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寒天
No.7454
寒天 (秋田県)
保存食として、この地方で発展した「寒天」。寒天を使ったユニークな郷土料理「サラダ寒天」があります。特に県南地方でよく…
2025/8/17 13:14:43 登録
ちたけそば
ちたけそば (栃木県)

「ちたけ（乳茸）」の名称は、ちたけを裂くと乳白色の汁が出…

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  • 14/7/7
しもつかれ
しもつかれ (栃木県)

鮭の頭、煎った大豆、鬼おろしでおろした大根、にんじん、油…

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  • 24/4/10
あんこう料理
あんこう料理 (茨城県)

茨城県沖ではあんこう漁が盛んで、あんこう鍋、あん肝、どぶ…

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  • 14/6/20
なた漬け
なた漬け (秋田県)

秋田県伝統の大根の鉈割り漬けです。 塩漬けした大…

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  • 24/4/8
牛タン焼き
牛タン焼き (宮城県)

牛のタン（舌）をスライスしたものに塩やタレなどで味付けを…

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  • 17/5/8
うに・いくら丼
うに・いくら丼 (北海道)

北海道を代表する海産物、ウニとイクラを贅沢に盛りこんだ丼…

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  • 14/6/27
にしんの山椒漬け
にしんの山椒漬け (福島県)

身欠にしんと山椒の葉を重ね合わせ、しょうゆと酢、お好みで…

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  • 24/4/9
こづゆ
こづゆ (福島県)

ホタテの貝柱でだしを取り、豆麩（まめふ）、にんじん、しい…

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  • 24/4/9
どんがら汁
どんがら汁 (山形県)

味噌ベースの汁に寒鱈（かんだら）の身、頭、はらわたを入れ…

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  • 24/4/8
きりたんぽ鍋
きりたんぽ鍋 (秋田県)

きりたんぽ、鶏肉、しいたけ、ネギ、セリ、ごぼうなどが入っ…

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  • 24/4/8
はらこ飯
はらこ飯 (宮城県)

鮭の煮汁で炊いたご飯の上に、鮭とイクラをのせ、刻みのりな…

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  • 24/4/5
ひっつみ汁
ひっつみ汁 (岩手県)

小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、お鍋の中で季…

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  • 25/2/14
鮭ちゃんちゃん焼
鮭ちゃんちゃん焼 (北海道)

具材は鮭とタマネギやジャガイモなどの野菜。白味噌ベースの…

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  • 24/4/2
石狩鍋
石狩鍋 (北海道)

鮭・キャベツ・ジャガイモ・タマネギなどを煮込み、北海道の…

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  • 24/4/3
ジンギスカン
ジンギスカン (北海道)

マトンやラム肉を特製のタレに漬けこみ、中央部分が盛り上が…

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  • 24/11/23
五平餅
五平餅 (長野県)

つぶしたご飯を串焼きにして、くるみ味噌をたっぷり塗った一…

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  • 24/4/19
コンビーフハッシュ
コンビーフハッシュ (沖縄県)

沖縄では「コンビーフハッシュ」を「コンビーフ」と呼ぶ、凝…

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  • 14/6/6
小田原汁
小田原汁 (神奈川県)

グチとタイを使った汁物。 高級のかまぼこや油揚げが…

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  • 14/5/25
マヨ豚骨麺
マヨ豚骨麺 (栃木県)

マヨネーズは、一般的なものよりマイルドなものを使い、豚骨…

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  • 14/12/12
あまさけプリン
あまさけプリン (新潟県)

米と米麹のみで作った自家製のあま酒と雪下人参がコラボした…

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  • 14/5/21
アイスべえべえ
アイスべえべえ (新潟県)

胎内産の米粉100％で作ったべえべえ（生地）を使用。その…

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  • 14/5/21
飯能すいーとん
飯能すいーとん (埼玉県)

米粉を混ぜたすいとん（団子）生地にマカを練りいれた埼玉が…

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  • 14/11/10
くびき牛となごみ豚のはさみ串焼き
くびき牛となごみ豚のは… (新潟県)

肉のコラボ！くびき野のくびき牛と上越特産のなごみ豚を一本…

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  • 14/11/10
越後じゃこ天
越後じゃこ天 (新潟県)

地元で水揚げされた新鮮なメギスを骨ごと鱈の身と練り合わせ…

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  • 14/11/10
越後もちぶた串焼き
越後もちぶた串焼き (新潟県)

肉の素材を生かすため、味付けは塩、コショウのみ。炭火でじ…

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  • 14/11/10
ブラックチキン
ブラックチキン (新潟県)

