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No.5259
味噌かんぷら
料理・グルメ
味噌かんぷら (福島県)
・味噌かんぷらとは、ジャガイモを油で炒めたあと、味噌を絡めた福島…
No.5427
挽き肉焼きそば
料理・グルメ
挽き肉焼きそば (栃木県/鹿沼市)
焼きそばに挽き肉を使うのが定番だという。キャベツと炒めたシンプル…
No.116
フィッシュカツ
料理・グルメ
フィッシュカツ (徳島県/徳島市)
魚のすり身に香辛料を入れ、パン粉をまぶして揚げた料理。 ・…
No.5243
ポテト入り焼きそば
料理・グルメ
ポテト入り焼きそば (栃木県/足利市・佐野市・栃木市)
具材にジャガイモが入った焼きそば。県南地域では約50軒でポテト入…
No.298
じゃがいも入り焼きそば
料理・グルメ
じゃがいも入り焼きそば (栃木県/足利市・栃木市)
栃木県足利市・栃木市のご当地焼きそばです。 ポテト入りやき…
No.5424
ふなっぺぇ
料理・グルメ
ふなっぺぇ (滋賀県)
ふなずしをミンチにしてお酒でペーストにしたもの、ふなずしのペース…
No.5423
ハマチ料理
料理・グルメ
ハマチ料理 (香川県)
香川県の県魚はハマチ(ブリ)。ハマチ養殖発祥地は県東部引田の安戸…
No.5422
海賊料理
料理・グルメ
海賊料理 (徳島県)
阿南海岸沿岸の郷土料理。アワビやサザエ漁をする海女や海士たちが、…
No.3627
鯛(鳴門鯛)料理
料理・グルメ
鯛(鳴門鯛)料理 (徳島県)
渦潮にもまれた鳴門鯛は身がしまって味が良いことで知られています。…
No.5421
つきあじ料理
料理・グルメ
つきあじ料理 (山口県/萩の瀬)
萩のブランド魚の1つ。通常の回遊性のアジとは違い、萩沖の瀬(岩礁…
No.3400
ままかり
食品・食材
ままかり (岡山県)
「ママ(御飯)をカリ(借り)に行くほどおいしい」ということからマ…
No.5420
タコ料理
料理・グルメ
タコ料理 (岡山県/下津井)
瀬戸大橋そばの下津井漁港は真ダコの水揚げ港として名高い漁港。「下…
No.5419
宍道湖七珍料理
料理・グルメ
宍道湖七珍料理 (島根県)
島根県東部に位置する周囲47kmの宍道湖は、海水と淡水の混じる汽…
No.5418
クエ料理
料理・グルメ
クエ料理 (和歌山県)
アラ、モロコなどの呼び名もある魚で、成魚は1m以上にもなり希少な…
No.5417
寒ブリ料理
料理・グルメ
寒ブリ料理 (京都府/伊根)
丹後半島北東端の伊根町は、伊根浦舟屋群など独特の景観を見せる国の…
No.5416
海鮮料理
料理・グルメ
海鮮料理 (三重県/鳥羽・志摩)
古くは朝廷へ食料を貢いでいた御食国(みけつくに)の志摩国とは、現…
No.5415
キンメダイ料理
料理・グルメ
キンメダイ料理 (静岡県/伊豆)
キンメダイの日本一の漁獲量を誇る伊豆の中でも、稲取漁港、下田漁港…
No.4222
焼き鯖
料理・グルメ
焼き鯖 (福井県)
土居さんというお殿様が田植えが終わった農民(今の大野市の辺りの人…
No.5414
ノドグロ料理
料理・グルメ
ノドグロ料理 (新潟県)
別名「赤ムツ」。新潟県以南の日本海沿岸でよく獲れる白身魚で、身体…
No.5413
しらす料理
料理・グルメ
しらす料理 (神奈川県/湘南)
大磯、江の島、葉山、三崎など湘南沿岸で獲れる「湘南しらす」。かな…
No.3768
いわし料理
料理・グルメ
いわし料理 (千葉県/銚子・九十九里)
いわしは暖流にも寒流にも生息し、千葉県の名物料理として様々ないわ…
No.5412
フカヒレ料理
料理・グルメ
フカヒレ料理 (宮城県/気仙沼)
サメ(フカ)の水揚げ量は全国屈指という気仙沼港。水揚げされたサメ…
No.4664
炉端焼き
料理・グルメ
炉端焼き (北海道/釧路市)
囲炉裏で魚介類を焼く料理。主に居酒屋で行う。 お客の目の前…
No.5411
天草のウニ
食品・食材
天草のウニ (熊本県)
天草の澄んだ海で育つ天然のウニは、小粒ながらも色が濃く甘みが強い…
No.5410
萩のウニ
食品・食材
萩のウニ (山口県)
人気の赤ウニの漁期は4月頃から9月頃。小さめで色が濃く、きめ細か…
No.5409
那智勝浦のマグロ
食品・食材
那智勝浦のマグロ (和歌山県)
勝浦漁港は生鮮マグロの水揚げ量が日本屈指を誇る漁港。朝7時頃の漁…
No.5408
焼津のマグロ
食品・食材
焼津のマグロ (静岡県)
焼津漁港は日本有数の遠洋漁業基地。なかでも延縄漁で獲るマグロの漁…
