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サバだしラーメン
No.5601
サバだしラーメン (宮城県/石巻市)
鯖で取った出汁のご当地ラーメン。鯖の旨味だけを抽出したスープなので全く臭みがない。 ・石巻市内の食堂やラーメン…
2016/8/4 10:53:54 登録
サワラのこうこずし
サワラのこうこずし (岡山県)

サワラの流し網漁が始まる頃、日生の浜はいちだんとにぎやか…

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  • 24/5/6
サバずし
サバずし (岡山県)

サバずしは、岡山県北部で作られる秋祭りのごちそうだ。交通…

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  • 24/5/6
こけらずし
こけらずし (岡山県)

こけらずしは、10月9日の秋祭りの行事食として、中和村の…

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  • 14/7/2
ケンビキ焼き
ケンビキ焼き (岡山県)

旧暦の６月１日をロッカッヒテエーといい、ロクガツヒトヒの…

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  • 24/5/6
岡山ばらずし
岡山ばらずし (岡山県)

新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜類を、目にも鮮やかに盛り…

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  • 14/7/2
あみだいこん
あみだいこん (岡山県)

あみえび、大根、しょうがを、砂糖、酒、しょうゆで煮込んだ…

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  • 14/7/2
ゆずみそ
ゆずみそ (滋賀県)

ゆずの香りがいい白味噌です。…

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  • 14/7/2
もろこ旨煮
もろこ旨煮 (滋賀県)

「もろこ」は琵琶湖に生息する淡水魚で、それを煮たものです…

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  • 14/7/2
湖魚料理
湖魚料理 (滋賀県)

『湖魚』というと、鮒、鮎、鯉、モロコ、ハス、ウグイなど、…

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  • 14/7/2
日野菜漬け
日野菜漬け (滋賀県)

日野菜は大根のように細長いかぶで、近江蒲生野の鎌掛で生ま…

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  • 24/4/28
ハチク・マタケの煮込
ハチク・マタケの煮込 (滋賀県)

いずれもタケノコの種類のひとつです。…

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  • 14/7/2
とうがらしの佃煮
とうがらしの佃煮 (滋賀県)

葉唐辛子を佃煮にしたものです。…

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  • 14/7/2
でっちようかん
でっちようかん (滋賀県)

近江八幡の名物で、あん、小麦粉、黒砂糖をこね合わせて竹の…

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  • 14/7/2
丁字ふのからしあえ
丁字ふのからしあえ (滋賀県)

丁字麩は煮物に使っても煮くずれをしません。もちもちとした…

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  • 14/7/2
高月キムチ
高月キムチ (滋賀県)

高月町でつくられているキムチで、有機無農薬栽培の白菜を使…

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  • 14/7/2
せんべい汁
せんべい汁 (滋賀県)

鍋の具として小麦せんべいが入るものです。…

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  • 14/7/2
瀬田しじみの鉄砲和え
瀬田しじみの鉄砲和え (滋賀県)

大津市の瀬田川で取れるしじみ貝は、しじみの中でも特に美味…

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  • 14/7/2
しじみ料理
しじみ料理 (滋賀県)

シジミは、マシジミ（関東周辺）、セタシジミ（琵琶湖）、ヤ…

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  • 14/7/2
さばそうめん
さばそうめん (滋賀県)

焼鯖を醤油や砂糖などで甘辛く煮て、その煮汁に素麺を絡めた…

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  • 14/7/2
おこうこのじゃこ煮
おこうこのじゃこ煮 (滋賀県)

堅くなったタクアンを煮干しと一緒に煮込んだもので、質素倹…

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  • 14/11/5
えび豆
えび豆 (滋賀県)

琵琶湖で採れた小えびを大豆と一緒に甘く煮た料理です。…

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  • 24/4/27
いかのゆず味噌あえ
いかのゆず味噌あえ (滋賀県)

いかをゆず味噌で和えて食べるものです。…

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  • 14/7/2
鮎の佃煮
鮎の佃煮 (滋賀県)

地元産の鮎は佃煮にもします。…

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  • 14/7/2
鮎の昆布巻
鮎の昆布巻 (滋賀県)

滋賀は鮎が獲れることでも有名ですが、その鮎を使った昆布巻…

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  • 14/7/2
おめのいお御飯
おめのいお御飯 (滋賀県)

