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• 料理・グルメ

石巻焼きそば (宮城県/石巻市)

宮城県石巻市のご当地焼きそばです。

・石巻市内の約30店舗で石巻焼きそばを提供！
・味付けはソースではなく、出汁ベース！
・石巻焼きそば最大の特徴は、茶色い二度蒸し麺！　二度蒸しによって、麺に含まれるかんすいが熱で変色して茶色に！　可能な限り水分を飛ばす事で、出汁を吸収しやすい麺になる！
・出汁は鶏ガラ豚骨スープやコンソメなど、お店や家庭によってそれぞれ好みの味がある！
・あとがけソースをかけて、味変するのもオススメ！

全国的には非常に珍しい、二度蒸し製法の焼く前から茶色い麺の石巻焼きそばを全国に広めようと、平成20年6月、石巻茶色い焼きそばアカデミーを設立し、石巻焼きそばの知名度向上に奮闘しています。当地では大変ポピュラーなこの茶色い麺。
生麺を長持ちさせようと編み出された二度蒸し製法。独特の香ばしさと焼くときに加える出汁の旨味が、決め手！（石巻茶色い焼きそばアカデミー）

一般社団法人 石巻観光協会のHPでも紹介されています。
https://i-kanko.com/local_info/%E7%9F%B3%E5%B7%BB%E7%99%BA%E7%A5%A5%E3%80%80%E8%8C%B6%E8%89%B2%E3%81%84%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%9D%E3%81%B0/

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2013/2/27 18:49:09 登録 2024/9/20 10:45:42 更新