• No.105
• 料理・グルメ

ひるぜん焼きそば (岡山県/真庭市)

ジンギスカンのタレや味噌ダレで味付けした焼きそば。具材にカシワ肉（老鶏の肉）を使うのも特徴的。
岡山県真庭市のご当地焼きそばです。

西の軽井沢と称される真庭市蒜山高原を全国発信しようと活動する、市民と行政の協働組織。
地元に観光客を呼び込むためのイベント活動やご当地PRを行う。ソースではなく、味噌だれで焼き上げる、幻のタレ焼きそば。一度食べるとヤミツキになる、まさにヤキソバの新定番！（ひるぜん焼そば好いとん会）

・岡山県のレジャースポット、蒜山高原で誕生した「ひるぜん焼そば」。
・味付けはソースではなく味噌ダレ。具材の肉は若鶏ではなく、肉質のしっかりした親鶏を使用。蒜山高原産のキャベツを使うのが定番！
・麺は焼きそば専用麺。太麺のためコシが強く、濃い味が染みすぎない。
・蒜山地域のスーパーには、お店と全く同じの麺と家庭用タレが販売！
・2011年の第6回B-1グランプリでゴールドグランプリを受賞し、岡山県全域に知られるようになったという。

第6回B-1グランプリ優勝

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2012/11/2 20:23:26 登録 2024/11/6 14:53:56 更新