• No.5415
• 料理・グルメ

キンメダイ料理 (静岡県/伊豆)

キンメダイの日本一の漁獲量を誇る伊豆の中でも、稲取漁港、下田漁港は最も多くの水揚げを誇る漁港。それぞれ稲取の「稲取キンメ」、下田の「地金目鯛」がよく知られている。キンメダイは水深200～600ｍに生息し、釣り上げられた直後は銀色だ。煮ても炙っても美味で、煮付け、刺身、握り、しゃぶしゃぶ、釜飯、茶漬けなど多彩な料理を伊豆の各宿や食事処で味わえる。旬は11～4月だが、特に卵を持つ6月は脂がのっていておいしい。

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2015/11/16 9:01:19 登録