アメノイオは、和名「ビワマス」といい、海に下らない魚で鮭…

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  • 14/7/2
尼子そば
尼子そば (滋賀県)

もともと島根県のそばですが、地域間交流の結果、滋賀・湖東…

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  • 14/7/2
赤こんにゃく煮
赤こんにゃく煮 (滋賀県)

近江八幡周辺では赤いこんにゃくも多くみられます。味は普通…

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  • 24/4/27
赤かぶの糠漬け
赤かぶの糠漬け (滋賀県)

滋賀県には万木カブや筑摩赤丸カブなど多くの品種が各地で古…

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  • 14/7/2
落花生味噌
落花生味噌 (千葉県)

落花生には脂肪、たんぱく質などの栄養素が豊富に含まれるこ…

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  • 24/4/17
ゆで落花生
ゆで落花生 (千葉県)

堀たての新鮮な落花生をゆでたものです。 出典:農林…

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  • 24/4/17
水なます
水なます (千葉県)

なめろうと同じであるが、なめろうより味噌を多めに入れます…

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  • 14/7/2
まご茶
まご茶 (千葉県)

つけ汁につけたカツオやアジの切り身を、ご飯にのせ、ネギを…

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  • 14/7/2
バカ貝料理
バカ貝料理 (千葉県)

貝の成分のほとんどが良質のタンパク質のため美容と健康によ…

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  • 14/7/2
なめろう
なめろう (千葉県)

なめろうというのは、あじやいわし等の近海魚をたたき、みそ…

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  • 24/4/17
鰯団子のつみれ汁
鰯団子のつみれ汁 (千葉県)

あぐり舟でいわしが沢山とれたため，いろいろないわし料理が…

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  • 14/7/2
塩辛こうこう
塩辛こうこう (千葉県)

大根を塩漬けにして押した物に、秋刀魚のびり（劣等生）をい…

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  • 25/4/8
さんが焼き
さんが焼き (千葉県)

「なめろう」を、よくこねてハンバーグ状に成形し、焼いた料…

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  • 24/4/17
かつおめし
かつおめし (千葉県)

もともと船の上で漁師が食べる料理だったそうで、水揚げした…

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  • 14/7/2
いわし料理
いわし料理 (千葉県)

いわしは暖流にも寒流にも生息し、千葉県の名物料理として様…

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  • 15/11/16
アジのたたき
アジのたたき (千葉県)

酢に漬けなければ、いわゆる「なめろう」と呼ばれるものと同…

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  • 14/7/2
祭りいなり寿司
祭りいなり寿司 (東京都)

代々お祭りの時等は食べられてきたようです。甲州街道沿いの…

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  • 14/7/2
べっこうずし
べっこうずし (東京都)

べっこうずしは、八丈島の郷土料理で、地魚を醤油、酒、砂糖…

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  • 14/11/4
どじょう料理
どじょう料理 (東京都)

どじょうはうなぎと同じようにヌルヌルした粘液を出す淡水産…

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  • 14/7/2
ちゃんこ鍋
ちゃんこ鍋 (東京都)

相撲社会で人気のある寄せ鍋で、魚介料理、肉類、ねぎ、しい…

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  • 24/4/17
おでん
おでん (東京都)

江戸初期の元禄年間になるとこんにゃく田楽が登場します。こ…

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  • 24/4/17
アシタバ料理
アシタバ料理 (東京都)

学名アンジェリカ（天使）を語源に持つアシタバはセリ科の植…

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  • 14/7/2
すし（大根すし）
すし（大根すし） (岐阜県)

主に正月用のご馳走として作られたもの。大根とにんじんを短…

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  • 14/7/2
わらびのおひたし
わらびのおひたし (岐阜県)

春の味覚の代表であるわらびです。このわらびのおひたしは、…

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  • 14/7/2
わらび汁粉
わらび汁粉 (岐阜県)

わらび粉は、植物のワラビの根からとるデンプンを乾燥させて…

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  • 14/7/2
れんこん蒲焼丼
れんこん蒲焼丼 (岐阜県)

海苔の上にれんこんのすり身をふんだんに乗せて油で揚げ、秘…

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  • 14/7/2

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