• No.5259
• 料理・グルメ

味噌かんぷら (福島県)

・味噌かんぷらとは、ジャガイモを油で炒めたあと、味噌を絡めた福島の家庭料理。作り方は、小さいジャガイモを皮付きのまま多めの油で炒める。焼けてきたら味噌と砂糖を加え、弱火で絡める。約１０分で完成！
・「かんぷら」とは、福島県の方言で「ジャガイモ」のこと。ジャガイモのオランダ語「アールダップル」が転じて「かんぷら」になったという説が有力。
・味噌かんぷらには、出荷できない小さい芋を使用。新ジャガを収穫した際、小さすぎて売り物にならない未成熟の芋が出てきたら、ケンミンたちは味噌かんぷら用にキープしておくという。

福島の家庭料理「味噌かんぷら」の作り方は、まず小さいジャガイモを皮付きのまま油で炒める。焼けてきたら味噌と砂糖を加え、弱火で炒める。約10分で完成！

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2015/9/18 18:44:59 登録 2015/12/13 19:05:42 更新