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295 件中 21~30件

No.4846

ウハーの画像準備中 ヨーロッパ/ロシア 2014-11-20 14:39:59 登録
【料理・グルメ】
ウハー
ロシアではボルシチと並んでポピュラーな鍋料理。深い鍋に魚と玉ねぎを入れ、鶏がらベースのスープで煮込む。みじん切りのディル(香草)とにんにくを加えるのが特徴だ。現地では、野外でウハーを囲むことも多い。ライ麦でできた黒パンとの相性が抜群。 ご当地鍋。…

No.4844

ギャコックの画像準備中 東南アジア/ネパール 2014-11-20 14:38:24 登録
【料理・グルメ】
ギャコック
チベットから伝わった伝統的な鍋料理。もとは貴族たちが慶事の際に食す宮廷料理だったが、今は一般家庭でも広く食べられている。にんにくの一種であるジンブーをたっぷり使った濃厚スープに、骨付きの鶏肉やヤクのスペアリブが入るこってり味だ。 ご当地鍋。…

No.4843

チムチュムの画像準備中 東南アジア/タイ 2014-11-20 14:37:31 登録
【料理・グルメ】
チムチュム
タイ北部・イサーン地方のご当地鍋。屋台でもよく食べられる庶民の味だ。しょうがやレモングラスで味つけしたスープで肉や野菜を軽く煮込み、酸味の効いたピリ辛タレで食べる。肉を生卵に絡めてから鍋のなかに入れるのも、タイではポピュラーなスタイル。 ご当地鍋。…

No.4842

ホイツァイの画像準備中 東南アジア/モンゴル 2014-11-20 14:32:11 登録
【料理・グルメ】
ホイツァイ
内モンゴル伝統の野菜羊肉鍋。なお、「ホイツァイ」はモンゴル語で「野菜」を意味する。ただし、当地で野菜は希少食材のため、一般家庭では厚くカットした羊肉を多めに使用。揚げたじゃがいもが入るのも特徴で、アクをそのまま残すことで味にコクが出る。 ご当地鍋。…

No.4841

火鍋の画像準備中 東南アジア/中国・香港 2014-11-20 14:31:01 登録
【料理・グルメ】
火鍋
真ん中で分かれた鍋に、2種類のスープが入る「火鍋」。地元では、ほんのりピーナッツが香るサテー味と、鶏がらスープの二つが一般的。具材はワンタンやエビ、クレソン、レタスなど。すき焼のように、生卵につけて食べるのが香港流だ。 ご当地鍋。…

No.4840

汽鍋の画像準備中 東南アジア/中国・雲南省 2014-11-20 14:30:32 登録
【料理・グルメ】
汽鍋
中国南西部、雲南省のご当地鍋。真ん中に蒸気を通すための穴がある「汽鍋」に野菜や肉を敷き詰め、食材から出る水分だけで濃厚な味わいに仕上げる。季節に合わせてさまざまな漢方が入るのも特徴。医食同源の食文化が根付く、中国らしい薬膳料理だ。 ご当地鍋。…

No.4839

サンコーチョの画像準備中 南アメリカ/コロンビア 2014-11-20 14:30:00 登録
【料理・グルメ】
サンコーチョ
家族や友人など大人数で囲む鍋料理。チキンをじっくり煮込んだスープの中に、魚介、豆などのほか、ジュカという野菜や輪切りのトウモロコシや手でちぎった青バナナを入れるのが特徴。ゆで卵、アボカド、サルサなどを好みで入れて食べる。 ご当地鍋。…

No.4838

ケソ・フンディードの画像準備中 北アメリカ/メキシコ 2014-11-20 14:29:16 登録
【料理・グルメ】
ケソ・フンディード
ハラペーニョとにんにくを効かせ、ガツンとパンチの効いた味わいに仕上げた“メキシコ版チーズフォンデュ”。石鍋でグツグツと煮えたぎるオレンジ色のソースを、トルティーヤやチップスにつけて食べる。牛肉やチョリソーにつけてもおいしい。 ご当地鍋。…

No.4808

南魚沼きりざい丼の画像準備中 新潟県/南魚沼市 2014-11-10 11:04:20 登録
【料理・グルメ】
南魚沼きりざい丼
00円 ◆魚沼の村 我が家の卵 〔南魚沼市〕 塩沢産コシヒカリの上に納豆と刻んだ野沢菜漬けを混ぜた「きりざい」をのせたご飯。香ばしいスモークサーモンとゴマ、自家製かぐら南蛮がアクセント。 新潟県南魚沼市のご当地グルメ「南魚沼きりざい丼」。 新潟県南魚沼地方に昔から伝わる郷土料理で、貴重な納豆を大切に食べ続けようと…

No.4621

ジャンボ黒こんにゃくの画像準備中 青森県 2014-10-13 10:49:36 登録
【料理・グルメ】
ジャンボ黒こんにゃく
弘前さくらまつりで売られているお祭りグルメ。 手のひらサイズほどの四角いコンニャクを真っ黒なたれで漬けこんだご当地グルメ…
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