元のなめこに妻有ポーク、からし南蛮を使ったこと、「なめてると辛いよ」と言う意味を込めたネーミング。季節の野菜もたっぷりで身体の芯から温まる一杯。…
弾力の強い自家製麺、十日町特産の妻有ポークの粗挽き肉とチャーシュー、大きめのエリンギなどを豪快に混ぜて食す。十日町特産のひまわりラー油でまろやか…
軟骨入り鶏つみれが入ったつゆに小千谷産かぐら南蛮を使った特製のみどりのラー油をプラス。つけ麺風に味わえ、爽やかな辛さが後を引くへぎそば。…
豆乳ベースのスープが生きる、ひしの実入り担々麺。ピリ辛あっさり塩味の豆乳スープが米粉麺とベストマッチ。「ヘルシーで色白美人になれます!」。…
さいとも麺の中でも人気のパスタメニュー。五泉産の野菜とさといも麺が、ホワイトソースにピッタリと合う。
さといも麺とは、五泉産の特産物である…
県内で№1の出荷量を誇る新発田の「アスパラガス」。そのおいしい「アスパラガス」を年中皆さんに食べてもらいたい！そんな思いから加工したカレー。…
「辛くない！赤倉温泉レッド焼きそば」
妙高産の米で作ったもちもちの米粉麺を使用。赤パプリカ、トマトなどの高原野菜を取り入れた真っ赤なソースで味…
上越産コシヒカリの米粉30％入り麺を使用。「敵に塩を送る」という言葉の由来である「義の塩」にあやかり、上越の食材を生かした海鮮風塩焼きそば。…
ヨモギ粉と魚沼産コシヒカリの米粉で作った自家製麺にたっぷりの緑野菜を合わせた里山をイメージしたやきそば。オイスターソースとレモン酢がポイント。…
胎内産の黒豚と米粉麺を使用した、みそダレ味の焼きそば。柔らかなモツとニラの香り、キャベツの食感がベストマッチ。カツオ節と金粉が全体を彩る。…
米粉50%使用のもちもち米粉麺と、カツオやイワシのダシがきいたしょうゆダレや具材を混ぜて絡めて食べる丼感覚の麺。様々な素材の食感が楽しめる。…
小麦粉に揚げ玉を入れた生地を焼き、魚肉ソーセージと海苔をトッピング。焼いた生地を割り箸に巻き付け、甘めのソースをたっぷり塗った一品！
路上…
鹿児島黒豚を特製のタレでとろとろになるまで一昼夜煮込み、特製の手づくりパオではさみ込んだ鹿児島ならではの逸品。口に含んだとたんにとろける食感は一…
数時間煮込んだ能登牛の牛すじたっぷりの丼はトロリとやわらかい肉の口当たりが絶妙。奥能登の自然豊かな地で育まれた食材を使ったオール能登の自慢の逸品…
九州産若鶏を秘伝のタレに漬けこんだコクのある深い味わい。パリッとした食感とジューシーな味わいに香ばしさが加わった、たかだ屋自慢の逸品。…
村上牛のサーロインから作った挽肉と3種類のパン粉をブレンドした衣、手むきのジャガイモと合わせて作った、衣はサックリ、中身はホクホクの名物コロッケ…
野菜、豚肉（もち豚）、枝豆などの地元の食材に、新鮮なイカを加えて揚げた1品。枝豆ペーストのタルタルソースをかけていただくとさらに美味に昇華する。…
カレーミートソースをかけた焼きそばを春巻きで包んだ「カリーナスプリングロール」。皮に米粉を使うことでパリパリ、モチモチ感を際立たせた。…
胎内黒豚を炭火でじっくりと仕上げた、食べて納得のボリューミーな1串。臭みがなく、うま味が凝縮。ジューシーな脂身が美味しさをより際立たせている。…
日本海産の塩するめを天ぷらにした「するてん」は、噛めば噛むほどするめのうまみが口に広がる。上越名物。…
しょうゆベースの甘辛いタレで食す、新潟のソウルフード。カリッと揚がった食べ応えのある3枚のカツが丼を覆う。シンプルながら奥深い味わいを堪能あれ。…
新潟・燕発祥。背脂と煮干しの効いた風味豊かな入魂の1杯、伝統の燕背脂中華そば。
500円 ◆らーめん処 潤 〔燕市〕 新潟・燕発祥。背脂…
鍛冶職人に愛されてきた、70年あまりの歴史を誇る伝統食。スープ全体がカレーになっているタイプもある。
500円 ◆三条飲食店組合 カレーラ…
十日町産生そばと薬味ネギを、甘じょっぱく煮た油揚げの中に詰め込んだ、そばの一風変わった食べ方。手で持って食べられる手軽さとシンプルさが特徴。…
