宍道湖七珍料理(島根県) | 料理・グルメ

詳細情報

No.5419

2015-11-16 09:43:46 登録

カテゴリ 料理・グルメ
地域 島根県

宍道湖七珍料理

宍道湖七珍料理の写真準備中
島根県東部に位置する周囲47kmの宍道湖は、海水と淡水の混じる汽水湖で魚介の種類が多彩。その代表的なものを「宍道湖七珍」という。シラウオ、アマサギ(ワカサギ)、スズキ、コイ、モロゲエビ(ヨシエビ)、シジミ(ヤマトシジミ)、ウナギの7種で、シラウオ、アマサギ、スズキは冬がシーズン。天ぷらやすまし汁、酢味噌でほのかな苦みと香りを楽しむシラウオ、奉書紙にくるみ熱い灰にうずめて蒸し焼きにするスズキの奉書焼、モロゲエビは体長10cmほどの上品な味わいで唐揚げ、煮付けなどに。松江市街や宍道湖周辺の食事処で。

2015-11-16 09:43:46 更新

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