仙台名物の牛たんと麦飯のお弁当。一枚ずつ丁寧に網焼きされた牛タンは、ギュっと旨味が凝縮されているのが分かる香ばしさだ。可熱材入りの容器を使用して…
笹型をしたかまぼこ。魚がとれすぎてしまったため、その魚の保存食が起源。
・宮城県内に笹かまぼこを販売するメーカーは30社以上！ 宮城県民は…
両面焼きされた中華そばに麻婆豆腐がかかったもの。ライスと麺のハーフも存在する。
「仙台マーボー焼そば」ともいい、焼そばに麻婆をかけた合わせ…
牛のタン（舌）をスライスしたものに塩やタレなどで味付けをし、焼きあげた料理。
・牛たんは、仙台市内だけで約９０軒以上で提供！
・ほとんど…
分厚い三角形の油揚げに、七味と醤油をかけて食べる。１日約１万枚も売れる日もあるほどの人気。
定義とうふ店が提供。
宮城県民が行列を作って…
牛たんの柔らかな部位をじっくりと時間をかけて熟成させ、スモークしたプレミアムな美味しさの生ハムです。
鮮度と風味がよい牛たんでしか作れない貴重…
ほやを使ったご当地焼きそば。
塩ベースの味付けに、ほやを噛んだ時の弾力と臭みが抜いてあるので旨味が感じられます。
一人前700円。…
たっぷりのさんまが練り込まれていて、水を使わない贅沢なパンです。
酵素の力で青魚のクセも無く、賞味期限も1ヶ月です。
「シーパルピア女川…
鯖で取った出汁のご当地ラーメン。鯖の旨味だけを抽出したスープなので全く臭みがない。
「孤独のグルメ ～真夏の東北・宮城出張編～」にて紹介さ…
焼いた餅にねぎ・タレを混ぜた納豆とからめて食べる方法のことをいう。
ちなみに宮城県では納豆もちは非常にメジャーな食べ方で、関東では定番の磯…
スルメとイカを細切りにし、醤油と日本酒とみりんなどで味付けをします。各家庭で主に晩秋から冬にかけて作られ、おつまみ、おかずとして親しまれています…
サメ（フカ）の水揚げ量は全国屈指という気仙沼港。水揚げされたサメのヒレは、すぐに切り落とされて天日干しなどで乾燥。特に、寒冷で乾燥した季節風の吹…
「みやぎの明治村」と呼ばれる登米。昔から当地方に伝わる「油麩」を使った「油麩丼」を食べ、懐かしい街並みを散策していただきたく、広報活動をしていま…
ネズミザメ（別名：モウカザメ）の心臓。
見た目レバ刺しみたいだが心臓なのでコリコリしている。
酢味噌につけると特に味が引き締まるが塩とにんに…
海老と野菜と麺とその他の具は別皿で定休されている冷やし中華は、冷やし中華発祥の店、北京料理「龍亭」にて食することが出来る。…
南三陸町の名物にと、町内の複数の飲食店が協働して考案した“南三陸キラキラ丼”。地元の旬の食材を使い、各飲食店がそれぞれのオリジナル丼を販売してき…
しもふりレッドというブランド豚を使用した贅沢餃子。
ブランド豚を使用した贅沢餃子45個入り！！【送料無料！】しもふりレッド贅沢生餃子45個…
旬の白身魚と炙ったマグロをつけこんだ宮城・仙台名物づけ丼。「仙台づけ丼」の特徴は、宮城の200種を越える豊富な魚の中から他では味わえない白身魚の…
「うーめん」は300年以上も昔からある宮城県白石市の特産品で、漢字で「温麺」と書き、そうめんの一種。小麦粉と塩水から作る麺で、油を使っていないの…
タンとは舌を意味する英語。進駐米軍が消費した牛肉の余剰部位である舌肉を用いた焼き肉料理が評判になり、仙台の味として広まったもの。「農山漁村の郷土…
伊達政宗公開発の陣中食。
仙台藩初代藩主伊達政宗が仙台城下に設置した御塩噌蔵（おえんそぐら）と呼ばれる味噌醸造所で作らせた味噌にならって製…
宮城県仙台市のご当地バーガー。
・仙台牛、または、仙台黒毛和牛を100%使用。混ぜ合わせも可。
・王道のバーガースタイル。
・手頃な価…
地元女川で捕れた新鮮な季節の魚介類を厳選した海鮮丼です。
その日の仕入れによって、乗る具が違うが、赤身、白身、鮪のすき身、さんまのなめろう、ヒ…
ワカメの苅り採ったあとの根元の部分をメカブといい、メカブ漬けは気仙沼地方で昔から親しまれてきた早春の味です。メカブのひらひらの部分を一口大にそぎ…