甘酸っぱいケチャップベースのソースが食欲をそそり、長岡市民に長く親しまれている。元祖の味を大切に守る。80年の伝統を誇る長岡のご当地B級グルメ。…
地元出雲崎漁港で水揚げされたサザエを一番ダシで炊き込み、磯の風味とサザエの食感が魅力の逸品。
国際ご当地グルメグランプリ2014 in弥彦…
全国でも有数のきのこの産地である魚沼地域で生産された7種類のきのこと季節の野菜をふんだんに使用した具沢山のケンチン汁。素朴なおふくろの味。…
きんぴら風に甘辛く煮た山菜を魚沼産コシヒカリと合わせて炒めしょうゆで味付けしたチャーハン。おこわみたいなもっちり食感で冷めてもおいしい。…
塩沢産コシヒカリの上に、納豆と刻んだ野沢菜漬け、大根漬けを混ぜた郷土料理「きりざい」と魚沼地鶏の卵をのせた贅沢なご飯。お好みでかぐら南蛮をトッピ…
太良町特産の豚肉を使った丼ものの総称です。
条件は、
（１）太良町産の豚肉を使用
（２）豚肉以外の素材も太良町産
（３）価格は千円以下…
大きな玉子の握り寿司。定食のセットに付いていることがある。
昔から「田舎寿司」と呼ばれる一回り大きいお寿司が定番となっているため巨大な握り寿司…
若狭湾で獲れる貴重な笹ガレイを一夜干ししたもの。皇室にも献上されるほどの高級ブランド魚。１尾が3000円程度もする。別名「甘かれい」と呼ばれ、上…
焼きサバのダシの味噌汁をそばにかけ、さらにダシを取った焼きサバをトッピングしたもの。
刻んだミカンの皮を振りかけて、その風味を楽しむ。元々は豊…
山形の郷土料理。きゅうり・なす・みょうが・ねぎ・青しそ・昆布などを刻んで醤油などで和えたもので、かなり粘り気があります。ご飯の上にのせて食べます…
春日部市のご当地ラーメン（醤油）です。
トッピングにかき揚げの天ぷらやコロッケンもある。
春日部駅にて立ち食いラーメンで提供されている。…
紫色をしたアヤムラサキイモを粉にして、小麦粉「あやひかり」に混ぜた鮮やかな紫色のうどん。
春日部市の花が「藤」であることから、藤の色をイメ…
カステラの生地で水ようかんを挟んだもの。冷やしてから真ん中で切って食べると食べやすくなる。
大正5年創業のコテイベーカリーが提供している。…
一見、カツ丼のようなルックスだが、フライの中には、寿司ダネなどになる食用種がよく知られる「シャコ」が入っている。
シャコの産卵期を迎える春から…
・魚のそぼろ（紅白）、青ネギ、ミカンの皮をきっちり４等分にデコレーション。その下には大量の糸こんにゃく！
・食べるときはきれいな盛り付けを崩し…
兵庫県のご飯の友です。
水揚げされたイカナゴを平釜で醤油やみりん、砂糖、生姜などで水分がなくなるまで煮込む。この際、箸などでかき混ぜるとイカナ…
愛知県のご飯の友です。
「どて煮」、「どて」は牛のスジ肉や豚の臓物を八丁味噌など豆味噌やみりんで時間をかけて煮込んだもの。どて煮をご飯にか…
茨城県のご飯の友です。
茨城県特産。おぼろ納豆、しょぼろ納豆とも呼ぶ。納豆に刻んだ切り干し大根を混ぜ込み、醤油等の調味料で味をつけたもの。その…
戦後の船橋で誕生したソース味のご当地ラーメン。最近、船橋ソースラーメンプロジェクトが発足し、船橋の多くのラーメン屋さんで提供されている。…
トマトソースのスパゲッティを卵焼きで覆ったボリューム満点の一品。チャーシューやタケノコなどの具材も入っている。
昭和35年頃に考案された、釧路…
島で穫れた旬の魚をたっぷり使ったボリューム満点の丼。
たいらぎ、茹でた海老、錦糸卵、じゃこ、大根の葉のほか、小豆島名物のオリーブがトッピングさ…
かるく焼いたスライスハムを、塩むすびに巻いたおにぎり。四角いスライスハムが一番合う逸品。…
豚肉、長ネギ、キムチ、つぼ漬けたくあんを炒め、ごま油と醤油で味付け。それをご飯と混ぜたもの。給食メニューでもあります。
キムチチャーハンのよう…
醤油、ダシ、お酒、みりんなどで炒めたキャベツに、つきたての餅をからめた料理。
キャベツのシャキシャキ感が魅力的な逸品
出典:農林水産省W…
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