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のっぺい汁
No.3429
のっぺい汁 (新潟県)
鶏肉やにんじん、ごぼう、れんこん、里芋などの季節の具材を鍋で煮込んだ汁物です。片栗粉などを用いず、里芋で自然なとろみ…
2014/6/20 20:03:42 登録
やきとり（やきとん）
No.3428
やきとり（やきとん） (埼玉県/東松山市)
埼玉県東松山市では鶏肉ではなく豚肉を串にさし、炭火でじっくり焼いたものをやきとりと言います。特にかしら肉（豚のほほと…
2014/6/20 20:01:48 登録
かんこ焼き
No.3427
かんこ焼き (神奈川県/相模原市津久井)
春の山菜や秋のきのこなど、四季折々の地元食材を小麦粉の皮に包んで焼き上げた、相模原市津久井地区に江戸時代から伝わる伝…
2014/6/20 20:00:11 登録
へらへら団子
No.3426
へらへら団子 (神奈川県)
小麦粉や上新粉に水を加えて平たく練り上げた団子をちぎり、熱湯でゆでたものに餡をからめたあんころ餅。 団子を押し…
2014/6/20 19:59:41 登録
くさや
No.3425
くさや (東京都/伊豆諸島)
伊豆諸島の特産品である「くさや」。 江戸時代に生産が始まったとされます。当時は生活に欠かせない貴重な塩を年貢として…
2014/6/20 19:59:02 登録
イワシのごま漬け
No.3424
イワシのごま漬け (千葉県)
カタクチイワシの頭と腹わたを取りのぞき血抜きをしたものを塩漬けにし、ごま、しょうが、ゆず、赤唐辛子とともに酢漬けにし…
2014/6/20 19:57:24 登録
太巻き寿司
No.3423
太巻き寿司 (千葉県)
海苔または卵焼きの上で酢飯やかんぴょう、しいたけ、にんじんなど、季節の野菜や魚を巻いて作られる太巻き寿司。花や動物な…
2014/6/20 19:55:54 登録
冷汁うどん
No.3421
冷汁うどん (埼玉県)
味噌とゴマ、お好みで砂糖を加えすり鉢ですったものに、きゅうりとなす、しそやみょうがなどの薬味を入れ、冷たいだし汁か水…
2014/6/20 19:54:44 登録
生芋こんにゃく料理
No.3420
生芋こんにゃく料理 (群馬県)
生芋をすりおろして作るこんにゃくを使った料理の総称です。 こんにゃくは粉末にしてから作られるのが一般的ですが、…
2014/6/20 19:54:08 登録
おっきりこみ
No.3419
おっきりこみ (群馬県)
手打ちの太麺と季節の野菜や里芋、大根などをたっぷりの汁で煮込んだ料理です。 ・おっきりこみは、群馬県内の飲食店…
2014/6/20 19:53:12 登録
ちたけそば
No.3418
ちたけそば (栃木県)
「ちたけ（乳茸）」の名称は、ちたけを裂くと乳白色の汁が出ることに由来します。梅雨明け頃、農作業で山や畑に行くと雑木林…
2014/6/20 19:46:27 登録
しもつかれ
No.3417
しもつかれ (栃木県)
鮭の頭、煎った大豆、鬼おろしでおろした大根、にんじん、油揚げなどの材料を鍋で煮込んだものに酒粕を手でちぎり入れ、最後…
2014/6/20 19:45:59 登録
あんこう料理
No.3416
あんこう料理 (茨城県)
茨城県沖ではあんこう漁が盛んで、あんこう鍋、あん肝、どぶ汁、唐揚げ、共酢和えなど様々な形の料理が存在します。…
2014/6/20 19:44:53 登録
なた漬け
No.3415
なた漬け (秋田県)
秋田県伝統の大根の鉈割り漬けです。 塩漬けした大根と麹で漬けるお漬物。 手間はかかりますが、じんわり沁みる…
2014/6/20 19:43:59 登録
牛タン焼き
No.3414
牛タン焼き (宮城県)
牛のタン（舌）をスライスしたものに塩やタレなどで味付けをし、焼きあげた料理。 ・牛たんは、仙台市内だけで約９０…
2014/6/20 19:43:27 登録
うに・いくら丼
No.3413
うに・いくら丼 (北海道)
北海道を代表する海産物、ウニとイクラを贅沢に盛りこんだ丼ぶり料理です。新鮮なウニのとろみとふくらんだイクラのプリプリ…
2014/6/20 19:42:07 登録
にしんの山椒漬け
No.3412
にしんの山椒漬け (福島県)
身欠にしんと山椒の葉を重ね合わせ、しょうゆと酢、お好みで隠し味に酒と砂糖を入れ、2～3週間漬けたものです。 山…
2014/6/20 19:41:01 登録
こづゆ
No.3411
こづゆ (福島県)