新潟初の黒から揚げ。新潟県産の米粉と竹炭を使い、お店秘伝…

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  • 14/5/21
柏崎名物サバサンド
柏崎名物サバサンド (新潟県)

サバの半身をカリッと揚げ、オニオンスライスやサンチュと一…

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  • 14/11/10
胎内黒豚どんぶり
胎内黒豚どんぶり (新潟県)

胎内黒豚の腕とモモを使用。うま味がダシの中に入り、脂身が…

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  • 14/11/10
謙信勝負飯
謙信勝負飯 (新潟県)

甘からとり湯漬。 武将の食し方にヒントを得た一杯。上越…

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  • 14/5/21
なめとんか汁
なめとんか汁 (新潟県)

元のなめこに妻有ポーク、からし南蛮を使ったこと、「なめて…

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  • 14/5/21
汁なし十日町火焔タンタンメン
汁なし十日町火焔タンタ… (新潟県)

弾力の強い自家製麺、十日町特産の妻有ポークの粗挽き肉とチ…

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  • 14/11/10
みどりのピリ辛鶏つけそば
みどりのピリ辛鶏つけそば (新潟県)

軟骨入り鶏つみれが入ったつゆに小千谷産かぐら南蛮を使った…

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  • 14/5/21
白鳥美人
白鳥美人 (新潟県)

豆乳ベースのスープが生きる、ひしの実入り担々麺。ピリ辛あ…

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  • 14/5/21
クリームパスタ風さといも麺
クリームパスタ風さとい… (新潟県)

さいとも麺の中でも人気のパスタメニュー。五泉産の野菜とさ…

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  • 14/11/10
アスパラみどりカレー
アスパラみどりカレー (新潟県)

県内で№1の出荷量を誇る新発田の「アスパラガス」。そのお…

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  • 14/11/10
赤倉温泉レッド焼きそば
赤倉温泉レッド焼きそば (新潟県)

「辛くない！赤倉温泉レッド焼きそば」 妙高産の米で作っ…

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  • 14/11/10
謙信公義の塩 ホワイト焼きそば
謙信公義の塩 ホワイト… (新潟県)

上越産コシヒカリの米粉30％入り麺を使用。「敵に塩を送る…

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  • 14/11/10
魚沼グリーン焼きそば
魚沼グリーン焼きそば (新潟県)

ヨモギ粉と魚沼産コシヒカリの米粉で作った自家製麺にたっぷ…

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  • 14/11/10
胎内ゴールド焼きそば
胎内ゴールド焼きそば (新潟県)

胎内産の黒豚と米粉麺を使用した、みそダレ味の焼きそば。柔…

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  • 14/5/21
醤油どんそば
醤油どんそば (新潟県)

米粉50%使用のもちもち米粉麺と、カツオやイワシのダシが…

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  • 14/5/21
どんどん焼き
どんどん焼き (山形県)

小麦粉に揚げ玉を入れた生地を焼き、魚肉ソーセージと海苔を…

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  • 19/3/14
鹿児島黒豚 角煮まんじゅう
鹿児島黒豚 角煮まんじ… (鹿児島県)

鹿児島黒豚を特製のタレでとろとろになるまで一昼夜煮込み、…

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  • 14/5/12
能登牛 牛すじ丼
能登牛 牛すじ丼 (石川県)

数時間煮込んだ能登牛の牛すじたっぷりの丼はトロリとやわら…

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  • 14/5/12
大分からあげ 骨なし（にんにく醤油）
大分からあげ 骨なし（… (大分県)

九州産若鶏を秘伝のタレに漬けこんだコクのある深い味わい。…

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  • 14/5/12
元祖村上牛手作りコロッケ
元祖村上牛手作りコロッケ (新潟県)

村上牛のサーロインから作った挽肉と3種類のパン粉をブレン…

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  • 14/11/10
弥彦むすめイカメンチ
弥彦むすめイカメンチ (新潟県)

野菜、豚肉（もち豚）、枝豆などの地元の食材に、新鮮なイカ…

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  • 14/11/10
帰ってきたカリーナ
帰ってきたカリーナ (新潟県)

カレーミートソースをかけた焼きそばを春巻きで包んだ「カリ…

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  • 14/5/12
胎内黒豚串焼
胎内黒豚串焼 (新潟県)

胎内黒豚を炭火でじっくりと仕上げた、食べて納得のボリュー…

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  • 14/5/12
たらの子の缶詰
たらの子の缶詰 (福井県)

福井県民熱愛のご飯のお供。天然の真鱈の卵を炊きあげ、甘め…

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  • 14/5/12
するてん
するてん (新潟県)

日本海産の塩するめを天ぷらにした「するてん」は、噛めば噛…

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  • 14/5/12

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