No.5407
三崎のマグロ
食品・食材
三崎のマグロ (神奈川県)
三浦半島先端の三崎漁港は、日本有数の遠洋漁業のマグロ水揚げ港。港…
No.5406
モサエビ
食品・食材
モサエビ (鳥取県)
正式名称は「クロザコエビ」。漁期は9~5月で、沖合底曳き網漁で他…
No.4241
桜えび料理
料理・グルメ
桜えび料理 (静岡県)
桜えびはヒカリエビとも呼ばれる体長3~4cmの小さなえびです。甲…
No.5405
南蛮エビ
食品・食材
南蛮エビ (新潟県)
甘エビのことで、正式名称は「ホッコクアカエビ」。南蛮(赤唐辛子)…
No.5404
房総の伊勢エビ
食品・食材
房総の伊勢エビ (千葉県)
岩礁帯が続く外房のいすみ市大原・太東、勝浦市、御宿町岩和田で獲れ…
No.5403
信州の馬肉
食品・食材
信州の馬肉 (長野県)
かつて博労(ばくろう)という家畜商により、峠越えで荷を運ぶ馬の売…
No.5402
会津の桜肉
食品・食材
会津の桜肉 (福島県/会津若松市)
会津若松市を中心に会津地方では昔から馬肉を食べる習慣があり、熊本…
No.5401
奥久慈しゃも
食品・食材
奥久慈しゃも (茨城県)
奥久慈しゃもは、いばらき地鶏振興協会が認証した「いばらき地鶏」の…
No.574
石垣牛
食品・食材
石垣牛 (沖縄県)
沖縄県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 石垣牛とは、沖…
No.573
鹿児島黒牛
食品・食材
鹿児島黒牛 (鹿児島県)
鹿児島県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 明治以降、鹿…
No.572
宮崎牛
食品・食材
宮崎牛 (宮崎県)
宮崎県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 都城市、小林市…
No.570
The・おおいた豊後牛
食品・食材
The・おおいた豊後牛 (大分県)
大分県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 飯田高原など大…
No.568
佐賀牛
食品・食材
佐賀牛 (佐賀県)
佐賀県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 JA佐賀管内の…
No.5400
しまね和牛
食品・食材
しまね和牛 (島根県)
しまね和牛は、5年に1度の品評会「全国和牛能力共進会」で、日本一…
No.544
但馬牛
食品・食材
但馬牛 (兵庫県/但馬地方)
兵庫県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 兵庫県北部の但…
No.543
神戸ビーフ(神戸牛、神戸肉)
食品・食材
神戸ビーフ(神戸牛、神戸肉) (兵庫県)
兵庫県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 日本の牛肉消費流通…
No.537
近江牛
食品・食材
近江牛 (滋賀県)
滋賀県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 肉質がよいブランド…
No.533
松阪牛
食品・食材
松阪牛 (三重県)
三重県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 松阪牛は、松阪…
No.494
常陸牛
食品・食材
常陸牛 (茨城県)
茨城県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 産地証明書が1…
No.488
米沢牛
食品・食材
米沢牛 (山形県)
山形県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 極寒の冬に高温…
No.470
前沢牛
食品・食材
前沢牛 (岩手県)
岩手県産の代表的な和牛/銘柄牛になります。 前沢牛とは、岩…
No.4354
酢もつ
料理・グルメ
酢もつ (福岡県/博多市)
厳選した新鮮なもつを、本来の食感など味わい深いうまさを失わないよ…
No.4172
湯波料理
料理・グルメ
湯波料理 (栃木県/日光市)
ゆばは日光では湯波、京都では湯葉と表記します。大豆を原料とした栄…

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