ホタテの貝柱でだしを取り、豆麩（まめふ）、にんじん、しいたけ、里芋、キクラゲ、糸こんにゃくなどを加え、薄味に味を調え…
2014/6/20 19:40:32 登録
どんがら汁
No.3410
どんがら汁 (山形県)
味噌ベースの汁に寒鱈（かんだら）の身、頭、はらわたを入れ、ねぎや大根、豆腐などの野菜とともに食す鍋料理。寒鱈とは、冬…
2014/6/20 19:40:03 登録
きりたんぽ鍋
No.3409
きりたんぽ鍋 (秋田県)
きりたんぽ、鶏肉、しいたけ、ネギ、セリ、ごぼうなどが入った秋田の名物鍋。 うるち米を潰し木の棒に巻きつけてちくわ状…
2014/6/20 19:37:44 登録
はらこ飯
No.3408
はらこ飯 (宮城県/亘理町)
鮭の煮汁で炊いたご飯の上に、鮭とイクラをのせ、刻みのりなどを添えて食べる鮭の親子丼です。 鮭の漁が盛んだった亘…
2014/6/20 19:37:13 登録
ひっつみ汁
No.3406
ひっつみ汁 (岩手県)
小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、お鍋の中で季節の野菜とともにだしで煮込む料理。具やだしは季節によって様々…
2014/6/20 19:35:25 登録
鮭ちゃんちゃん焼
No.3405
鮭ちゃんちゃん焼 (北海道)
具材は鮭とタマネギやジャガイモなどの野菜。白味噌ベースのタレと共に焼いた一品。 鮭やホッケなどの魚の内臓をとりのぞ…
2014/6/20 19:32:58 登録
石狩鍋
No.3404
石狩鍋 (北海道)
鮭・キャベツ・ジャガイモ・タマネギなどを煮込み、北海道の幸をたっぷり入れる鍋。 新鮮な鮭の身のぶつ切りと中骨を含め…
2014/6/20 19:25:07 登録
ジンギスカン
No.3403
ジンギスカン (北海道)
マトンやラム肉を特製のタレに漬けこみ、中央部分が盛り上がった専用のジンギスカン鍋で調理する焼肉。調理の際は鍋の中央で…
2014/6/20 19:24:30 登録
五平餅
No.3401
五平餅 (長野県/飯田市)
つぶしたご飯を串焼きにして、くるみ味噌をたっぷり塗った一品。 五平餅に使うお米は、餅米ではなく、一般的な白米を使う…
2014/6/13 14:21:49 登録
コンビーフハッシュ
No.3392
コンビーフハッシュ (沖縄県)
沖縄では「コンビーフハッシュ」を「コンビーフ」と呼ぶ、凝縮された塩気と肉の旨味で調味料いらず。 チャンプルーの他に…
2014/6/6 20:59:42 登録
小田原汁
No.3391
小田原汁 (神奈川県/小田原市)
グチとタイを使った汁物。 高級のかまぼこや油揚げが入る。 高級魚をたっぷり使ったつみれが入る。…
2014/5/25 22:37:04 登録
マヨ豚骨麺
No.3389
マヨ豚骨麺 (栃木県/那須塩原市)
マヨネーズは、一般的なものよりマイルドなものを使い、豚骨ダレ・醤油ダレと混ぜてから鶏ガラスープを加え、さっぱりした味…
2014/5/23 9:19:05 登録
あまさけプリン
No.3386
あまさけプリン (新潟県/十日町市)
米と米麹のみで作った自家製のあま酒と雪下人参がコラボした健康スイーツで、素材本来の甘みが味わえる。ノンアルコールのた…
2014/5/21 20:01:33 登録
アイスべえべえ
No.3385
アイスべえべえ (新潟県/胎内市)
胎内産の米粉100％で作ったべえべえ（生地）を使用。その上にバニラアイスを載せ、餡とクリームをトッピング。 まるで…
2014/5/21 20:00:53 登録
飯能すいーとん
No.3384
飯能すいーとん (埼玉県/飯能市)
米粉を混ぜたすいとん（団子）生地にマカを練りいれた埼玉が誇るご当地グルメ。 国際ご当地グルメグランプリ2012…
2014/5/21 19:58:46 登録
くびき牛となごみ豚のはさみ串焼き
No.3383
くびき牛となごみ豚のはさみ串焼き (新潟県/上越市)
肉のコラボ！くびき野のくびき牛と上越特産のなごみ豚を一本の串焼きに。丁寧に一本一本串打ち２４cmの串をしようしている…
2014/5/21 19:56:57 登録
越後じゃこ天
No.3382
越後じゃこ天 (新潟県/上越市)
地元で水揚げされた新鮮なメギスを骨ごと鱈の身と練り合わせて蒸し上げ、その場で揚げてお出しします。ニギス本来の旨味と揚…
2014/5/21 19:56:23 登録
越後もちぶた串焼き
No.3381
越後もちぶた串焼き (新潟県/新潟市)
