わらび汁粉 (岐阜県)

わらび粉は、植物のワラビの根からとるデンプンを乾燥させて作ます。葛粉よりも弾力があり、加熱すると非常に黒に近い色になるのが特徴で、
採取は非常に根気のいる苦労の多い作業が必要です。

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2014/7/2 12:24:28 登録