• No.5421
• 料理・グルメ

つきあじ料理 （山口県/萩の瀬）

萩のブランド魚の1つ。通常の回遊性のアジとは違い、萩沖の瀬（岩礁）に棲みつき、豊富なプランクトンや海藻を食べて育つため、身はふっくらとし脂がのっていて美味。5月～8月下旬が最漁期で、大島の大島漁港などを基地して夜間に出漁し、中型まき網漁業などで漁獲。刺身がベストだが、塩焼きやムニエル、また一夜干しもおすすめだ。萩市内外の食事処で食べられる。

2015/11/16 9:46:03 登録

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