肉の素材を生かすため、味付けは塩、コショウのみ。炭火でじっくりと焼き上げたジューシーさがたまらない1串。 50…
2014/5/21 19:55:51 登録
ブラックチキン
No.3380
ブラックチキン (新潟県/新潟市)
新潟初の黒から揚げ。新潟県産の米粉と竹炭を使い、お店秘伝のタレと黒ゴマで味付け。竹炭はデトックスや消臭効果があると言…
2014/5/21 19:55:13 登録
柏崎名物サバサンド
No.3379
柏崎名物サバサンド (新潟県/柏崎市)
サバの半身をカリッと揚げ、オニオンスライスやサンチュと一緒に特製パンでサンド。レモン汁、塩、コショウをかけて食べると…
2014/5/21 19:54:40 登録
胎内黒豚どんぶり
No.3378
胎内黒豚どんぶり (新潟県/胎内市)
胎内黒豚の腕とモモを使用。うま味がダシの中に入り、脂身が絶品。シンプルながらも黒豚のうま味を存分に味わえるので、食べ…
2014/5/21 19:54:07 登録
謙信勝負飯
No.3377
謙信勝負飯 (新潟県/上越市)
甘からとり湯漬。 武将の食し方にヒントを得た一杯。上越産の野菜と品和亭の伝統の甘辛の鶏の唐揚を組み合わせ、鰻のひつ…
2014/5/21 19:53:35 登録
なめとんか汁
No.3376
なめとんか汁 (新潟県/十日町市)
元のなめこに妻有ポーク、からし南蛮を使ったこと、「なめてると辛いよ」と言う意味を込めたネーミング。季節の野菜もたっぷ…
2014/5/21 19:52:42 登録
汁なし十日町火焔タンタンメン
No.3375
汁なし十日町火焔タンタンメン (新潟県/十日町市)
弾力の強い自家製麺、十日町特産の妻有ポークの粗挽き肉とチャーシュー、大きめのエリンギなどを豪快に混ぜて食す。十日町特…
2014/5/21 19:52:05 登録
みどりのピリ辛鶏つけそば
No.3374
みどりのピリ辛鶏つけそば (新潟県/小千谷市)
軟骨入り鶏つみれが入ったつゆに小千谷産かぐら南蛮を使った特製のみどりのラー油をプラス。つけ麺風に味わえ、爽やかな辛さ…
2014/5/21 19:51:26 登録
白鳥美人
No.3373
白鳥美人 (新潟県/阿賀野市)
豆乳ベースのスープが生きる、ひしの実入り担々麺。ピリ辛あっさり塩味の豆乳スープが米粉麺とベストマッチ。「ヘルシーで色…
2014/5/21 19:50:46 登録
クリームパスタ風さといも麺
No.3372
クリームパスタ風さといも麺 (新潟県/五泉市)
さいとも麺の中でも人気のパスタメニュー。五泉産の野菜とさといも麺が、ホワイトソースにピッタリと合う。 さといも…
2014/5/21 19:50:09 登録
アスパラみどりカレー
No.3371
アスパラみどりカレー (新潟県/新発田市)
県内で№1の出荷量を誇る新発田の「アスパラガス」。そのおいしい「アスパラガス」を年中皆さんに食べてもらいたい！そんな…
2014/5/21 19:48:51 登録
赤倉温泉レッド焼きそば
No.3370
赤倉温泉レッド焼きそば (新潟県/妙高市)
「辛くない！赤倉温泉レッド焼きそば」 妙高産の米で作ったもちもちの米粉麺を使用。赤パプリカ、トマトなどの高原野菜を…
2014/5/21 19:47:23 登録
謙信公義の塩 ホワイト焼きそば
No.3369
謙信公義の塩 ホワイト焼きそば (新潟県/上越市)
上越産コシヒカリの米粉30％入り麺を使用。「敵に塩を送る」という言葉の由来である「義の塩」にあやかり、上越の食材を生…
2014/5/21 19:45:17 登録
魚沼グリーン焼きそば
No.3368
魚沼グリーン焼きそば (新潟県/魚沼市)
ヨモギ粉と魚沼産コシヒカリの米粉で作った自家製麺にたっぷりの緑野菜を合わせた里山をイメージしたやきそば。オイスターソ…
2014/5/21 19:44:33 登録
胎内ゴールド焼きそば
No.3367
胎内ゴールド焼きそば (新潟県/胎内市)
胎内産の黒豚と米粉麺を使用した、みそダレ味の焼きそば。柔らかなモツとニラの香り、キャベツの食感がベストマッチ。カツオ…
2014/5/21 19:43:28 登録
醤油どんそば
No.3366
醤油どんそば (新潟県/十日町市)
米粉50%使用のもちもち米粉麺と、カツオやイワシのダシがきいたしょうゆダレや具材を混ぜて絡めて食べる丼感覚の麺。様々…
2014/5/21 19:42:47 登録

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