ほやは、関東以南の方は本当になじみのないものです。ほやは鮮度が問題で、鮮度低下が早いので、すぐに蒸したりして、加工します。本当にとれたてのほやは…
南方に生まれ、六月から七月、黒潮に乗り三陸沿岸に姿を見せるマンボウは、気仙沼地方で夏の定置網に掛かることがあります。このマンボウを浜の人は珍重し…
九月から十月、三陸沖は脂ののった秋刀魚の盛漁期となり、家庭でもサンマ料理が食卓を賑わします。鮮度の高いものは、刺身やぬた等にしますが、一般的には…
ホヤをだしと具に使った極めて珍しい雑煮。主に正月、石巻・志津川地方でつくられますが、具の豪華さ、引き菜はじめその共通な材料、醤油の味付けは仙台雑…
貝の王様と言われるホッキ貝。県内唯一の産地山元町では、旬になると町内の多くの家で伝統のホッキご飯を作ります。軟骨を取り除き線切りにしたホッキ貝に…
冬がおわって雪解けがすすみ、地面が顔を出すようになってくると、地面から顔を出してくるのが「ふきのとう」です。このふきのとうをこちらでは「ばっけ」…
長なす漬けは、宮城県仙台の漬物で、すんなりとした細長いなすを塩漬けや醤油漬けにしたものです。柔らかくて、上品な味わいで、温かいご飯はもちろんこと…
厳寒の頃、農家の開け放した長い廊下の天井などに、藁で凍り豆腐のように編んだ餅が吊り下げられます。寒さを逆に利用して作るこの凍み餅、乾くとそのまま…
仙台白菜は、日清戦争に出征した第二師団が中国から種子を持ち帰り、栽培したのが始まりです。以後松島湾内の島で採種が行われ、県内各地で栽培されるに至…
セリには、田のあぜなどの生える田ゼリと水辺で長く伸びる水ゼリがあります。栽培物として、藩政の頃から極寒の「下余田のセリ」（名取市）が全国的に有名…
すいとんに似た郷土料理で、米の代わりの代用品として食べていた、古くから親しまれている家庭料理の一つです。小麦粉
に塩少々を加え、ぬるま湯で、耳…
ジュウネン（エゴマ）は現在では主に鶏のえさなどに用いられていますが、ゴマと同様、あえ衣などにも適しています。じゅうねん汁は仙北の小牛田地方で、冬…
端午の節句に白石地方で作る「ちまき」の一種で、武者人形の前に供え、子供の成長を祈り祝います。青笹に包むため１０日位保存がきくことから、保存食とし…
サケは紅葉の頃ふるさとの川に帰ってきます。「秋味」とも呼ばれ、昔から北国の人々の生活と深く結びつき、食卓を賑わしてきました。サケを三枚におろし、…
栗原地方でたくさんとれるドジョウを使っての鍋料理。「ごろんべ」という名は、昔「ごろべえ」という人が好んで作ったのでこの名があるといいます。ドジョ…
かつて、牡鹿町（現石巻市）鮎川港は捕鯨基地として栄え、地域では数々のクジラ料理が食されてきました。
クジラの味噌焼きもその一つで、本場鮎川で…
宮城県には二十種以上の餅料理が伝わっていますが、からみ餅は、味の性質上、独立してではなく、餅御膳などの向付として用いられることが多いです。作り方…
松島（仙台）湾は、牡蠣の名産地で、広島のものと比べると小ぶりですが、味も滋養も濃く、本当の牡蠣の味は「ミルクの味」がして、「海のミルク」と言われ…
松島湾をはじめとする宮城県の養殖カキは、広島産とともに昔から全国に名高い。この新鮮なカキを使い、混ぜ御飯としたのが「かき飯」です。おとしガキに醤…
おぼろ豆腐は、おぼろ月夜のように霞み、ふんわりと浮いている豆腐の形容からきた名です。江戸末期、上方の僧の伝授とされる涌谷町独特のもの。おぼろ汁は…
俗称「いのはな」は、コウタケ、シシタケ、ススタケとも呼ばれるナラの雑木林に群生するキノコです。色は黒っぽく、大きな針をもち、形もグロテスクですが…
米どころならではの素朴なふるさとの味。イナゴを沸騰した湯の中に入れ赤くなるまでゆでます。ゆでたイナゴは羽根と足をとり、よく水洗いをし、醤油、砂糖…
県北部の本吉・登米地方では、お盆の頃になると油麩が出回り、お煮しめ、うどんや、はっと汁の具、茄子炒め等いろいろな料理に利用されます。油麩は、直径…
163 件中 51～100件 を表示
