グルメ】
うずみ豆腐
「うずみ」とは、「うずもれる」・「うずまる」という意味で、ご飯で豆腐全体を覆ってしまい、豆腐がご飯の中に埋もれている状…

No.3906

いもぼうの画像準備中 京都府 2014-07-03 12:43:21 登録
【料理・グルメ】
いもぼう
宮家に仕えた初代平野権太夫が、九州行幸のお供の折に唐芋(とうのいも)という芋を持ち帰り、京都の土に根付いたのが海老芋の始…

No.3905

いとこ汁の画像準備中 京都府/長岡京市 2014-07-03 12:43:03 登録
【料理・グルメ】
いとこ汁
長岡京市の特産物の「ナス」、「かぼちゃ」と「小豆」を醤油と味噌で味付けした「汁もの」です。同市内の浄土谷と言う集落に伝…

No.3904

鮎の塩焼きの画像準備中 京都府 2014-07-03 12:42:42 登録
【料理・グルメ】
鮎の塩焼き
香魚とも呼ばれ、六月一日に漁が解禁される鮎は、まさしく鴨川や保津川などの清流に恵まれた京都市で、古都に初夏を告げる味で…

No.3903

小豆飯の画像準備中 京都府 2014-07-03 12:42:28 登録
【料理・グルメ】
小豆飯
子どもの誕生日や入学の祝いなどのお祝いには、小豆飯を炊いて祝うハレ食である。 丹波大納言と呼ばれる大粒で光沢・風味のよ…

No.3445

賀茂なすの田楽の画像準備中 京都府 2014-06-20 20:14:48 登録
【料理・グルメ】
賀茂なすの田楽
賀茂なすを半分に切ってから油でじっくりと焼き、甘味噌と一緒に皮ごと食す料理。 「賀茂なす」は京都の夏を代表する夏野菜…

No.3444

京漬物の画像準備中 京都府 2014-06-20 20:14:21 登録
【料理・グルメ】
京漬物
野菜本来のうまみを活かした、うす塩の味付けで作られるお漬け物。千枚漬け、すぐき漬け、しば漬け、壬生菜(みぶな)漬け、花…
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