• No.5444
• 食品・食材

ごっこ （北海道）

・北海道民にとって、「ごっこ」は冬の時期しか手に入らないプレミアムフィッシュ！　「ごっこ汁」と呼ばれる鍋で食べるのが大定番！
・ごっこ漁は、主に道南地域で12月～3月の期間のみ行われる。ごっこは水深100ｍ～1500ｍ付近に生息し、冬のみ産卵のため浅瀬に浮上してくる。正式名は「ホテイウオ」と言い、七福神の「布袋さま」に似ていることから名付けられたという。
・北海道民たちは、ごっこの卵「こっこ」を熱愛！　そのため、メスの価格はオスの倍以上になるという。また、メスよりオスのほうが身の味が濃いため、ごっこ汁にはオス・メス両方を入れるという。
・ごっこの干物「生干し」も定番！　ごっこ汁以外の料理は、生干しを使うことが多く、「ごっこの唐揚げ」「ごっこのバター炒め」などにして食べる。

2016/3/18 17:23:30 登録

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