• No.5428
• 料理・グルメ

背脂ラーメン （新潟県/燕市）

スープに「背脂」を大量にふりかけ、さらに、うどんのような幅７mmの超極太麺が特徴。燕市の30店舗以上で提供されている。人気店「杭州飯店」では背脂が大量に浮いているものの、煮干しを使った魚介豚骨スープを使用し、見た目よりもあっさりさせているという。

2015/12/18 12:45:56 登録

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