• No.287
• 料理・グルメ

つゆ焼きそば (青森県/黒石市)

青森県黒石市のご当地焼きそばです。ウスターソースベースの焼きそばに、醤油味の蕎麦つゆをかけて完成！
「黒石つゆ焼きそば」とも言われる。

黒石やきそばに、そばつゆをかけて食べる料理。そば汁以外にもラーメンスープやとんこつスープをかけて出す店もある。

黒石やきそばは、元々こどものおやつとして食べられていた焼きそばで、太い平麺に甘辛いソースをたっぷりかけたもの。黒石つゆ焼きそばは、これにそばつゆをかけ、たっぷりと揚げ玉とねぎをかけて食べる。 かき揚げやえび天をのせて出す店もあり、中には豚カツをのせる店も。

一時期は扱う店が無くなったが、今では大手食品メーカーからカップめんとしても発売されている。

通常のそばとは違い、平打ち麺として打たれた太麺をウスターソースベースのタレで炒め、それに和風ベースのダシをかけて戴く一品。
ウスターソースの濃いめの味付けと、あっさりとした和風ダシの融和が楽しい一品。

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2013/2/27 15:42:34 登録 2020/3/27 11:06:00 更新