• No.5189
• 料理・グルメ

徳島ラーメン （徳島県）

豚骨＋醤油の甘辛スープと細めのストレート麺、さらに甘辛く煮た豚バラ肉と生卵をトッピングするのが特徴。人気店「ラーメン東大」のほか、現在徳島県内の約200軒のラーメン店で提供されている。

・徳島ラーメンは、県内に150軒以上のお店で提供。
・徳島県は、人口あたりのラーメン店の軒数が四国ではダントツ1位。徳島市内では、うどん店よりもラーメン店のほうが多い。
・徳島ラーメンは、ごはんのおかず!?　ラーメンの味が甘辛くて濃いため、麺とごはんと一緒に食べるらしい!?　また、豚バラ肉が甘辛いため、生卵を混ぜて、すき焼き感覚で食べるのも定番だという。
・徳島ラーメンには系統が存在。主に小松島市周辺で食べられているのが「白系」、豚バラ・生卵のタイプは「茶系」。どちらでもない「黄系」と呼ばれるラーメンもある。その中で「白系」が徳島ラーメンの原型と言われている。

2015/6/12 16:01:36 登録 2016/4/8 14:33:23 更新

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